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畜牧類論文:高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學類課程教學內容改革研究

【摘要】闡述高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學類課程教學存在的問題，分析畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程及崗位能力要求，探討化學類課程教學內容改革的方法。

【關鍵詞】化學課程畜牧獸醫(yī)類專業(yè)教學內容改革

據統(tǒng)計，國內目前共有82所高職院校開設了畜牧獸醫(yī)專業(yè)，廣西開設了畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的高職院校僅有廣西農業(yè)職業(yè)技術學院和廣西職業(yè)技術學院。隨著廣西養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，社會對畜牧業(yè)人才需求逐年遞增。高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)招生規(guī)模不斷擴大，而化學類課程是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門專業(yè)基礎課程，包括分析化學、有機化學、生物化學等內容，為學生后續(xù)學習動物飼養(yǎng)學、動物病理學、獸醫(yī)內科學、獸醫(yī)臨床診斷學、動物藥理學、動物營養(yǎng)學等專業(yè)課程奠定基礎，課程內容在專業(yè)課程體系中起到理論基礎和基礎技能培訓的作用。本文以廣西農業(yè)職業(yè)技術學院為例，探討高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學類課程教學內容改革。

一、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學類課程教學存在的問題

（一）課時不足。為了全面推進素質教育，培養(yǎng)學生分析問題、解決問題的能力和創(chuàng)新的思維與能力，給學生更多自主學習的空間，近年來，各高職院校都在削減課內學時，化學類課程也不例外。目前，廣西農業(yè)職業(yè)技術學院畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學類課程被削減學時甚至取消。分析化學課程由原來64學時減為48學時，動物生物化學課程由原來64學時減為40學時，取消了有機化學課程的開設。

（二）教學內容取舍難度增大。廣西農業(yè)職業(yè)技術學院使用的化學類教學用書為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材、中國農業(yè)出版社出版、徐英嵐主編的《無機與分析化學》，以及潘亞芬主編的《生物化學》，這些教材均按64學時編制，編寫時凸顯高職教育特點，強調應用性訓練，如果從這樣的教材中再篩選出符合40-48學時的教學內容，難度極大。勉強選擇的內容并不能滿足畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程學習的需要。

（三）學生動手實驗技能掌握的程度降低。實驗教學的目的是強化學生實際動手操作技能的培養(yǎng)，而學生動手操作能力的提升是一個量的積累過程，需要大量的動手實驗?；瘜W類課程課時的減少，壓縮了學生動手操作的時間，影響了學生動手操作能力的培養(yǎng)，不符合畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)目標。

二、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)課程及崗位能力要求分析

要解決上述問題，需要對化學類課程在畜牧獸醫(yī)類專業(yè)中的作用進行定位，與畜牧獸醫(yī)專業(yè)的課程改革密切結合，掌握畜牧獸醫(yī)類專業(yè)對化學類課程知識的要求，并根據這些要求確定化學類課程應開設的內容。

目前畜牧獸醫(yī)類專業(yè)學生的基本崗位包括家畜飼養(yǎng)工、家禽飼養(yǎng)工、家畜繁殖工、家禽繁殖工、獸醫(yī)化驗員、乳品檢驗員、動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員、飼料檢驗化驗員等。拓展崗位包括寵物養(yǎng)護員、寵物美容師等。畜牧獸醫(yī)類專業(yè)人才培養(yǎng)目標中對化學類課程要求的基礎知識技能為：應用化學、有機化學、無機化學、分析化學和生物化學基本知識和實驗操作技能。畜牧獸醫(yī)部分專業(yè)課程知識點與化學類課程知識點的銜接內容詳見表1。

由表1可見，化學類課程與畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程有著千絲萬縷的聯(lián)系，對畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培養(yǎng)具有基礎支撐作用。若銜接出現(xiàn)斷層，勢必影響后續(xù)專業(yè)課程的學習。

三、高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)化學類課程教學內容改革

（一）教學內容整合。目前，廣西農業(yè)職業(yè)技術學院畜牧獸醫(yī)專業(yè)化學類課程主要開設分析化學、動物生物化學，以及化學類綜合實訓課程，共計96學時。在授課過程中，由于兩門課程同時進行教學，導致一些相同的內容重復講授，浪費學時。如在分析化學課程中，吸光光度法屬于儀器分析法，該教學內容安排在學期未，且因時間關系只來得及安排一次儀器分析實驗。而動物生物化學在學期初的第二章蛋白質測定、第三章核酸測定、第五章血糖測定等實驗中均要使用分光光度法，導致兩門課程一前一后都講授了該項內容，但又因學時有限，講解和操作都不夠透徹，學生理解不深刻。對此，廣西農業(yè)職業(yè)技術學院通過合并課程進行授課，將分析化學課程中溶液配制內容與后續(xù)的分析化學實訓和動物生物化學實訓相結合，在后續(xù)實訓中所使用，溶液均指導學生計算和配制，既可增強學生的動手能力，提高知識和技能的連貫性，又可以工作過程為導向，避免學生今后在實際工作崗位上不知道實驗用的溶液是怎么來的，還可以節(jié)約試劑，保護自然環(huán)境。

（二）合理取舍教學內容。有機化學是動物生物化學非常重要的前修課程，也是動物藥理學、動物營養(yǎng)學等專業(yè)課程的前修課程。但因學時限制，很多高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)取消了這門課程。合并化學類課程學時后，可對分析化學部分內容進行調整，化學分析法只學習酸堿滴定法，刪除沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法等滴定法的內容，加上動物生物化學不需重講分光光度法的時間，可節(jié)約20學時，用于增設溶液配制和與動物生物化學相關的部分有機化學內容。由圖1可見，整合前，由于開設課時有限，糖、脂肪、蛋白質三大營養(yǎng)物質的結構、核酸的代謝等內容未能講授，整合后添加了這些相關內容，并有更多的課時用于技能訓練，使知識和技能訓練連貫性更強，符合學生的認知特點，有利于培養(yǎng)基礎厚、能力強的養(yǎng)殖業(yè)人才。

（三）加大技能操作訓練。比較表2與表3，發(fā)現(xiàn)課程內容整合前，技能操作訓練僅占總學時的37.5%，理論教學占了較多的時間，整合后，技能操作訓練所占學時可達47.9%，較原來增加了10.4%，而且可以將溶液配制這項基本技能貫穿于課程中，充分體現(xiàn)了分析化學對動物生物化學的基礎作用，有利于提高學生的操作能力。

綜上所述，基于高職院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)普遍削減課內學時的實際情況，應對化學類課程進行教學內容改革，這不但可以增加相關理論教學內容，還可以增加技能訓練學時，提高學生的技能操作能力，更有利于培養(yǎng)應用型人才。

畜牧類論文:中職畜牧獸醫(yī)類專業(yè)現(xiàn)狀及教學研究

教育部職業(yè)教育與成人教育司、教育部職業(yè)教育中心研究所早在2001年的《面向21世紀教育振興行動計劃》中就了中等職業(yè)學校養(yǎng)殖專業(yè)教學指導方案，以促進養(yǎng)殖專業(yè)在中等職業(yè)教育中的發(fā)展和普及，2010年教育部的中等職業(yè)學校專業(yè)目錄中也列入了畜禽生產與疾病防治、畜牧獸醫(yī)等多個畜牧相關專業(yè)，足見國家和教育部對畜牧獸醫(yī)類相關專業(yè)在中等職業(yè)教育中的重視，但時隔多年，開設相關專業(yè)的院校寥寥無幾，搜索整個網絡，也難以找到幾篇中等職業(yè)教育相關專業(yè)的論文和研究報告，足見此類專業(yè)并沒有預想的那樣蓬勃發(fā)展、遍地開花。那么，我國農村面積廣大，而相關專業(yè)如此遇冷的原因是什么呢？

一、中職畜牧獸醫(yī)類專業(yè)遇冷的原因

1. 傳統(tǒng)觀念的影響。我國是農業(yè)大國，也是靠農業(yè)起家，絕大多數(shù)人口還是農業(yè)人口，即便是從事工業(yè)生產和服務行業(yè)的人員也有相當大部分從事過農業(yè)生產，過去刀耕火種的生產經歷已經給人們留下深刻的烙?。簭氖罗r業(yè)生產是相當辛苦的事，做農民永遠沒有出頭的日子。在人們的印象中，農民也是一個落后的群體，很多家長給孩子灌輸?shù)挠^念就是走出農村到大城市發(fā)展才有出息，在這種觀念的影響下，大量的學生選擇了便于在城市就業(yè)的專業(yè)，如機械自動化、幼師、計算機等專業(yè)，制約了畜牧獸醫(yī)相關專業(yè)的發(fā)展。

2. 我國畜牧行業(yè)發(fā)展落后，工作條件差，孩子缺乏吃苦耐勞的精神，形成矛盾。我國的畜牧業(yè)相對落后，大多畜牧企業(yè)規(guī)模比較小，生產條件差，有的甚至沒有任何自動化設備，完全靠人工喂料、清理糞便進行飼養(yǎng)管理，這就造成養(yǎng)殖場工作的臟、累，加上現(xiàn)在的孩子大多是獨生子女，家長嬌生慣養(yǎng)，本身就缺乏那種吃苦耐勞精神的培養(yǎng)，遇到這樣的工作唯恐避之不及，那里有什么熱情。

3. 養(yǎng)殖場用人觀念傳統(tǒng)，薪資水平低。由于多數(shù)養(yǎng)殖場管理經驗缺乏，條件差，又不愿意花高價招聘有技術的飼養(yǎng)員，造成具備較強技能和工作能力的人員不愿意到養(yǎng)殖場工作，致使養(yǎng)殖場只能低價雇傭一些年老體弱的人從事生產活動，久而久之形成養(yǎng)殖企業(yè)勞工素質差、工資水平低的普遍現(xiàn)象，長期無法打破，同時限制了新的技能型人才的培養(yǎng)和加入。

4. 校方不重視，開設專業(yè)不積極。這主要體現(xiàn)在近幾年我國經濟迅猛發(fā)展，帶動了計算機、外語、機械自動化等專業(yè)人才的大量需求，大量的學生更喜歡選擇這些熱門、容易就業(yè)的專業(yè)，適合城市發(fā)展的專業(yè)，而校方則喜歡投其所好，把大量精力放在這些專業(yè)科目的發(fā)展建設上，擠占了畜牧獸醫(yī)相關專業(yè)的資源和精力。

以上4個原因經過長期的相互作用和影響就造成畜牧獸醫(yī)專業(yè)無生源或生源不足而無法開班的情況，進而限制了專業(yè)的發(fā)展。但是這恰恰表明畜牧獸醫(yī)專業(yè)存在著巨大的發(fā)展空間。

二、我國畜牧獸醫(yī)類專業(yè)發(fā)展的巨大空間

首先，我國幅員遼闊，農業(yè)資源豐富，人口眾多，對畜產品的需求量巨大，因此必然需要大量的人員從事畜產品的生產，這是畜牧獸醫(yī)專業(yè)發(fā)展的“鋼性”需求。

其次，我國的養(yǎng)殖業(yè)管理水平正由粗放式向集約化方向過渡，在這個過程中將有大量的自動化設備被應用到養(yǎng)殖管理中，這就需要有專業(yè)知識和技能的員工進行管理和操作，這些養(yǎng)殖企業(yè)即將向我們職業(yè)學校發(fā)出人才訂單。

第三，迫切需要解決低薪低能的員工與提高養(yǎng)殖水平的矛盾，養(yǎng)殖場由于飼養(yǎng)員水平低而造成生產成績低下的情況已經形成惡性循環(huán)，隨著管理人員水平的提高，已經深刻認識到只有雇傭有技術、勞動能力強的員工，才能使生產成績達到一個較高的水平，從而創(chuàng)造更高的經濟效益，而由于過去對畜牧人才的不重視，造成我國各層次畜牧人才都十分匱乏，呈現(xiàn)斷檔的形式，隨著養(yǎng)殖場員工的更新?lián)Q代，畜牧人才的缺口將逐步顯現(xiàn)。

三、畜牧獸醫(yī)類專業(yè)的教學研究

面對即將到來的畜牧獸醫(yī)相關專業(yè)的培養(yǎng)需要，作為一線的中等職業(yè)教育學校，我們必須做好充分的教學準備，根據畜牧獸醫(yī)專業(yè)的特點和實踐情況提出有針對性的教學方案。

1. 理論教學方面，要根據中等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標設定教學的內容的層次。中等職業(yè)教育的教材基本上就是高等教育的精簡版，有的沒有專門的教材，甚至直接使用高等教育的教材，但其中很多內容已經超出了中等職業(yè)教育的教學目的，中等職業(yè)教育應該更傾向于飼養(yǎng)管理的執(zhí)行環(huán)境，而放松深層次理論的學習。作為中等職業(yè)教育，我們的學生年紀比較小、學習能力比較弱，就不能像對待高等職業(yè)教育那樣，要求他們掌握那些比較高深的原理，領悟知識的來龍去脈，更多的是讓他們領會生產的操作過程，只要讓他們知道為什么這樣做，這樣做能達到怎樣的生產效果。以母豬的背膘厚度生產性能和使用年限的關系為例，中等職業(yè)教育中我們只需要要求學生知道母豬的背膘厚度會影響其生產性能和使用年限，如何用設備測量背膘厚度，具體的標準和數(shù)據去哪里查找就可以了，而不要求他們掌握為什么最適合的背膘厚度是這個數(shù)值。

2. 校企對接，讓學生從勞動實踐中提高技能，便于就業(yè)。職業(yè)教育的目標就是學生畢業(yè)后能夠勝任所學專業(yè)的勞動，如果達不到這個標準，我們的職業(yè)教育就是失敗的教育。針對畜牧獸醫(yī)專業(yè)的特點，理論講解的再多也只是紙上談兵，必須讓學生深入到養(yǎng)殖企業(yè)中去，親眼去看，親手去摸，這樣才能理論聯(lián)系實踐，將書本上的知識刻進腦袋里，經過一段時間的勞動實踐后，學生還會發(fā)現(xiàn)哪些東西書本上沒有，哪些東西與書本上講的有差異，從而不斷提高自己的勞動技能。我們的學校必須與養(yǎng)殖企業(yè)搞好對接，一方面可以給學生提供充足的實習機會，深刻地體會勞動生活的感受，另一方面可以便于學生的就業(yè)，學生在養(yǎng)殖企業(yè)中實習，企業(yè)在題供實習機會的同時，也會感受都有勞動技能的勞動者能給企業(yè)創(chuàng)造更多價值，從而積極地招聘有技能的員工。

3.根據現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展狀況，對教授的內容進行及時補充。隨著農業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，越來越多的自動化設備被引進養(yǎng)殖企業(yè)，如自動降溫設備、自動消毒設備、自動喂料設備、自動清糞設備等等，我們要根據掌握的最新情況對知識進行更新，教授學生最新的設備功能和使用方法，這樣習得的知識才具有及時性和先進性。

將畜牧業(yè)相關法律法規(guī)列入學習內容。最近幾年國家由于對食品安全監(jiān)管力度的加大，頒發(fā)了多部關于養(yǎng)殖業(yè)的法律規(guī)章，如《中華人民共和國動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》、《動物源性飼料產品安全衛(wèi)生管理辦法》等。過去我們只重視養(yǎng)殖技能的教學，而這些法律法規(guī)也與養(yǎng)殖業(yè)的生產息息相關，只有懂法才能不違法，才算是合格的畜牧業(yè)人才。

將無公害、綠色、有機農產品的生產方法和生產標準列入教學。隨著人們生活水平的提高，對食品安全，尤其是畜產品安全的重視程度越來越高，很多的養(yǎng)殖企業(yè)也在生產達到國家標準的無公害、綠色或有機畜產品，這就對我們的學生提出更高的要求，不僅要有好的飼養(yǎng)管理水平，還要懂得更高級別的畜產品生產流程，懂得在生產過程中哪些飼料和藥物不可以使用，哪些是可以使用的。

綜上所述，我國畜牧業(yè)的發(fā)展需要大量相關專業(yè)的人才，相關專業(yè)有著非常廣大的發(fā)展空間。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，畜牧人才需求的逐漸旺盛會改變養(yǎng)殖企業(yè)的用人環(huán)境和薪資水平，也會逐漸改變人們的傳統(tǒng)觀念，最終會促進專業(yè)的發(fā)展。作為畜牧專業(yè)的教育工作者，要根據畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教學特點設計好教學方案，達到培養(yǎng)中等職業(yè)人才的教育目標。

作者簡介：高亮（1981-），吉林省汪清縣第一職業(yè)技術高中教師，中學二級。

畜牧類論文:淺談高等職業(yè)院校畜牧獸醫(yī)類專業(yè)實驗室的藥品管理措施

摘要：隨著高等職業(yè)院教育的快速發(fā)展，畜牧獸醫(yī)實驗室承擔的教學及科研任務不斷增加，藥品種類增加，數(shù)量增多，管理難度加大，本文對畜牧獸醫(yī)實驗室藥品管理存在的問題進行分析，就解決這些問題從領導重視、制度健全等方面進行了探討。

關鍵詞：畜牧獸醫(yī)；實驗室；藥品；管理

我院畜牧獸醫(yī)系有5個專業(yè)，包括動物醫(yī)學、畜牧獸醫(yī)、寵物養(yǎng)護、獸醫(yī)醫(yī)藥和實驗動物。隨著高等職業(yè)院校教學改革的不斷進行，實踐教學的比例不斷加大，專業(yè)基礎課和專業(yè)課實踐教學都在60%以上，除少部分（約10%）實踐課在校外實訓基地進行教學外，其余實踐教學都在實驗室進行，實驗室承擔了所有實踐教學任務的50%左右，學生和教師在實驗室每天都要使用各種藥品，其中有易燃、易爆、有毒、有腐蝕性等化學藥品；有動物手術的麻醉藥品；有疫病診斷的生物試劑盒等。藥品種類的多樣化，管理難度較大，筆者在畜牧獸醫(yī)實驗室工作多年，積累了一定的經驗，現(xiàn)就畜牧獸醫(yī)實驗室藥品管理談一下自己的看法。

一、實驗室藥品管理方面存在的主要問題

1.實驗室藥品存放分散。畜牧獸醫(yī)專業(yè)經歷了“教育部高職高專人才培養(yǎng)辦學水平評估”及“國家級示范校重點專業(yè)建設”，新建了“胚胎移植中心”、“種禽繁育中心”和“寵物訓養(yǎng)中心”三個校內實訓基地，擴建了“動物醫(yī)院”和“獸藥生產與檢測中心”兩個校內實訓基地，加上原本有動物藥理學、動物微生物學、動物營養(yǎng)與飼料檢測、動物疾病診療、動物手術、獸藥檢測等十五個實驗室，便于教師進行實驗，各實訓基地及實驗室都配備了藥品，導致藥品分散，達不到藥品的共享，時間久了存在大量過期藥品，尤其化學試劑過期的數(shù)量比較多。

2.教師的實驗藥品采購計劃與開設的實驗項目存在差異。學院耗材管理辦公室要求，在每學期的期末上報下學期實驗耗材計劃（包括實驗藥品計劃），教師雖然有新學期的教學任務書，但是通常還沒有做出實驗、實習及綜合實訓的教學計劃，就報了實驗耗材計劃，這樣就會造成耗材與實驗內容不相符合，作為耗材一部分的藥品也不例外，存在差異，導致藥品多余或不足。

3.藥品管理制度不夠完善。藥品是搞好實驗教學和科研工作的基本保證。如果沒有完善的管理制度作支撐，必然在藥品的采購、保管、使用等方面出現(xiàn)問題。除常規(guī)的藥品管理制度之外，要完善特殊藥品（麻醉藥、毒性藥品、生物制劑）的管理制度。

二、提高畜牧獸醫(yī)實驗室藥品管理水平的幾點建議

1.建立藥品申請、審核、審批制度。教師根據實驗、實習和綜合實訓計劃，制訂藥品采購計劃，由實驗管理人員審核并統(tǒng)計，在清點庫存藥品的基礎上，取消庫存藥品中的申購藥品，綜合考慮藥品使用情況，適當?shù)难a充藥品，進一步完善申報計劃并簽字。然后經系部主任審批簽字，交學院中心實驗室耗材管理辦公室，根據學院經費情況審批并采購。藥品申購只有層層把關，才能防止重復購買帶來的過期浪費。

2.建立藥品分類管理制度。建立藥品分類及保存管理制度，降低損耗，防止事故發(fā)生非常必要。實驗管理人員必須掌握藥品試劑的性質、分類與存放保管等多方面的知識，才能實施分類擺放好藥品。畜牧獸醫(yī)實驗室藥品有以下幾類：（1）化學藥品：化學試劑按無機物、有機物分類存放；無機物按酸、堿、鹽；鹽類中按金屬活潑性順序分類存放；不同性質的藥品要分類擺放，氧化性和還原性強的物質就不能放在一起，一旦發(fā)生事故就會產生爆炸。如氯酸鉀和高錳酸鉀就要離還原性材料遠一些；酸性物質和堿性物質也不能放在一起，因為他們混合后會放出大量的熱，也會產生危險；容易自燃、或者受撞擊能爆炸的材料要單獨放置，離其它材料遠一些；易揮發(fā)的材料需放置在通風柜里，最好不要放在密閉的地方；有毒、有害的物品需要做出明顯的標記。最后，在藥品柜上的位置，標出藥品名稱，并且在記錄本上寫藥品的數(shù)量。（2）獸用藥品：根據畜牧獸醫(yī)實驗室常用藥品類型，本著便于保存和使用方便的原則，一般分為以下幾類：注射劑、片劑、散劑、溶液劑。注射劑種類多、數(shù)量大，按藥理作用分為：抗菌藥、神經系統(tǒng)用藥、心血管系統(tǒng)用藥、泌尿生殖系統(tǒng)用藥、呼吸系統(tǒng)用藥和消化系統(tǒng)用藥等幾類。分柜或分層擺放這些藥品。（3）生物制劑：根據試劑要求存放，使用時嚴格按照說明書使用。（4）特殊藥品：畜牧獸醫(yī)實驗室的特殊藥品主要指麻醉藥（如陸眠醒、舒泰、巴比妥類、靜松靈等）和有毒化學試劑（如亞硝酸鹽、丙酮、有機磷類），依照《藥品管理法》，對這些藥品實行特殊管理。①采購應做好年度計劃，按規(guī)定逐級申報，經有關部門批準后，到指定獸藥公司采購。②入庫應按最小單位包裝逐支逐瓶驗收，并做好驗收記錄。③藥品存放在加鎖的鐵柜內，專人負責保管和領取。④藥品僅限本系獸醫(yī)實驗和科研使用，不得轉讓、借出或移作它用，嚴格按規(guī)定控制使用范圍和用量，實行領用經申請、審批、雙人登記簽字的制度。未使用完及時歸還庫房登記入庫。

3.建立生物制品低溫保藏領取制度。畜牧獸醫(yī)實驗室生物制品主要有：疫苗、診斷抗原及陽性血清、疾病診斷液及生化試劑盒，具有價格貴、運輸、保存條件要求嚴格等特點，采取集中保存專人管理的有效措施。藥品入庫時，至少有兩名人員參與，做到賬物相符，使用時認真填寫領取登記表并簽上姓名日期，表示經手認可。有兩點建議：一是后勤部門保證實驗室冷藏設備的正常供電，如有特殊情況要提前通知。二是實驗管理人員應該經常注意設備的運行情況，如發(fā)生異常情況應及時關掉電源停機，并采取相應的措施，想辦法妥善保存好生物制品。

4.建立藥品定期核查管理制度。嚴格執(zhí)行藥品的庫存清點制度，對庫存試劑必須定期檢查，發(fā)現(xiàn)有變質或有異?，F(xiàn)象要進行原因分析，提出改進貯存條件和保護措施，并及時通知相關領導處理。發(fā)現(xiàn)試劑瓶上的標簽掉落或將要模糊時立即貼好標簽，無標簽或標簽無法辨認的試劑都要當成危險物品重新鑒別后小心處理，不可隨便亂扔，以免引起嚴重后果。獸用藥品及生物制品要重點核查有效期。

5.建立完善的藥品報廢銷毀制度。原則上失效、過期、破損的特殊藥品每年報廢一次。對于獸用失效、過期藥品，如注射劑、片劑、散劑、酊劑等，可以暫不處理，特別是過期藥品出現(xiàn)變色、沉淀、分層、析出等變化時，可放在展示柜內，供學生在藥理課上作為識別過期藥品的樣品。

6.實行藥品計算機管理。實驗管理人員將實驗室各類藥品的規(guī)格、數(shù)量、有效期及具體柜號輸入計算機，實行計算機管理，極大地提高了管理的科學性。實行全院范圍內聯(lián)網的管理模式。定期更新網上資料，有利于相關系部及中心實驗室及時解藥品情況，在審核采購計劃時作為重要依據，控制了藥品重復購置帶來的過期報廢損失。幫助使用者在網上快捷查找所需藥品，極大地提高了辦公效率。

三、結束語

實驗室隊伍的建設及實驗室管理工作需要相關領導關心和重視，需要一整套完整科學管理制度，并能執(zhí)行到位。實驗管理人員要掌握科學管理知識，全身心投入到實驗室工作中，學院應該經常組織安排實驗管理人員到相關學校參觀學習，吸取別人的先進經驗，不斷完善管理制度，提高管理水平，為教學和科研提供堅強的保障。

畜牧類論文:各類污染源及其造成的危害與畜牧業(yè)污染治理對策

【摘要】改革開放以來，隨著我國國民經濟的發(fā)展，畜牧業(yè)也取得了較大的發(fā)展，具體表現(xiàn)在生產規(guī)模的不斷擴大以及集約化程度的不斷提高等，這在很大很程度上為城鄉(xiāng)居民提供了豐富的畜產品和副產品，極大地改善了他們的生活水平。但與此同時，伴隨著畜牧業(yè)的發(fā)展而日益嚴峻的污染問題也引起了人們的關注和重視。這一問題也是導致我國畜牧業(yè)產品質量不高，缺乏國際市場競爭力的重要原因。鑒于此，本文擬從畜牧業(yè)污染的概述、畜牧業(yè)污染的各類污染源及其造成的危害以及應對畜牧業(yè)污染的對策三個方面進行闡述，以期加深對這一問題的認識與理解程度。

【關鍵詞】污染源；畜牧業(yè)污染；危害；治理對策

畜牧業(yè)在實現(xiàn)快速發(fā)展的同時，其所帶來的污染問題也是一個非常重要的問題，它不僅會給周圍環(huán)境造成極大的污染，同時還會對其它生物甚至是人類自身的生命與安全帶來極大的威脅。在對畜牧業(yè)污染進行深入分析之前，我們先來了解一下畜牧業(yè)污染的基本概念。

1.畜牧業(yè)污染概述

對于這個問題，我們將主要從畜牧業(yè)污染的概念和畜牧業(yè)污染產生的原因兩個方面進行論述。

1.1畜牧業(yè)污染的概念。所謂畜牧業(yè)污染就是指在畜禽飼養(yǎng)以及活體加工的過程中產生的大量排泄物和廢棄物，這些排泄物和廢棄物會對人類、其他生物以及畜禽自身的生活環(huán)境所帶來的污染。

1.2畜牧業(yè)污染產生的原因。畜牧業(yè)污染產生的原因多種多樣，歸結起來主要有經營方式的轉變、肥料使用的轉變以及種養(yǎng)的分離等幾個方面。首先，經營方式的轉變；其次，肥料使用的轉變；最后，種養(yǎng)的分離?，F(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的一大趨勢就是其向城市周邊的轉移，這就導致種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的分離，畜禽的糞便無法得到及時的消納。

2.畜牧業(yè)污染的各類污染源及其造成的危害

造成畜牧業(yè)污染的污染源也是種類繁多，不過最主要的還是糞便污染、水質污染、病原微生物污染以及藥物殘留污染等幾個方面，這些污染源對畜牧業(yè)的發(fā)展也是帶來了非常大的危害與破壞，需要對其進行深入分析。

2.1糞便污染。這是所有污染源中對畜牧業(yè)造成最大污染的一種類型。這種污染在一些規(guī)模養(yǎng)殖場比較常見。據有關資料統(tǒng)計，畜禽的糞便和尿液中含有大量的氨氣、硫化氫以及硫醇等物質，不僅會造成空氣污染，對動物自身的呼吸道和嗅神經等帶來一定的損害，而且還會極大的危害人類的健康。除此之外，如果將這些含有有害物質的糞便播撒到田地中，又有可能對農作物的生長發(fā)育帶來不利影響，從而使作物減產。

2.2水質污染。水質污染也是不容忽視的一個問題。比較常見的就是一些畜禽散養(yǎng)戶習慣將畜禽的糞便露天堆放，一旦下雨就會使其排入水中，從而造成水體污染。受到污染之后的水體中通常會含有大量的有毒有害成分，不僅會給地表水帶來污染，甚至還會嚴重污染地下水的水質。除此之外，一些病死的畜禽尸體如果處理不當，同樣會給水體造成一定的污染。

2.3病原微生物污染。病原微生物污染如果不能及時有效地得到處理，很容易就造成畜禽之間疫病的傳播，甚至還會波及到人類，給其健康帶來極大的威脅。比如近幾年出現(xiàn)的比較典型的就是非典和禽流感了。這種污染主要是通過一些患病或者是隱性帶病的畜禽排出的寄生蟲卵等進行的。

2.4藥物殘留污染。藥物殘留污染給畜產品以及環(huán)境所帶來的污染是一種潛在的污染。畜產品中所殘留的藥物種類比較多，比如獸藥、醫(yī)藥、消毒藥以及農藥等，目前最常見的就是瘦肉精殘留了。這些藥物一般殘留時間都比較長，其所造成的污染也不易消除，在使用時，一定要考慮其殘留的因素。

3.應對畜牧業(yè)污染的對策

針對以上問題與現(xiàn)象，我們可以提出一些有價值的建議和對策，以更好的治理畜牧業(yè)污染，提高我國畜產品水平，保護環(huán)境等。具體來講，我們可以在以后的實踐中，從以下幾個方面來努力：其一，加強有關法律法規(guī)的制定與完善；其二，加強畜禽污染的環(huán)境監(jiān)測；其三，建立人工生態(tài)型養(yǎng)殖場；其四，控制畜禽排泄物，大力發(fā)展沼氣；其五，嚴格控制藥物殘留。

3.1加強有關法律法規(guī)的制定與完善。目前，我國也制訂了不少的關于畜牧業(yè)污染方面的法律法規(guī)，但總體來看，有些定義界定比較模糊，而且存在很多很明顯的漏洞，這都給相關的管理帶來了很大的麻煩和困擾。所以，為了使畜牧業(yè)的發(fā)展有法可依，應該盡快加強相關法律法規(guī)的制定與完善進程。

3.2加強畜禽污染的環(huán)境監(jiān)測。要盡量吸取某些地區(qū)“先污染后治理”的教訓，加強對畜禽污染的環(huán)境監(jiān)測力度，一旦發(fā)現(xiàn)污染超標，及時采取有效措施進行處理，以為畜牧業(yè)的持續(xù)生態(tài)發(fā)展提供可靠保障。目前有不少的畜牧業(yè)生產部門將其污染監(jiān)測納入到環(huán)境管理工作當中來，積極開展對畜牧業(yè)污染現(xiàn)狀的調查，以更加科學地掌握畜牧業(yè)污染的情況，并取得了非常好的效果。

3.3建立人工生態(tài)型養(yǎng)殖場。建立人工生態(tài)型養(yǎng)殖場應該是未來畜牧業(yè)發(fā)展的一大趨勢。其主要目標就是減少畜禽排泄物對環(huán)境造成的污染和破壞，以實現(xiàn)發(fā)展利用各種資源的良性循環(huán)。其主要的做法就是將農牧、果牧以及牧菜等多種生態(tài)養(yǎng)殖模式結合起來，加強對畜禽糞便的無害處理與綜合利用，走出一條既環(huán)保又可持續(xù)的良性發(fā)展道路。

3.4控制畜禽排泄物，大力發(fā)展沼氣。要想實現(xiàn)對畜禽廢棄物的有效處理，一個比較重要的方法就是大力發(fā)展沼氣。沼氣是一種清潔能源，主要是以人、動物的糞便以及植物的秸稈等為加工處理的對象，它不僅可以緩解部分地區(qū)能源緊張的局勢，還可以對畜禽的糞便加以綜合利用，有效減少污染等，具有非常重要的作用與意義，值得進行大規(guī)模推廣。

3.5嚴格控制藥物殘留。根據我國以及國際上有關管理的規(guī)定，對畜禽的用藥要進行嚴格的控制，限制對某些維生素等的濫用，以減少污染和保證畜產品的安全。除此之外，對病死畜禽的處理也是不可回避的一個問題。必須加大對病死畜禽進行無害化處理的設備投入，嚴格規(guī)范對病死畜禽的無害化處理步驟，以更加徹底有效的減少畜牧業(yè)污染。

4.結語

我國是一個發(fā)展中國家，在發(fā)展的過程中，很容易出現(xiàn)只重發(fā)展不重污染的問題與傾向。對于畜牧業(yè)發(fā)展來說，這種觀念帶來的直接影響就是畜牧業(yè)發(fā)展水平不高，畜產品質量不達標，在國際市場上缺乏足夠的競爭力等。本文從畜牧業(yè)污染的概述、畜牧業(yè)污染的各類污染源及其造成的危害以及應對畜牧業(yè)污染的對策三個方面進行了闡述，希望可以為以后的相關研究和實踐提供某些有價值的參考和借鑒。在論述的過程中，肯定存在不少的問題和漏洞，需要加以及時有效地規(guī)避。

畜牧類論文:畜牧獸醫(yī)類科技的現(xiàn)狀與發(fā)展策略分析

摘要：隨著人們生活水平的不斷提高以及經濟體制改革的發(fā)展和深入，畜牧業(yè)作為現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的重要組成部分，正在快速的發(fā)展和不斷的完善當中。畜牧獸醫(yī)科技的發(fā)展已經成為當今畜牧行業(yè)的主要發(fā)展目標，畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展同樣的也是畜牧行業(yè)快速發(fā)展的需要。

關鍵詞：畜牧獸醫(yī)；科技現(xiàn)狀；發(fā)展策略

隨著畜牧獸醫(yī)行業(yè)的不斷發(fā)展，對于其行業(yè)的技術要求也越來越高，現(xiàn)代化的技術才能夠適應當下社會的發(fā)展進程。良好的科學技術可以加快畜牧獸醫(yī)行業(yè)生產方式的快速轉變，提高其產業(yè)化、區(qū)域化和標準化的經營水平，增強其畜牧業(yè)的生產能力以及畜牧產品的市場競爭力，使農戶的收入有所提高，促進畜牧獸醫(yī)行業(yè)健康快速的發(fā)展。

1 畜牧獸醫(yī)類科技的重要性

現(xiàn)今農業(yè)主要是以種植業(yè)為基礎的，并且以畜牧業(yè)作為主體，畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展很大程度上決定了農業(yè)的發(fā)展進程，牧業(yè)的發(fā)展進度在很大程度上代表了一個國家實現(xiàn)現(xiàn)代化的一個重要的標志。畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展離不開其自身的科學技術，只有以科技作為底蘊才能更快的促進該行業(yè)的快速發(fā)展，以科技作為向導力量，市場的發(fā)展作為方向，以加工業(yè)作為生產的保障，這樣才能使畜牧獸醫(yī)行業(yè)得到更好的發(fā)展。隨著我國加入世界貿易組織以及西部大開發(fā)等進程，我國的農業(yè)結構做出了很大的調整，畜牧業(yè)在其中所占的地位也更加的重要，其發(fā)展的好壞將會直接的影響到人們的收入、農村經濟的發(fā)展，并且還將影響到社會的穩(wěn)定。所以，畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展就顯得尤為的重要，想要其得到快速的發(fā)展就要逐步的提升其科技的發(fā)展。

2 畜牧獸醫(yī)類科技的現(xiàn)狀分析

2.1 資金不足，技術設施簡陋

當前，許多的地方都缺乏和行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃相應的配套設施以及相應資金的投入，這在很大程度上會影響到畜牧獸醫(yī)行業(yè)良性的發(fā)展。沒有相應的配套設備做為基礎，這就沒有辦法實行新的技術來進行該行業(yè)的運轉，這樣也就使其在生產中的效率有所降低。另外，資金的投入不是很夠，這樣就會影響到新技術的研究開發(fā)，導致科技難以跟上現(xiàn)今社會發(fā)展的需要。沒有了先進科技的支持，就不能滿足農戶在生產過程中各個環(huán)節(jié)上的多種需求，所以，要想畜牧獸醫(yī)類科技得以發(fā)展就要有充足的資金作為保障，這樣才能保障現(xiàn)代化的生產發(fā)展的需求。

2.2 隊伍整體的素質較低

當前，畜牧獸醫(yī)行業(yè)相關的從業(yè)人員整體的素質比較低，業(yè)務的水平也不高，這樣不僅影響到行業(yè)的實施水平，更是很大程度上影響到了科技研究開發(fā)的工作。因為，畜牧獸醫(yī)行業(yè)的從業(yè)人員的專業(yè)水平是比較低的，對于知識的掌握力度本身就是處在比較匱乏的狀態(tài)，所以就很難會對該行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展做出貢獻，也不會使畜牧獸醫(yī)類科技得到有效的提高。另外，工作條件太差的情況下是很難吸引大量的專業(yè)人才來工作的，這樣就走入到惡性循環(huán)當中，吸引不到人才，就不能很好的對其科技的發(fā)展做出貢獻，這樣就不能很好的促進該行業(yè)的發(fā)展。

2.3 保障缺乏力度

當前沒有很好的制度來為畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展做保障，這樣就很難調動科研人員的積極性，導致其發(fā)展過于緩慢。沒有相應的獎勵制度，相關的科研人員就不會有更深的投入，畜牧獸醫(yī)類科技的更新也就會隨之減慢。另外許多的科研人員沒有基本的保障，全靠自身來獲得研發(fā)的資金，這樣是很不利于科技的更新發(fā)展的。

3 加強畜牧獸醫(yī)類科技發(fā)展的策略

3.1 增強資金投入的力度

要加強對于畜牧獸醫(yī)行業(yè)資金的投入力度，建立配套的技術設施。資金的投入可以很大程度上解決研發(fā)資金的問題，可以有效的為畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展做出有力的支持，有了資金的保障，就可以根據市場的需求，做出相應機制的轉變，研發(fā)最新的科技以此來適應市場的發(fā)展進程。配套的基礎設施可以更好的使畜牧獸醫(yī)行業(yè)的工作開展得更加的有力，使其更快的發(fā)展。

3.2 加強工作人員素質的培養(yǎng)

要加強畜牧獸醫(yī)行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技術和知識的培訓工作，使其在畜牧獸醫(yī)行業(yè)工作的同時，也能夠為其科技的發(fā)展做出一定的貢獻。要注重相關人員創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，有了良好的創(chuàng)新能力，才能夠提出新的科技發(fā)展的方向，促進畜牧獸醫(yī)類科技的發(fā)展。此外還要使工作人員的知識跟上時展的需求，不斷的更新所需的專業(yè)知識。

3.3 建立相關的保障制度

建立相關的制度來保障科技研發(fā)人員的研發(fā)積極性，這樣可以更加快速的使其科技得到很好的發(fā)展，另外一些獎勵的制度建立，就會增強研發(fā)人員之間的競爭，有競爭才有動力，這樣良性的競爭能使其發(fā)展更加迅速。

4 總結

畜牧獸醫(yī)行業(yè)的發(fā)展將影響到農業(yè)的發(fā)展進程，優(yōu)良的畜牧獸醫(yī)類科技可以促使畜牧行業(yè)快速的發(fā)展，所以加強其科技的發(fā)展，就能很大程度上促使農業(yè)的快速發(fā)展。

畜牧類論文:畜牧獸醫(yī)類中利用標本的重要性分析

摘要：概述標本的概念分類、畜牧獸醫(yī)學科的特點，并以此看出標本對于該學科的重要意義?！τ谘芯縿游锛膊〉脑颉l(fā)生、發(fā)展和轉歸規(guī)律及患病動物物質代謝、機能活動和形態(tài)結構變化的獸醫(yī)病理學，動物標本有著極其重要的素材作用。

關鍵詞：畜牧獸醫(yī) 標本 重要性

標本是指將動物或植物的整體或局部進行一定的整理后，經過加工，保持其原始形態(tài)或特征，并保存在科研單位或學校的實驗室中，供教學、科學研究或陳列參觀用的實物。標本的制備與研究是一類重要的科學學科。標本獸類標本、鳥類標本、魚類標本、昆蟲類、植物標本、骨骼標本、蝦蟹類標本、化石類標本等。標本在科學研究、教學、科普工作中都具有十分重要的意義，因此在畜牧獸醫(yī)等學科的教學以及研究中標本是最為直觀、生動的素材，能夠給研究者，學習者最直接的感官刺激，使其在學科的學習中對研究對象有更為深刻的印象，不會發(fā)生憑空猜測所造成的錯誤或失誤。

1、標本是科普工作的最佳助手

在我國的大中型城市，有許多不同特色的標本館，成為城市文化不可或缺的一部分。這些標本館收藏了形形色色不同特色的標本供參觀者學習。標本館的建立能很好的豐富城市居民的文化生活，生動的標本吸引著居民參觀、學習。以標本館的方式對畜牧、獸醫(yī)等科學常識進行科普宣傳教育比起文字宣傳的方式明顯具有吸引力，能讓人們在悠閑的休息時段汲取科普知識。

2、標本是畜牧、獸醫(yī)學科教學中的重要素材

畜牧獸醫(yī)學科是十分貼近生活實際的學科，對于這類學科的學習不能單憑書本知識。僅學習書本知識，學生很難建立起對某些概念的形象，很難透徹的理解教學內容的全部過程。而采用標本這種方式，能夠給學生建立起最為直觀的觀感，對于教學內容理解起來更加容易。以家畜解剖學為例，作為畜牧獸醫(yī)類學科中一門重要的基礎專業(yè)課，是對于本學科學生來說操作性、實踐性較強的形態(tài)學科，是本學科學生掌握實用性專業(yè)技術的不可缺少的專業(yè)課程。對于家畜解剖學的書本教學內容來說，其專業(yè)的名詞術語較多，理解起來有一定難度，并且需要記憶，因此學生單純學習書本知識難免感到枯燥無味。

使用畜牧獸醫(yī)標本可以完全改變這種狀況，生動的器官標本能大大提高學生的學習興趣，并能加深學生對內容的記憶，確實是一種優(yōu)秀的教學素材。例如教師在講授肺臟的形態(tài)結構時，采用肺支氣管鑄型標本，支氣管的細小分支和血液循環(huán)的過程栩栩如生，一目了然，學生對于教師可能在講解中漏掉的細節(jié)也能有較深的印象，能更加全面的理解教學內容，這種教學方式生動、有說服力，值得推廣。當然，通過使用多媒體教學也能展示直觀的器官形象，同樣能做到提高學生的學習興趣，但是僅僅依靠多媒體展示，學習者距離器官較遠，不能通過觸摸等方式親自感受到器官的形態(tài)，也在學生認知的方式上有所缺失。使用圖譜也是一種常用的解剖教學手段，解剖圖譜的覆蓋內容多，使用面廣泛．可提供畜牧獸醫(yī)學學生研究者不同需求的學習參考資料。但是它同樣不能給學生提供直觀觀感，不具有吸引力，由于其專業(yè)性顯得尤為枯燥乏味。因此，標本是一種實現(xiàn)學生對教學內容進行認知的最為全面的教具，有著不可替代的重要作用。當然采用現(xiàn)場解剖進行解剖教學是最生動直接的教學方式。它能讓學生身歷其境，直觀清楚，各種感覺都覆蓋。

3、標本是進行獸醫(yī)病理學研究的重要素材

對于研究動物疾病的原因、發(fā)生、發(fā)展和轉歸規(guī)律及患病動物物質代謝、機能活動和形態(tài)結構變化的獸醫(yī)病理學，動物標本有著極其重要的素材作用。其有助于闡明疾病本質、認識和掌握疾病發(fā)生發(fā)展的規(guī)律，為防治疾病提供必要的理論基礎。對疾病本質的認識，是以患病動物為研究對象,患病動物的臨床癥狀、組織器官的眼觀病變、組織學顯微病變及超微病變等是研究的重要具體內容。獸醫(yī)病理學是一門具有臨床性質的應用科學，可直接用于疾病的診斷，因此實踐或實驗教學是獸醫(yī)病理學中十分重要的組成部分。鑒于部分疾病的特殊性(例如部分疾病的發(fā)生具有季節(jié)性)及一些條件的限制性(例如一些嚴重的人畜共患病，需要在規(guī)定的高級別實驗室進行解剖和研究，其他研究者不能取得一手的病理樣本)，不能取得完整的實際患病體樣本，另外其儲存也有較大的難度，因此，動物病理標本是日前實驗研究的重要對象。故在獸醫(yī)病理學實踐中起著重要的作用。不斷收集臨床病例材料，制作病理標本，使研究者能夠了解當前疾病主要特征；保存疾病的特征性系統(tǒng)病理標本。使研究者能充分掌握疾病的主要特征病變，可以加深研究者對于疾病病理的認識，對于有效探索出病因病理有著不可替代的重要作用。因此，應規(guī)范并重視獸醫(yī)病理方面的標本采集制作，對于發(fā)展獸醫(yī)病理研究有著重要的實踐意義。

畜牧類論文:畜牧業(yè)對人類社會進步的貢獻

[摘 要]畜牧業(yè)對早期人類社會的進步曾經作出了非凡貢獻，主要表現(xiàn)在： 畜牧業(yè)的誕生實現(xiàn)了人類第一次社會大分工， 畜牧業(yè)的發(fā)展引發(fā)了家庭形式變革， 畜產品是商品交換的源泉和最初一般等價物， 畜牧業(yè)的拓展是培植世界文明的豐厚沃土，畜牧業(yè)促進人類科技進步和物質精神生活提升。

[關鍵詞]畜牧業(yè)；人類社會進步；貢獻

畜牧業(yè)產生于人類的遠古時代，還在人類進入野蠻時代的中級階段，在歐亞大陸，就已開始馴養(yǎng)供給乳和肉的動物，并逐步形成了較大規(guī)模的畜群。畜牧業(yè)哺育并伴隨人類及人類社會由野蠻走進文明、由落后走進現(xiàn)代，人類社會也推動了畜牧業(yè)的發(fā)展，它們彼此影響，共同發(fā)展，一起經歷了漫長的歲月。今天，我們借助于歷史的啟示， 一起來追思那遙遠的過去，共同感悟畜牧業(yè)對人類社會進步的非凡貢獻。

一、畜牧業(yè)的誕生實現(xiàn)了人類社會第一次大分工

人類相聚為群，又相分為業(yè)，相聚為群成為社會組織，相分為業(yè)即為分工而作。人類社會迄今已經實現(xiàn)了多次大分工，但在最初的人類社會卻沒有分工，早先的社會生產是獵取自然界的天然物資。人類是在經過若干萬年的狩獵歷史之后，在與野獸殊死搏斗換來的血的教訓中，逐步學會拘獸為畜，即開始對捕獲的野獸進行圈養(yǎng)，從此，誕生了畜牧業(yè)。而選擇畜牧業(yè)活動的部落，不久就和原來的采集、狩獵相分離，分化獨立成游牧部落。游牧部落從其余的野蠻人群中分離出來，產生了人類社會第一次大分工，它標志著人類從此擺脫了對自然界的完全依賴。

由畜牧業(yè)帶來的第一次社會大分工，影響了整個社會生產。在野蠻時代低級階段，固定的財富只限于住房、衣服、粗糙的裝飾品，以及用以獲得食物和制作食物的工具，如小船、武器、最簡單的家庭用具等，而日益前進的游牧民族，已經有了馬、駱駝、驢、牛、綿羊、山羊和豬等畜群，這些財產，只須加以看管和最簡單的照顧，就可以愈來愈多地繁殖，供給非常充裕的乳肉食物。以前一切獲取食物的方法，現(xiàn)在都退居次要地位了；打獵在從前曾經是必需的，如今也成為一種消遣了。

畜牧業(yè)的誕生還是人類社會發(fā)展史上一個重要的里程碑，是其他社會分工的先聲。例如，最初的采集生活，使人們發(fā)現(xiàn)了一些可以食用的植物，因此開始出現(xiàn)了零星的植物栽培，后來為了給圈養(yǎng)的家畜準備飼料，便使植物栽培這一新型的勞動形式發(fā)展和固定下來，形成原始的種植業(yè)，也就是說，谷物的種植最早首先是因為要給牲畜提供飼料而引起的，只是到了后來，人們發(fā)現(xiàn)這些谷物也可以供自己食用，于是才成為人類食物的重要來源，并由此發(fā)展成為傳統(tǒng)意義上的農業(yè)。

二、畜牧業(yè)的發(fā)展引發(fā)家庭形式的變革

從原始社會向文明社會過渡，人類婚姻家庭形式也發(fā)生了巨大的變革。在原始群婚階段，實行的是多夫多妻制，家庭婚居形式實行從妻居，所生孩子知其母不知其父，血統(tǒng)按母系計算。這是因為人類早期是按自然本能生活，社會所依存的重心在于人類自身生產，它對物質生活資料的獲得有直接影響，婦女作為人類自身生產的主要承擔者，在當時占據著重要地位。

原始社會末期，畜牧業(yè)誕生并發(fā)展，推動人類出現(xiàn)了新的勞動分工，此時的生產，對人的自身生命的威脅降低，而體能要求上升，這樣一方面使身強力壯的男性成了社會生產的主力，另一方面也為男子優(yōu)勢提供了表現(xiàn)其自身能力的歷史舞臺。男性在生產中的主導地位為男性統(tǒng)治家庭提供了依據。生產決定分配，男子是社會生產的主要力量，因此，隨著財富的增加，它一方面使丈夫在家庭中占居比妻子更重要的地位；另一方面，又產生了怎樣才能利用不斷增強的地位來改變傳統(tǒng)的繼承制度的愿望。但是，當世系還是按母權制來確定的時候，這是不可能的。因此，男子要明確屬于自己的那份私有財產，并且想把它傳給自己的親生子女，就必須廢除母權制，實行丈夫對妻子的獨占同居，即建立一夫一妻制。由此，人類家庭形式發(fā)生變革，家庭婚居形式由從妻居向從夫居過渡，結婚也變?yōu)榕弈腥ⅲ祟愡M入了一夫一妻制婚姻家庭階段。

三、畜產品是商品交換的源泉和最初一般等價物

人類最早的交換活動是偶然的物物交換。隨著畜牧業(yè)的興起，游牧部落生產的生活資料，不僅比其他人多，而且也不相同，他們不僅有數(shù)量多得多的牛乳、乳制品和肉類，而且有獸皮、綿羊毛、山羊毛和隨著原料增多而日益增加的紡織物，這就使偶然的交換變成了經常的交換。

本來，交換只是在部落氏族間進行，但隨著家庭及其私有財產的產生，在氏族內部，也產生了家族或家庭之間牲畜和畜產品的交換及其與農產品、手工業(yè)品的交換，并且交換的范圍、規(guī)模、數(shù)量不斷擴大。這時，生產不再以生產者自身對某種產品的直接消費為界限了，開始出現(xiàn)以交換為目的的商品生產。由此，物物交換成長為商品交換。

那么，如此豐富的私有財產又是怎樣產生的呢？ 原來，隨著集體狩獵過渡為個體家庭飼養(yǎng)，產品（畜群）也由氏族公有而變?yōu)橐粋€家族所有，以至一個家庭所私有。由于牲畜能提供大量的肉類、乳類和皮毛，是重要的生活資料；畜力又能用作交通運輸，繁殖又快，是重要的生產資料，因而成為家族或家庭的第一批私有物品。當時曾流行以豬作犧性和以豬的下顎骨和豬頭的數(shù)目來衡量財富多少的習俗。從原始社會遺址的墓葬中發(fā)現(xiàn)，各墓均有多少不等的隨葬豬頭和豬下顎骨，如大汶口133座墓中，有45座墓隨葬了豬頭或豬下顎骨，其中有1座墓中有豬頭14個；邳縣劉林遺址中發(fā)掘出豬下顎骨171塊?？梢?，豬既是我國原始部落最先普遍馴養(yǎng)的家畜，也是最早進入私有的一項最重要的財產。

既然是商品交換，就必然會派生出一般等價物。歷史上，又是牲畜等畜產品首先充當了這一角色，獲得了貨幣的職能，成為早期重要的實物貨幣之一。根據有關文獻資料查明，在我國大汶口氏族里，豬作為重要的私有財產，在交換中曾起著一般等價物作用。比殷商還要早的時候，牛馬等活畜都已是主要的交換媒介。我國研究也發(fā)現(xiàn)，在貢山獨龍族的交換中，豬作為一般等價物，其交換比率是：大尖（小豬）1頭=8寸鍋1口=苞谷50筒，桑都（中豬）1頭=1尺6寸鍋1口=苞谷60筒，拉美木楞（肥豬）1頭=2尺鍋1口=苞谷250筒。另外在古希臘“荷馬時代”，人們用來交換的主要物品也是家畜，特別是牛，它是交換媒介，也是主要財產形態(tài)。當時，1口3條腿的大鍋值12頭公牛。

另外還有考古發(fā)現(xiàn)，有角牲畜、駱駝、羊、馬曾經都是廣泛使用的“活貨幣”。因此，在若干語言中，牲畜一詞曾被用來指稱“貨幣”，例如，拉丁語中的pecunia（錢）一字，來自pecus，即“牲畜”。梵文中的rupa一字，意思是“牲畜”，印度幣盧比，也是從這個字演變來的。在古希臘“荷馬時代”，人們用來交換的主要物品也是家畜，特別是牛，它是交換媒介，也是主要財產形態(tài)。當時，1口3條腿的大鍋值12頭公牛。

四、畜牧業(yè)的拓展是培植世界文明的豐厚沃土

人類最早、最原始的宗教是氏族宗教，主要形式是圖騰崇拜。原始社會每個氏族都有自己的圖騰信仰， 圖騰多為動物，其次為植物，其中由人類馴服或馴養(yǎng)的牲畜和禽類是當時各個氏族主要的圖騰崇拜對象。

我國古代的華夏族，曾有一強大支系以蛇為圖騰，該支系取得支配地位后，在長期的畜牧生產實踐中，他們觀摩牲畜，吸收了其它支系及其他民族圖騰的某些特征，形成了馬頭獸腳、魚鱗狗爪、馬尾鹿角、怪模怪樣的龍。炎帝族則曾以羊、牛、魚、龍等為圖騰，黃帝族曾以狗、馬、鳥、龍等為圖騰，堯舜禹族也都是以龍圖騰為主。苗族、瑤族和畬族以狗為圖騰，侗族以牛為圖騰等等。

圖騰崇拜留給人類社會的影響源遠流長。圖騰文化既是宗教文化，也是社會文化。因為，它包含宗教、法律、文學藝術、婚姻和社會組織制度等多方面的因素。而且，這些因素后來各自發(fā)展成為自成一體的文化現(xiàn)象。例如，圖騰儀式、圖騰圣物、圖騰圣地等，是宗教信仰不可或缺的要素，因此，圖騰起源與宗教起源是密切不可分的。

中華民族至今仍稱為龍的傳人。鼠、牛、虎、免、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬，這些曾經被狩獵、后又大多為人類馴服、飼養(yǎng)的動物，起先曾被作為圖騰對象，進而被用于紀年、月、日，用以計算人的年齡等，最后成為流傳至今的人的十二生肖。我國姓氏中，許多也是由圖騰演變來的，其中與飼養(yǎng)的動物有關的就有：馬、牛、羊、鳥、熊、毛、皮、馮、方、水等等。我國許多地方至今還有佩帶動物吉祥物標記的習慣，用來驅惡避邪?，F(xiàn)代漢語中，有許多語言來源于畜牧業(yè)，如“亡羊補牢，猶未晚矣”、“對牛彈琴”等等。至今印度人仍敬牛如神，北美印第安人和澳大利亞土著人一項重大的慶典活動也仍是圖騰舞會?？脊乓沧C實，人類最早的文學源于有關圖騰神話傳說的表達；象形文字的開端源于有關圖騰的繪畫；有關圖騰聲音、動作的模仿，則是聲樂、舞蹈的萌芽；而有關圖騰的保護神像，又成為人類最初的雕刻藝術成就。

五、畜牧業(yè)促進人類科技進步和物質精神生活提升

蠶養(yǎng)業(yè)是人類社會早期畜牧養(yǎng)殖業(yè)之一，它的存在和發(fā)展推動了人類科技進步和物質精神生活提升。從《詩經》中“說于桑田”，“無逾我墻，無折我樹?！笨梢钥闯?，周末時代種植桑樹已經具有規(guī)模。

蠶養(yǎng)業(yè)的發(fā)達推動了紡織業(yè)的科技提升，我國古代所用的服用纖維有葛、麻、毛、絲等，其中蠶絲屬最珍貴華麗者。蠶養(yǎng)業(yè)的興旺發(fā)達也促進了我國古代印染業(yè)的快速發(fā)展。據考古分析，馬王堆一號漢墓的絲制類織物共用了20多種色澤，且已用明礬作媒染劑，表明當時浸染、套染、媒染等均達到相當高的技術水平。在古代的服飾用纖維中，粗糙的麻類無多少染色價值，倒是華麗的蠶絲激起了人們的染色欲望，從而也促使人類審美觀的進化?！对娊洝分械摹翱c衣綦巾”就是形容絲帛類織物的?？梢哉f，沒有蠶養(yǎng)業(yè)，我們很難想象我國古代乃至延續(xù)至今的服飾色彩和水準，也不會有載入史冊的“絲綢之路”。

今天，人類社會已經進入21世紀，畜牧業(yè)及各種養(yǎng)殖類動物與人類的關系更加密切，除了原有功能外，新的更高層次的功能被不斷開發(fā)、創(chuàng)新和造福社會，如動物為人類導盲、作為生活伴侶等，并且成為器官、皮膚的主要供體以及藥物或功能食品的制造者，成為影響人類壽命、改善生命質量的關鍵因素之一。因此，我們完全可以憧憬，隨著科學技術的不斷進步，畜牧業(yè)對于提高人們的物質文化生活水平、推動人類社會進步，必將做出新的更大的貢獻。

畜牧類論文:芻議畜牧養(yǎng)殖中風險的種類與管理

摘 要：畜牧業(yè)的發(fā)展對我國現(xiàn)有的經濟狀況的影響非常大，這種影響在很大的程度上可以使得我國的經濟狀況又有一定的提高。而且畜牧業(yè)的存在對我國的農業(yè)發(fā)展也起到非常重要的作用，因此進行相應的畜牧行業(yè)的管理對我國的農業(yè)發(fā)展也起到非常重要的作用。但是在我國現(xiàn)在存在的畜牧業(yè)在養(yǎng)殖管理過程中還存在一定的風險，這些風險由于存在不確定性就導致了畜牧業(yè)的發(fā)展受到阻礙，因此這就需要對畜牧業(yè)養(yǎng)殖中存在的風險進行詳細的分析，并針對分析結果對畜牧業(yè)養(yǎng)殖中的風險進行相應的管理。

關鍵詞：畜牧養(yǎng)殖；風險；種類；管理

畜牧業(yè)的發(fā)展對現(xiàn)在社會的發(fā)展來說起到非常重要的作用，這種作用的具體表現(xiàn)會使得我國現(xiàn)在的經濟狀況有一定的改善。而且畜牧業(yè)與我國農業(yè)之間還存在著很大的關聯(lián)，也就是說畜牧業(yè)的發(fā)展在一定程度上可以使得我國的農業(yè)發(fā)展有一定的提高，因此做好畜牧業(yè)的管理使其得到良好的發(fā)展對我國社會經濟來說是非常重要的。但是在現(xiàn)在畜牧業(yè)發(fā)展的過程中，由于畜牧養(yǎng)殖過程中存在的風險而導致畜牧業(yè)的發(fā)展受到一定的阻礙，因此對畜牧養(yǎng)殖過程中存在的風險進行合理的分析就顯得格外重要。

1 畜牧養(yǎng)殖中風險的類型

在現(xiàn)在社會的發(fā)展過程中，畜牧業(yè)的發(fā)展也得到了人們的高度重視，這種重視在很大程度上是由于畜牧業(yè)能夠使得我國的現(xiàn)有經濟水平得到更加良好的發(fā)展。但是在現(xiàn)在畜牧養(yǎng)殖的過程中經常會出現(xiàn)一些風險因素限制了畜牧行業(yè)的正常發(fā)展，因此這就需要對畜牧養(yǎng)殖中出現(xiàn)的風險進行一個全面的分析，使得能夠對這些風險進行一個有效的治理。在一定的程度上來說畜牧風險的存在會使得畜牧行業(yè)的經濟狀況受到一定的損失，而且不同的風險對畜牧行業(yè)造成的損失也有很大的不同，在這里就需要對畜牧養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的風險進行一個分類，并根據不同的風險提出不同的解決對策。

1.1 市場風險

畜牧行業(yè)存在的根本意義和其他行業(yè)存在的意義相似，都是為了獲取相應的收益，使得自身的經濟水平有一定的提高。因此在畜牧業(yè)的發(fā)展過程中就需要涉及相應的市場，而且近幾年來我國的市場經濟的發(fā)展處在一個發(fā)展迅速的時期，這就在很大的程度上決定了我國現(xiàn)在的畜牧也發(fā)展也逐漸開始了大規(guī)模的經營，這種大規(guī)模的經營在很大的程度上就需要涉及相應的市場經濟，因此，社會市場的變化就會導致畜牧行業(yè)市場風險的出現(xiàn)。

1.2 技術風險

總的來說進行畜牧養(yǎng)殖并不是一項簡單的過程，而是需要相關的技術進行配合的一項過程。在很多時候，養(yǎng)殖人員對在養(yǎng)殖過沉重出現(xiàn)的技術手段都表現(xiàn)出非常依賴，這種依賴就使得風險有大幅度的提升。

在很多時候為了防治相應畜牧疾病的發(fā)生都會對畜牧進行疫苗的處理，從而完成相應預防的工作，但是這種疫苗的處理對畜牧行業(yè)來說并不能完全保證畜牧能夠對疾病起到全面的預防，在很多時候還會給養(yǎng)殖人員的經濟帶來一定的損失。

對畜牧的品種方面也需要進行合理的選取，這是因為選取品質優(yōu)良的畜牧會對養(yǎng)殖專業(yè)的經濟狀況起到一定的促進作用，而且選擇優(yōu)良的畜牧進行養(yǎng)殖也是畜牧養(yǎng)殖工程得到良好發(fā)展的基礎。

對畜牧養(yǎng)殖來說，最重要的一點是要對畜牧所食用的飼料進行一個良好的管理，而且近幾年來我國在發(fā)展的過程中相應的飼料質量也有了一定的提升，這種提升在很大的程度上使得畜牧的養(yǎng)殖得到更好的發(fā)展。盡管如此，在現(xiàn)在社會的發(fā)展過程中還存在一些劣質的飼料，這些劣質的飼料的存在使得畜牧養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)的風險的頻率變的更高。

2 畜牧養(yǎng)殖中加強風險管理的有效對策

2.1 樹立一定的風險管理意識

在畜牧養(yǎng)殖的過程中，風險是普遍存在的。作為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶，在生產經營的過程中需要做好相應的風險應急準備?？梢哉f風險和經濟效益是相互影響的，養(yǎng)殖專業(yè)戶不能為了個人的效益而忽略風險對生產經營的影響，而沒有實施有效的風險管理也會帶來相應的經濟損失。因而，就需要對畜牧養(yǎng)殖風險有著正確的認識，并且樹立風險管理的意識，清晰地了解現(xiàn)階段畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀并進行分析，根據自身的生產經營特點，來制定明確的風險管理措施。

2.2 對風險進行分析和評估，做好預防風險工作

畜牧養(yǎng)殖風險管理主要包括風險的管理和風險的預防，有效的風險管理可以提高養(yǎng)殖專業(yè)戶的經濟效益。而在風險管理的過程中，需要對風險的類型和影響程度進行合理的分析和研究，從而對可能產生的風險有正確的認識。養(yǎng)殖專業(yè)戶對風險進行分析的過程中要保持清醒的思路，要及時發(fā)覺生產經營過程中的變化，從多種渠道來了解市場各方面的信息，為做好風險預防工作提供堅實的基礎。畜牧養(yǎng)殖的經驗也是不容忽視的，為了共同的經濟效益，養(yǎng)殖專業(yè)戶之間可以建立有效的溝通，共同來應對各種風險，從而盡可能的減少風險給他們帶來的經濟損失。

2.3 政府需要發(fā)揮其職能，制定相應的政策

近幾年畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是非常迅速的，也相應的推動了當?shù)亟洕陌l(fā)展。因而政府需要對畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展引起足夠的重視，根據當前的情況制定科學合理的政策。在畜牧養(yǎng)殖過程中，個體農戶的比重是非常大的，因而相關政策對他們生產經營活動的影響十分顯著。政府所出臺的政策的合理性對養(yǎng)殖戶有著一定的影響。為了發(fā)揮政策對畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的促進作用，政府需要對畜牧養(yǎng)殖業(yè)市場的情況進行合理性研究，從而制定出更為科學的政策。應該加大對相關政策的宣傳力度，讓養(yǎng)殖戶能夠及時了解政策的變化，從而盡早調整自己的風險應急措施。

結束語

在現(xiàn)在社會的發(fā)展過程中，相應的畜牧行業(yè)也得到了新的發(fā)展，這種發(fā)展在很大的程度上使得我國的社會經濟有一定的提高。但是在現(xiàn)在的社會中對畜牧行業(yè)的發(fā)展在養(yǎng)殖方面還存在一定的風險，這些風險使得畜牧行業(yè)的發(fā)展受到相應的阻礙，因此合理的解決這些風險的出現(xiàn)對我國畜牧業(yè)的發(fā)展是非常重要的。只有這樣才能在很大的程度上使得我國的畜牧業(yè)得到更好的發(fā)展，進一步提高我國的經濟發(fā)展。

畜牧類論文:畜牧獸醫(yī)類本科《分子生物學》理論及實踐的改革探索

摘要：分子生物學技術與畜牧獸醫(yī)相結合是21世紀畜牧業(yè)發(fā)展的熱點，給畜牧獸醫(yī)業(yè)帶來了廣闊的發(fā)展前景。為了培養(yǎng)符合現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)需要的復合型人才，需重視《分子生物學》的理論及實踐教學。本文針對《分子生物學》課程的教材內容、教學方法以及實驗操作等方面提出探索性改革意見，以期提高學生的綜合素質及競爭力。

關鍵詞：分子生物學；教學；探索

分子生物學創(chuàng)立于20世紀50年代，是從分子水平闡述細胞活動的規(guī)律、揭示生命本質的一門新興學科，是生命科學深入發(fā)展到一定階段的必然產物，是人類了解生命活動規(guī)律的必經階段，對生命科學領域的各分支學科都具有廣泛而深遠的影響[1]。隨著DNA的結構與功能、RNA在蛋白質合成中的作用、蛋白質的結構與功能、遺傳密碼及基因調控的本質等被相繼闡述，幾乎所有的生命現(xiàn)象都可以深入到分子水平去尋找本質。所以分子生物學誕生后迅速與細胞學、微生物學、動物遺傳育種學、獸醫(yī)藥理學、獸醫(yī)傳染病學、獸醫(yī)免疫學、動物營養(yǎng)學、人畜共患病學等學科融合，形成了一系列的交叉學科，其研究手段和方法已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的核心技術[2]。

我國作為畜牧業(yè)生產和消費大國，迫切需要具有專業(yè)理論知識、創(chuàng)新能力和實踐能力強的復合型人才，這就使得高等農業(yè)院校教育的使命轉移到培養(yǎng)理論和應用并重的復合型人才上。因此，重視和加強畜牧獸醫(yī)類本科生《分子生物學》的理論及實踐教學，對培養(yǎng)在畜牧業(yè)領域既有理論又有實驗技能的優(yōu)質畢業(yè)生具有重要意義。為了實現(xiàn)這一目標，《分子生物學》理論和實驗教學的改革勢在必行。下面就結合河南農業(yè)大學牧醫(yī)工程學院《分子生物學》的教學現(xiàn)狀，對理論及實踐教學的改革問題做一些粗淺的探討。

一、理論改革

1.選擇合適教材、優(yōu)化教學內容。教材是學生獲取知識的最直接來源，合適課程教材的選取對于學生入門分子生物學尤為重要。我院的分子生物學課程開設于第三學年第一學期，在此之前已經教授過動物生物化學和動物遺傳學，而這兩門課程在部分內容上與分子生物學有交叉，學生們對于核酸、蛋白質以及遺傳信息的傳遞等基礎知識已經有一定的了解；并且，相當一部分的大三學生已經進入到實驗室，開始接觸到PCR、質粒構建、蛋白表達等基礎的分子實驗操作。因此，對于此門課程的學習則應偏重于幫助學生了解分子生物學的研究方法，如：DNA、RNA、蛋白質的操作技術和基因功能的研究技術等，真正滿足學生的現(xiàn)實需要，最大限度地避免重復學習和資源浪費。

現(xiàn)代分子生物學發(fā)展飛速，各種新知識、新技術不斷涌現(xiàn)，國內外教材版本更新極快。雖然我院的分子生物學推薦教材為朱玉賢等主編的第3版《現(xiàn)代分子生物學》，但這個版本出版于1997年，不能滿足學生對于新知識的渴求。因此，通過對多種分子生物學教材的分析和比較，我們最終選擇了朱玉賢等主編的《現(xiàn)代分子生物學》第4版。該教材除了系統(tǒng)講解遺傳物質的復制、轉錄、翻譯以及調控機制外，還著重介紹了分子生物學常用的研究方法，和當前熱門的基因組測序技術，具有內容緊湊、邏輯性強、圖文并茂等特點。在此基礎上，通過征詢學生意見并結合畜牧專業(yè)的特點，有針對性地調整授課內容：對學生學過的章節(jié)進行簡單回顧；詳細介紹現(xiàn)代分子生物學的一些新內容、新技術；重點介紹與生產實驗相關章節(jié)，使整個內容不僅理論聯(lián)系實際，又緊臨當今生物科學發(fā)展的前沿。

2.豐富教學形式、調動學生積極性。生物學的研究對象是一個豐富多彩、充滿活力的世界，但在表述內容上卻稍顯抽象、復雜和較難理解。單純依賴書本的介紹和教師的講述難以在色彩、形象、質感、尤其是動態(tài)上給學生一個準確的印象?，F(xiàn)代化多媒體課件的出現(xiàn)很好地解決了這一問題，它能夠將文字、圖像、聲音和動畫等信息同時輸出，形象化理論的、抽象的東西，具體化空間的、難以想象的內容，還可以在課件中展示自然界的直觀現(xiàn)象、重現(xiàn)研究過程并模擬微觀反應，創(chuàng)造出愉悅的教學情景，極大地激發(fā)學生的學習興趣，增強學習的積極性[3]。如：先向學生講述真核生物的DNA通過轉錄形成mRNA、出細胞核并在核糖體等的協(xié)助下翻譯出蛋白質的內容，再給學生放映國外專業(yè)網站下載的堪比好萊塢大片效果的此過程模擬動畫，便很容易在學生腦中留下深刻印象，有助于理解和記憶。

從知識“被動接受者”到“主動介紹者”身份的轉變，會最大限度調動學生的學習積極性，鼓勵學生動手動腦，發(fā)表不同看法，質疑問難，有利于培養(yǎng)學生探索創(chuàng)新精神。因此，在教學中我們抽出兩次的授課時間，讓學生自主選擇分子生物學實驗技術、癌癥與腫瘤、病毒或基因與發(fā)育等不同主題制作PPT，然后每個學生花5～10分鐘介紹PPT。整個過程鍛煉了學生查找資料、獲取信息、制作多媒體課件和演講的能力，由于知識是由學生自己通過探究獲得的，所以理解記憶更加深刻，掌握起來較為容易，不易被遺忘，還鍛煉了學生分析問題、解決問題的能力。

二、實踐改革

分子生物學是一門實踐性極強的學科，實驗教學是分子生物學課程非常重要的組成部分，一些實用性很強的技術：核酸的提取與純化、PCR擴增、電泳分離與鑒定、限制性內切酶切、質粒構建、細菌轉化、蛋白質表達等等，這些都是畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生在之后的學習、研究和工作中經常用到的基礎專業(yè)技能。此外，在實際操作過程中同學們可以將學到的理論知識與實踐相結合，增強學生的學習興趣，提高學習效率并促進學生分子生物學理論知識和實驗操作技能的全面發(fā)展。

1.設計針對性強的實驗課程，注重實際應用。高等農業(yè)院校的教育宗旨是培養(yǎng)與社會實踐接軌、具有實用技能的新型農業(yè)人才。為使分子生物學實驗課程更有針對性、注重實際應用，建議增加實驗課時數(shù)并分階段安排實驗課程。首先，掌握最基本的基礎性實驗，包括：DNA提取、RNA提取及反轉錄、PCR、酶切連接轉化、感受態(tài)制備、蛋白質表達純化等。通過基礎性實驗的練習，使學生達到理論與實驗熟練于心的效果；然后，針對畜牧獸醫(yī)的專業(yè)要求及社會需要，開展具有實際應用的實驗項目[4]。例如獸醫(yī)傳染病學，需要學生對病例的實驗室診斷具有一定的掌握。在學生熟練掌握基礎實驗技能的基礎上，通過設計病原引物、基因擴增及測序等應用性實驗來確診病原，這樣不僅讓學生了解分子生物學技術在本學科的應用價值，同時提高學生動手實踐能力，將所掌握的基礎實驗技能應用于實踐中[5]。

2.培養(yǎng)扎實操作技能，調動學生積極性。由于分子生物學實驗過程長、所用試劑及操作儀器較多，傳統(tǒng)實驗課模式為：教師做好準備工作、講解演示、學生實驗。這樣的授課方式存在學生的參與度不夠、基礎的操作技能掌握不扎實、良好的實驗習慣養(yǎng)不成等弊端。建議將實驗的整個準備工作，包括EP管、移液器槍頭和玻璃器皿的滅菌，試劑的配制以及實驗室規(guī)范使用和衛(wèi)生清理等，全部交由學生在教師的指導下完成。此過程以讓學生更好地融入實驗，發(fā)現(xiàn)問題，深入理解規(guī)范實驗的重要性。逐漸讓學生在循序漸進、潛移默化中養(yǎng)成良好的實驗習慣。此外，對于簡單的實驗步驟，讓學生自己設計、討論并驗證，最后對比前人做的工作，得出結論。使學生從被動的接受者轉變?yōu)橹鲃拥膶W習者，增加了學生對實驗課的參與程度，同時也可激發(fā)學生對實驗科學的探索熱情。

三、結語

作為高等農業(yè)類院校，搞好教育工作、培養(yǎng)優(yōu)質專業(yè)人才是學校的頭等大事，而好的教育模式需要教育工作者們不斷地提高自身專業(yè)水平、改革高校教育理念、建立科學的教學實驗管理模式、不斷完善和創(chuàng)新，充分調動學生自主學習分子生物學的興趣，為國家培育出更多、更優(yōu)秀的符合現(xiàn)代化畜牧獸醫(yī)發(fā)展需求的高質量畢業(yè)生。

畜牧類論文:中職類畜牧獸醫(yī)專業(yè)高效化學實訓課堂從何而來

化學實訓課是中職畜牧獸醫(yī)專業(yè)學生必修的實訓課，培養(yǎng)學生實踐動手能力和養(yǎng)成良好的科學態(tài)度的實驗性學科體系，其目的是使學生掌握與專業(yè)有關的化學基本知識與實訓技能，為學習相關的專業(yè)課程奠定化學基礎。但是，目前中職類學生對化學實訓課的學習仍然是困難和低效的，因為有多方面。怎么提高化學實訓課的學習成效？怎樣讓學生在一次實訓課中學有成效？本人認為可以從以下幾個方面進行探討。

一、培養(yǎng)良好的化學實訓學習方式

對于中職類中職類畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學生來說，化學是一門頭痛的學科，實訓課更是難之有難。怎么學？怎么樣能學好。古人云：‘授之以魚，不如授之以漁“。所以在新學剛到校的最初幾次課，教師就要為學生解決這些問題，讓他們知道為什么要學化學，為什么要上好化學實訓課，培養(yǎng)他們學習化學的興趣、方式和習慣?？梢詮囊韵聨讉€方面來做。

1.基本操作的培養(yǎng)

學生的基礎參差不齊，授課時，可以從最基本的實訓操作開始授課，反復講解，講練結合，多次示范。如玻璃儀器的洗滌、酒清燈的使用、酒精噴燈的使用與保養(yǎng)、75%酒精的配制等內容要反復講練。對操作規(guī)范的學生，要用多種激勵方式，培養(yǎng)學生的自信心和對學習的興趣。

2.培養(yǎng)學習的集體程序

化學實訓課是一種技能操作課，只有在熟悉掌握后才能對其它專業(yè)的化學相關技能做到舉一反三。為保證課堂效果和質量，化學實訓課教學不僅要培養(yǎng)學生個體的學習方式和習慣，還要培養(yǎng)集體的學習方式和習慣。這種培養(yǎng)應該從新生入學到校的第一次化學實訓課的時候做起。

2.1明確課堂紀律。為激發(fā)學生的學習興趣，教師通常需要創(chuàng)造活躍的課堂氣氛。在有張有弛的課堂中，安全、順利地進行學習和操作。如本人就在上課前，和所授課班級的班主任取得聯(lián)系，對該班學生進行詳細的了解，然后制定針對該班的實訓室規(guī)則的提綱，在課堂上以頭腦風暴的形式引導學生制定出他們能接受的化學實訓課十大規(guī)則。并以作業(yè)的形式將他們的成果展示出來，當場給出分數(shù)，這些舉措，激發(fā)了學生的學習熱情

并修訂了他們的課堂行為準則，起到事倍功半的作用。

2.2培養(yǎng)合作學習、自主學習的習慣

在化學實訓課中，必然會有同學間的相互配合。怎么才能發(fā)揮學生的合作學習、自主學習呢？這需要教師積極、有效地指導。

首先，劃分實訓小組。在新生入學的最初學習時，教師根據學生的特點，能力對學生進行有效的分組，選出組長。在分組活動中，教師注意觀察學生的參與度，引導學生進行合理分工，讓每 一個學生都有參與動手操作的機會，防止一些學生被一些能力強的學生全盤包辦整個實訓過程。其次，要激發(fā)學生合作探究，通過學生的實際動手操作與探究活動實現(xiàn)學生認識、理解、技能與態(tài)度上實質變化。再次，引導學生反思與總結。實訓是實踐活動，是感情思維和理發(fā)思維相互事例的過程。在實訓教學中，可以讓學生在實訓操作的基礎上，觀察現(xiàn)象，分析產生實訓現(xiàn)象的原因，深入反思實訓條件和實訓現(xiàn)象的變化，總結實訓規(guī)律。例如溶液酸堿性的測定實訓中，引導學生掌握常見藥品、溶液的酸堿判斷的規(guī)律，并將這些技能與專業(yè)生產中的應用聯(lián)系起來。

二、培養(yǎng)良好的課堂紀律

紀律問題紀律是困擾化學實訓課堂的主要問題之一。課堂上，教師在聲嘶力竟地講解、示范，而有些學生卻在交頭接耳、玩手機。組織小組活動時，表面上學生在積極參加，但實際上有很多學生卻在做一些與學習無關的事情。良好的課堂秩序是高效課堂的保證，只有做好課堂紀律管理，課堂教學才能有序進行，教學質量才能提高。當然要求學生自始自終安安靜靜地聽課是脫離實際，但一味喧鬧又會令學生過度興奮，難以安心下來學習、操作。因此化學實訓課堂氣氛應當避免兩個極端。既不刻板，死氣沉沉，又不能像亂糟糟的菜市場。結合中職學生的特點，應當動靜結合，一張一弛，相得益彰。

總之，創(chuàng)新中職牧醫(yī)類化學實訓教學、提高教學質量的途徑有很多，教師只有在實踐中結合新課改的要求、學生實際、校本實際，因地制宜地開展實訓教學活學，才能收到好的效果。

畜牧類論文:可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)的遠景如何?

摘 要：人類對肉類需求量的增加促進了畜牧業(yè)的快速發(fā)展。全球畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展正面臨健康（包括家畜和人類）、公平發(fā)展和環(huán)境問題等3個主要挑戰(zhàn)。肉類需求量的增加和畜牧業(yè)的快速發(fā)展會給自然資源的利用、動物健康、人類健康以及生產結構帶來負面影響。另外，畜牧生產工作環(huán)境也有待改善，這需要得到公共政策的保障。面對這些挑戰(zhàn)，我們提出5 條原則：1）優(yōu)化資源利用；2）保護自然資源；3）保障畜牧生產者的生活水平；4）加強生態(tài)系統(tǒng)和社區(qū)組織建設；5）協(xié)調公共和私有機構的主動創(chuàng)新。本文提出了建立可持續(xù)發(fā)展畜牧業(yè)的挑戰(zhàn)。

關鍵詞：世界挑戰(zhàn)；環(huán)境；健康；公平發(fā)展；可持續(xù)發(fā)展

根據聯(lián)合國2013年資料，到2050年，世界人口將增加到96億。人口增長在農業(yè)地區(qū)更加顯著，部分地方已經出現(xiàn)較高的糧食安全風險。怎樣才能在提高生產力的同時，加強保護和合理利用自然資源呢？畜牧生產體系的多樣性使得公共畜牧政策的落實變得困難重重，另外，也限制了人們對當前挑戰(zhàn)難度的認識，并加大了提出惠及大眾政策的難度。由于目前還無法給出應對肉類產業(yè)挑戰(zhàn)的完整方案，本文旨在提出并討論當前和未來的一些關鍵問題和爭論。

1 消費需求的增長

到2050年，畜牧產品的消費需求將增長70%，而肉類的消費需求將增長80%。主要原因是世界人口的增長、城市化和收入的總體增加[1]。肉類和蛋類的消費量在發(fā)展中國家增速明顯，而谷物以及塊根塊莖產品消費量總體穩(wěn)定（圖1）。

增速最快的地區(qū)是東亞，人均肉類消費量從1961年的4.5 kg增加到2011年的56.3 kg。在南美洲，人均肉類消費量也將近翻了一番，從1961年的38.9 kg增加到2011年的78.5 kg。歐洲的肉類消費增長在90年代初期達到平衡后，人均年消費量維持在70～75 kg之間。

這個消費量的增長發(fā)生在一個自然資源有限、全球氣候變化以及公平發(fā)展訴求逐漸增加的大環(huán)境下，而由消費需求增長推動的畜牧業(yè)發(fā)展帶來了以下問題：

1）健康（包括家畜和人類）問題；2）公平發(fā)展問題；3）環(huán)境問題。

2 畜牧業(yè)與家畜及人類的健康

畜產品是保障糧食安全的要素，也是人類的營養(yǎng)必需品。它們滿足人體26%的蛋白質需要和13%的能量需要[1]。特別是對于生長期兒童、育齡婦女和通常患有肌肉減少癥的老人來說，畜產品是他們的主要營養(yǎng)素來源。但是，過量食入畜產品，特別是含大量飽和脂肪酸的肉類，會對人體健康造成不良的影響，如心血管疾病[2]。關于過量吃肉和肥胖癥之間的關系，已經有大量的報道[3]。所以，畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也需要考慮改善人類的健康，而不僅是滿足食品安全問題。這就需要恢復人們的理性消費。

畜群疾病會給畜牧生產和活體動物的貿易帶來災難性的影響，對人類健康也造成巨大威脅，最終將影響整體經濟的發(fā)展。最近3年發(fā)生了6 次大的動物流行病疫情，據世界動物衛(wèi)生組織估計，這些疫情直接和間接經濟損失總額可高達800億 美元。而且，畜群疾病也威脅著人類的健康：60%的已知病原體來自動物[4]；另據世界衛(wèi)生組織，通過食用畜產品致病并死亡的病例高達每年180萬 人。由于全球化和氣候變化等原因，新型動物疾病和動物傳染病正以史無前例的頻率出現(xiàn)，非新型疾病再爆發(fā)的幾率也在增加[5]。

3 畜牧業(yè)與公平發(fā)展

在發(fā)展中國家，60%的家庭養(yǎng)殖動物。全世界有

17億 人口完全或部分依靠畜牧生產來維持生計。他們中有10億人處于貧困線以下，這其中包括1.5億牧民[1]。畜牧業(yè)在農村發(fā)展中占有舉足輕重的地位。家畜在任何時候都可以商品化，可以以家庭為單元進行生產，其價值通常高于農作物種植。由于從事畜牧業(yè)生產獲得收入相對較快，使農村家庭（特別是城市周邊地區(qū)的農村家庭）可以輕易參與當?shù)亟洕l(fā)展。家畜可直接作為農業(yè)生產的役力（如耕作），還可以作為間接的資金儲備。家畜可以利用農副產品（如糠麩、糟渣、秸稈等），其糞便還可以作為肥料。全球畜牧業(yè)正在快速發(fā)展（每年增長率3.5%），特別是發(fā)展中國家（圖2），發(fā)揮了促進整體經濟發(fā)展和消除貧困的作用。

為數(shù)眾多的畜牧養(yǎng)殖者可從畜產品消費需求量的增長中獲益。另外，畜牧業(yè)的發(fā)展還增加了就業(yè)機會、促進了牧草產業(yè)和畜產品加工業(yè)間的聯(lián)系、維持了商業(yè)平衡、促進了糧食安全保障，且降低了動物產品的市場價格。全世界消費需求的增長給廣大農村家庭帶來了機遇。但大量小型生產者仍然被排除在市場之外，城市周邊的大型生產機構占據了主要的市場[6]。畜產品的世界貿易額目前超過了1.8億 美元/a，2006年肉類出口量是1980年的3 倍[1]。盡管大部分畜產品都在出產國直接銷售，但出口量仍在不斷增長。目前，大約16%的雞肉、12%的豬肉和15%的牛肉都用于出口。這個數(shù)據掩蓋了不同國家間的數(shù)據差異。巴西、中國、印度和泰國是發(fā)展中國家中僅有的肉類凈出口國。欠發(fā)達國家越來越依賴進口，其中進口肉量占肉類總消費量的比率從1960年的1%提升到了2010年的8%，這已經導致食品生產的自主性下降和環(huán)境污染的轉移。為滿足消費需求的畜牧業(yè)發(fā)展，不能僅僅依靠各產業(yè)的競爭來推動。

4 畜牧和環(huán)境

畜牧生產的持續(xù)擴張對全球范圍內的自然資源造成了日益增長的壓力，這導致了資源的枯竭和退化。例如，為了生產動物飼料，森林被砍伐；水資源逐漸匱乏，空氣、水和土壤的污染逐漸增加；適應當?shù)刈匀粭l件的動物遺傳資源逐漸減少。世界草原面積占陸地面積20%左右，其中70%的草原處于干旱地區(qū)，且由于過度放牧、水土流失等原因而不同程度的退化。這個趨勢在干旱地區(qū)更加嚴重，因為畜牧生產往往是當?shù)厝丝谖ㄒ唤洕鷣碓碵7]。為生產動物飼料的開墾和放牧擴張，是造成熱帶地區(qū)和赤道周邊地區(qū)森林砍伐的主要原因。森林砍伐帶來巨大的環(huán)境危害，如大量二氧化碳的釋放和物種的滅絕[8-9]。淡水資源逐漸匱乏，畜牧生產消耗的淡水占人類消耗總量的十分之一。畜牧是造成水污染的主要原因之一，它使河流和地下含水層出現(xiàn)富營養(yǎng)化，也在沿海地區(qū)造成“缺氧區(qū)（或死區(qū)）”、破壞近海的珊瑚礁[10]。

據筆者估計，大約有80%的畜產品增長量是通過城市周邊的大型工業(yè)化養(yǎng)殖實現(xiàn)的。這些在人口密集區(qū)的畜群養(yǎng)殖場是大量排泄物、抗生素和激素殘留污染的源頭，且畜產品和其副產品的加工（如制革廠等）也造成大量化學污染。 與此同時，畜牧業(yè)可以將人類無法食用的資源轉化為高營養(yǎng)食品，如農副產品、食品加工副產品和食品廢料（圖3）。雖然全球畜牧生產消耗約30%的糧食，但很大一部分飼料資源（如采食80%干物質，圖3）對人類食物資源不構成競爭，且如果沒有畜牧也的消耗，一些地區(qū)的草原可能會退化。如果管理得當，粗放型的畜牧生產實際上能夠促進生物多樣性的維持、防止荒漠化和水土流失、保護水資源，且有利于大量的碳儲存。

最后，氣候變化也對畜牧生產造成了很大影響，特別是一些邊遠地區(qū)，如沙哈拉和非洲之角地區(qū)（圖4）。減少畜牧業(yè)的污染排放已刻不容緩，但同時也要加強依賴畜牧業(yè)維持生計人群對新環(huán)境的適應能力。

5 結 語

在自然資源有限的前提下解決畜牧業(yè)發(fā)展的問題，目前存在3 種觀點，每種觀點都運用不同標準來評價畜牧生產體系[11]。首先，主張綠色增長。觀點認為食物，特別是肉類產品不能滿足人類的消費需求，所以必須提高產量，降低資源消耗量和污染量，即綠色增長，也就是要提高每千克畜產品的生產效率。評價標準可以是生產每千克肉的耗水量，或生產每千克乳的二氧化碳排放量。第二，主張降低動物產品的消費量。減少動物產品消費量既可以減緩資源匱乏的壓力，也可以減少過量吃肉帶來的健康困擾。因此，用絕對方法來評價畜牧生產效率，如人均土地面積，或人均二氧化碳排放量。最后，解決食物分配的不平等問題。食物的公平分配權確實應該進一步改善，但這需要制度和經濟政策的保障。畜牧生產體系的改善無法從根本上解決這個問題。

畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展應該整合這3 種觀點。以氣候變化為例，畜牧生產要盡量減少溫室氣體的排放，以減輕氣候變化。據筆者估算，在不轉變生產體系、沒有技術創(chuàng)新且不降低產量的情況下，30%的減排目標可以達到[12]。為了達到這個目標，需縮小高效和低效養(yǎng)殖場溫室氣體排放量的差距。事實上，當前不同畜牧生產體系之間溫室氣體排放量仍有差異（圖5）。

為了提高畜牧業(yè)的生產效率，還需降低損耗和避免浪費。據筆者估算，每年生產出來的食品有30%被白白浪費掉。乳和肉類又占浪費總量的11%。在工業(yè)化國家，銷售和消費階段是主要的浪費環(huán)節(jié)，而發(fā)展中國家的浪費主要是在生產和加工環(huán)節(jié)。提高生產效率是減少畜牧生產對環(huán)境影響的一項重要措施，減輕排放強度的措施還不能有效控制總排放量。假如全世界肉類產量到2050年增加80%，就要將排放強度減輕80%才能維持目前的溫室氣體排放水平。而且這個預測還沒有考慮資源和食物分配不均等的因素。所以，提高畜牧生產效率并不能單獨解決減排溫室氣體帶來的壓力。

這也反映在前述3 個觀點的差異上。無論是生產者、消費者，還是政府官員或科學家，大家對于畜牧業(yè)在社會中的地位的認識仍然存在偏差?？偟膩碚f，為實現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本文歸納出以下5條原則：1）效率：提高資源，無論是自然資源、能源或人力資源的使用效率；2）保存：通過可持續(xù)發(fā)展的畜牧業(yè)來保存自然資源，并減少對環(huán)境的負面影響；3）保障：保障畜牧生產者的生活條件，改善社會公平、社會福利和食物分配的均等；4）抗沖擊能力：加強社區(qū)和生態(tài)系統(tǒng)的抗沖擊能力，特別是抵抗氣候變化和市場波動影響的能力；5）治理：協(xié)調公共和私有機構的主動創(chuàng)新，加強從業(yè)人員責任心，確保公平、公正，并完善法制建設。

畜牧類論文:淺談畜牧業(yè)中肉類營養(yǎng)成分及衛(wèi)生

摘 要：在人類的飲食方面，肉類是一種不可缺少的食品，其營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值突出，尤其是一些身體健康狀況不佳的人，對于肉類的需求量正在不斷增加。但是，肉類的衛(wèi)生狀況卻成了人們關心的重點，主要是由于近年來的肉類食品衛(wèi)生狀況不達標的問題層出不窮。實現(xiàn)肉類的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生狀況的平衡是相關工作人員工作的重點。本文主要對肉類食品營養(yǎng)和衛(wèi)生狀況進行了深入探討，在保證肉類食品營養(yǎng)狀況的同時提高其衛(wèi)生水平。

關鍵詞：肉類食品；營養(yǎng)；衛(wèi)生

肉類食品中富含豐富的水、無機鹽以及蛋白質等營養(yǎng)元素，這都是人類身體所需的成分。另外肉類食品的味道鮮美，受到人們的一致喜愛。但是，在肉類食品進入千家萬戶的過程中卻出現(xiàn)了許多肉類污染事件，不僅給人們的身體健康造成嚴重的影響，同時還對社會的秩序造成嚴重的威脅。人們心理的恐慌嚴重制約了肉類的銷量，其價值明顯降低。因此，相關的工作人員需要對肉類食品生產以及經營的各個環(huán)節(jié)加強重視，保證家家戶戶都吃上放心肉。

1肉類食品營養(yǎng)價值的概述

通常情況下，肉類食品都來自于家禽或者是家畜，其內臟和肌肉等經過加工和制作都會成為人們飯桌上的一道美食。一般來說，人們使用的肉類食品中都含有膠原纖維以及脂肪等成分，其含量不同，但卻是一種混合構成物。對于人體的發(fā)展起到一定的促進作用。另外，這些成分的營養(yǎng)價值較為明顯，其中包含適當?shù)陌被?，礦物等等。在食用的過程中，由于肉類中的成分很容易被消化，因此，其風味獨特。而且，肉類食品和其他食品相比，人體的吸收率也相對較高。并不是肉類食品的營養(yǎng)成分含量都是相同的，不同的動物，不同的部位都存在著一定的差異。比如，肉類的肥瘦程度不同，蛋白質和脂肪的含量就不同。因此，人們可以根據身體的所需或者是口味的不同，來對不同的肉類進行攝取。其中維生素、無機鹽、氨基酸等都是日常生活中必不可少的。

肉類食品中所包含的成分特點不同，相關的技術人員應該充分認識到各種成分所占的比例以及科學的攝入量等等。這樣保證肉類的營養(yǎng)成分均衡。

脂肪：眾所周知，脂肪在肉類食品中所占的比例最大，而僅從脂肪的含量來說，豬肉是首選。脂肪的基本功能就是為人們提供身體各個部分運行所需的基本熱量，另外，還能產生適當?shù)闹舅?。但是如果脂肪的含量過高對于身體也存在著一定的影響。

蛋白質：豬肉中的蛋白質占15%左右，而牛肉中的蛋白質卻占據20%左右，除此之外，動物的肝臟中蛋白質的含量也相對較豐富。一些高血壓的患者可以適當?shù)匮a充蛋白質成分，做好身體營養(yǎng)成分的均衡。脊背瘦肉中的蛋白質含量相對較高，其中所含的氨基酸是人們身體所必須的成分，而這種成分恰恰是人類自身無法合成的，因此，必須依靠肉類來實現(xiàn)營養(yǎng)成分攝取量的平衡。

無機鹽：在肉類食品中，無機鹽的含量較少，僅占1%。而且肥肉中的無機鹽含量明顯低于瘦肉。同樣，內臟也是無機鹽含量最多的部位，其中鐵的含量最豐富，營養(yǎng)成分和利用價值也相對較高。除了鐵之外，鈉、鉀、鎂等礦物質的含量也比較多。

維生素：肉類食品中較為常見的就是維生素B，其中維生素A和維生素D的含量稍遜色。銅、鐵、鋅的含量也是肉類居多，明顯高于植物類的蔬菜以及水果。

2國內外肉類食品衛(wèi)生安全事件綜述

肉類食品的衛(wèi)生不達標問題不僅在國內沸沸揚揚，在國際上也受到了人們的關注。其中，瘋牛病是人們耳熟能詳?shù)氖录?，沙門氏菌，李斯特菌等等在美國都曾盛行一時，另外，口蹄疫以及禽流感事件也是影響食品衛(wèi)生的重要因素。不僅造成嚴重的經濟損失，還給人們的心理留下陰影。我國的肉類衛(wèi)生事件也層出不窮，出了死豬肉、雙匯瘦肉精、注水豬肉之外，還有金華火腿以及太倉肉松等。這些肉類食品安全衛(wèi)生問題需要受到衛(wèi)生部門的廣泛關注，要從肉類食品選材，制作等各個環(huán)節(jié)入手，保證食品的安全性。

3影響我國肉類食品營養(yǎng)與衛(wèi)生問題的主要因素

3.1動物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的問題。首先，飼養(yǎng)環(huán)境受到嚴重的污染，其中包括空氣、水體等成分。其中較為嚴重的就是工業(yè)廢水，其中含有大量的污染元素，給動物的生長產生各種病變問題，直接影響著人類的身體健康。另外，有些商家為了獲取眼前的經濟利益，在動物的飼料中加入大量的激素或者是藥品，造成了動物肉類無法達標。其次，養(yǎng)殖設施的完善程度還需進一步加強，基礎設施不完善就會嚴重影響到疾病的預防效果，交叉感染的現(xiàn)象時有發(fā)生。另外，動物的飼養(yǎng)過程中會出現(xiàn)動物疾病的問題，在治療中注射到動物體內的注射劑也是影響肉類本身質量的最重要因素。

3.2加工環(huán)節(jié)的影響因素。肉類在成為食品的過程中要不可避免地要經過加工和制作，但是，從現(xiàn)如今加工的水平來看，加工指標很難達標。而且加工環(huán)境也沒有達到一定的衛(wèi)生標準。表現(xiàn)出的加工問題相對較為明顯。另外，加工廠為了保證肉類食品的美味，往往在其中添加一定的添加劑，對人體的健康狀況造成嚴重的影響。我國的一些肉類衛(wèi)生問題多數(shù)都是由于加工問題出現(xiàn)了差錯而產生的。

3.3運輸銷售環(huán)境的主要影響因素。肉類食品對于運輸隊伍的要求較為嚴格，但是，目前的肉類食品運輸大部分都沒有專業(yè)的運輸團隊，在運輸中對肉類食品的冷藏和保護做的不到位，使部分食品發(fā)生了變質。銷售環(huán)節(jié)還是冷藏設施不到位。

4 加強我國肉類食品衛(wèi)生安全的重要舉措

4.1由于屠宰的畜禽主要來源為外傷、中毒或病死，所以在進行屠宰食用前必須確定死亡的原因，若是外傷死亡和疾病死亡，沒有發(fā)生肉質的變質和腐爛，可以進行高溫的處理后用于食用。

4.2在進行畜禽的屠宰之前應讓畜禽充分休息，防止出現(xiàn)胃腸道膨脹現(xiàn)象污染肉尸，同時要避免在屠宰前12h內進食進水，屠宰時進行全面的清洗并倒掛放血。待刮毛完成后應迅速的進行剖腹，防止細菌增生繁殖引起腐爛。

4.3進行屠宰后的衛(wèi)生檢查工作，頭部檢查的要求主要是進行化膿病變、炭疽以及結核的檢查。之后檢查淋巴結的病變情況，判定是否有傳染病，一般來說，病原體進入動物體內后首先在淋巴結上表現(xiàn)出來，所以要認真檢查淋巴結。

結語

肉類食品已經成為我們生活不可缺少的食品，其營養(yǎng)價值與衛(wèi)生的重要性不言而喻，通過縱觀國內外的各類肉類食品安全事件，總結出影響肉類食品衛(wèi)生的主要因素。只有從這些影響因素具體入手，才能使我國的肉類食品營養(yǎng)與衛(wèi)生步入一個新臺階。

畜牧類論文:動科類專業(yè)《畜牧生產學》課程的教學改革策略

【摘要】在畜牧業(yè)中，《畜牧生產學》作為專門傳授先進的動物生產理念和知識以及生產技術的實踐性科學，是動科類專業(yè)的主干課程，也是學生必須掌握的課程之一。從當前情況看動科類專業(yè)《畜牧生產學》課程的教學還存在一定問題，本文主要從其內容體系和教學問題出發(fā)，對動科類專業(yè)《畜牧生產學》課程的教學改革策略進行探討。

【關鍵詞】動科類專業(yè) 《畜牧生產學》 課程 教學改革

動科類專業(yè)《畜牧生產學》是一門實踐性科學，主要傳授先進的動物生產理念、專業(yè)知識及生產技術等。在信息技術的不斷更新和變革以及畜牧企業(yè)的不斷發(fā)展的大背景下，使得《畜牧生產學》課程不得不緊跟時代變化做出相應改革。因此，為了促進動科類專業(yè)學生能力的培養(yǎng)，使教學效果與當前畜牧業(yè)生產情況相符，必須注意動科類專業(yè)《畜牧生產學》課程的教學改革。而在此之前，我們首先應該對《畜牧生產學》的內容體系及當前存在的教學問題有相對的了解。

（一）《畜牧生產學》的內容體系及當前存在的教學問題

《畜牧生產學》課程在內容上涉及的領域十分廣泛，除了包括畜禽生產系統(tǒng)、生產原理外，還涉及生產技術和生產效果等。畜禽生產系統(tǒng)主要立足生態(tài)學角度，對影響畜禽生產的各種生態(tài)經濟因子及其之間的關系進行闡述。畜禽生產原理分散在《畜牧生產學》的許多章節(jié)中，較為分散，缺乏一定系統(tǒng)性。畜禽生產技術主要介紹不同生理階段中畜禽飼養(yǎng)管理技術，對操作性和實用性比較強調，重點為操作規(guī)程和過程。畜禽生產評價主要是對畜禽生產效果的評價，畜禽生產力是畜禽生產效果的表現(xiàn)形式，從這點來說評價生產效果就是評價畜禽生產力。該部分內容以畜禽生產效果優(yōu)劣的確定為重點，同時比較強調生產組織和技術應用檢驗的合理性等。

《畜牧生產學》屬于動科類專業(yè)的專業(yè)課程，也是動科類學生的必修課，該課程設計的相關理論很多，尤其一些理論不僅復雜而且十分抽象。其次，《畜牧生產學》具有很強的操作性和實踐性，課程的大部分內容涉及到實地生產技術。因此，要取得較好的教學效果并不容易。當前《畜牧生產學》課程教學存在的問題主要在于教學方式比較傳統(tǒng)，缺乏實踐內容和創(chuàng)新，師資不足等。這些問題不僅影響到學生主動性，同時對學生綜合素質和創(chuàng)新意識的培養(yǎng)和不利。

（二）動科類專業(yè)《畜牧生產學》課程的教學改革策略

1.對教學方法和教學手段進行改進

為了幫助學生對畜禽生產基本理論、基本知識點以及關鍵技術更好地掌握，使學生對所學知識的理解進一步增強，《畜牧生產學》課程教學應該改進教學方法和手段，將課內學習與生產實際有效結合起來。在理論教學方面，教師在課堂講授中將板書與多媒體、圖片等結合起來進行教學。也可以在《畜牧生產學》課程教學采取雙向式和啟發(fā)式教學法，通過課堂預習提問和學生演排討論增強課堂上的師生互動，由學生自主講解或演示討論結果，之后由教師進行總結，變枯燥的課堂學習為主動、生動的學習。也可以采用演示法和現(xiàn)場講解法及課后輔導答疑法進行《畜牧生產學》課程理論教學，盡量使課堂更為生動，避免整堂課都在黑板上搞養(yǎng)殖。在《畜牧生產學》的實驗教學上，可以將實驗內容分為三類，即基礎實驗、提高性實驗、綜合設計性實驗，根據學生掌握程度進行分類教學。也可以提前提出實驗目標，讓學生自行整理制作實驗方案，獨立操作完成實驗。在生產教學實習上學校應該對校內外實踐教學基地的作用充分發(fā)揮，讓學生接觸畜禽生產真實的全過程，從而對畜禽生產過程有直觀的了解，并培養(yǎng)學生的動手能力。

2.注重創(chuàng)新能力培養(yǎng)，在課程教學中強化先進信息技術手段的應用

在教學過程中，教師應該注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。鼓勵學生對教師的有關科研活動積極參與，將科研項目與自己的畢業(yè)課題結合起來。教師應該通過言傳身教的形式，對學生的實際操作、觀察和分析解決問題的能力進行鍛煉，對學生勤奮努力、嚴謹求實的工作作風進行培養(yǎng)。其次，教師應該在《畜牧生產學》課程教學中強化先進信息技術手段的應用，實現(xiàn)課堂的多媒體教學。教師可以通過多媒體制作課件，增加課件的生動性，提高學生的學習興趣。也可以對《畜牧生產學》課程網站進行建立，將課堂的大綱、教學錄像以及實驗教學內容、試題等全部上傳到課程網站，以方便學生自主學習。在課程網站上可以對在線自測題庫加以建立，學生通過自我測試，可以了解自己《畜牧生產學》學習的程度。還可以在《畜牧生產學》課程網站上建立留言板，使學生與教師在課堂之外也能實現(xiàn)交流和互動，為學生創(chuàng)設良好的網絡教學環(huán)境。教師可以征集學生課堂意見，通過網上留言對自己的教學方式方法及時改進，進一步提高課堂教學質量，同時可以對自己的課堂課件進行上傳，實現(xiàn)學生與教師之間的資源共享。

3.增加生產實習課程比重，對畜牧生產科學知識及時更新

在《畜牧生產學》中，目前理論教學的比例仍高于實踐教育，但《畜牧生產學》課程實踐性較強，因此在教學過程中應適當增加學生生產實習課程比例。在增加學生實踐課程上，學校可以采用在生產基地直接教學的方法，訓練學生的現(xiàn)場操作能力， 幫助學生熟練掌握各種畜牧生產和養(yǎng)殖技術，與此同時應培養(yǎng)學生掌握繁殖、培育、飼養(yǎng)管理、產品生產等技術。這種方式在實踐教學中的應用，一方面促進了學生積極性的極大提高，另一方面完美地將理論與生產實踐融為一體。隨著畜牧生產企業(yè)規(guī)?；a的飛速發(fā)展，現(xiàn)代畜牧生產學也在不斷地變化著。因此，在《畜牧生產學》教學中除了要增加生產實習課程比例外，教師還應不斷更新畜牧生產科學知識。在教學過程中對畜牧生產學及其相關的最新知識和學術動態(tài)以及發(fā)展前景進行搜集，并隨時介紹給學生，以不斷開拓學生的視野，增長該課程知識的新穎性和實用性，使課堂教學始終保持與時俱進。

4.對教師資源進行整合，對師資隊伍加強培養(yǎng)

在教學活動中，最為關鍵的內容之一是教師素質。在《畜牧生產學》課程教學改革中，我們可以對動科專業(yè)教師資源進行整合，在引進和培養(yǎng)提高等措施下，對《畜牧生產學》課程的教學隊伍逐步加以充實。也可以將國內外專家和技術人員聘請到校內做專門的指導，保證教師教學水平與學科發(fā)展始終同步，促進《畜牧生產學》教學梯隊的有序形成。其次，《畜牧生產學》課程組可以建立專門的兼容教學、科研、技術教學團隊，實行高職稱、高責任感、高技術教師“傳、幫、帶”新教師的方式，使年輕教師得到更好地成長。在我國農業(yè)中，畜牧業(yè)是其中重要的組成部分之一，因此畜牧養(yǎng)殖單位較多。學?？梢越⑴c相關畜禽養(yǎng)殖企事業(yè)單位的合作關系，加強實踐基地建設，對“雙師型”的教師隊伍著力培養(yǎng)。

畜牧類論文:如何創(chuàng)建畜牧類優(yōu)秀農民專業(yè)合作社

畜牧農民專業(yè)合作社是在農村家庭承包經營基礎上，由發(fā)展同類畜牧產業(yè)養(yǎng)殖和從事畜產品經營服務人員組成的自愿聯(lián)合、民主管理的互助性經濟組織。主要以其成員為主要服務對象，提供飼料、技術、信息、設備、畜產品銷售、加工、運輸、儲藏等服務，也是農村比較活躍的經濟組織。近年來，陜西省丹鳳縣認真宣傳貫徹《中華人民共和國農民專業(yè)合作社法》，不斷引導、培育新型農民專業(yè)合作經濟組織，狠抓專業(yè)合作社的基礎組建工作，全縣已在工商部門登記注冊的畜牧專業(yè)合作社12個，其中：生豬專業(yè)合作社5個、蛋雞專業(yè)合作社3個、肉雞專業(yè)合作社2個、肉牛專業(yè)合作社2個。已經注冊無公害“商鳳”牌雞肉、“山凹凹”和“雞窩凹”牌雞蛋產品3個，目前正在申請無公害“高峪”牌牛肉產品。從專業(yè)合作社組織形式來分，有能人帶動型9個，龍頭帶動型3個。他們在發(fā)展畜牧產業(yè)，帶領農民致富方面做出了表率。但從其發(fā)展運行來看，還存在五個方面的問題：

法規(guī)學習不深 合作社在發(fā)展運行中，片面追求數(shù)量和規(guī)模，忽視成員對《畜牧法》、《動物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《獸藥管理條例》和《種畜禽管理條例》等法律法規(guī)學習。有的將養(yǎng)殖場建在人口密集處、水源地、低洼處，糞污缺乏無害化處理設施，養(yǎng)殖環(huán)境臟、亂、差，防疫條件審查難以合格。一些成員在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)依然使用假冒、偽劣、過期藥品，抗生素長期在飼料中添加使用，藥物未按休藥期規(guī)定使用，畜產品質量安全難以保證。一些種畜禽場系譜檔案不健全，未有種畜禽合格證。個別營銷人員對活畜及其產品檢疫檢驗存在逃檢行為。這些都反映了合作社成員對畜牧法規(guī)知識的缺乏和深入理解。

技術指導不力 合作社成員忙于發(fā)展生產，缺乏技術培訓和知識更新，技術人員憑著經驗指導生產。引種達不到種畜禽標準，家畜配種方式實行本交，飼養(yǎng)管理粗放，畜舍規(guī)劃布局亂且標準低，疾病診斷治療手段落后，科技含量低，養(yǎng)殖生產效益不高，規(guī)模難以提高。

作用發(fā)揮不明顯 合作社缺乏與外界的業(yè)務聯(lián)系，發(fā)展自行其事，成員間缺乏利益紐帶，工作運轉依然單家獨戶，生產雜亂無序或有章不依，抵御市場風險能力不強。監(jiān)事會形同虛設，成員權、責、利意識觀念淡漠，開拓創(chuàng)新能力不強。

財務管理混亂 合作社內部財務會計報表資料不健全，沒有財務年度報告、盈余分配和虧損處理方案，個人賬戶記載內容不全，不能如實反映出資額、公積金份額和交易額。

社會支持不夠 合作社在發(fā)展中，由于資金缺乏，致使科技信息、技術培訓、畜產品認證、設施建設、市場營銷、技術推廣等服務水平落后。加之宣傳重視不夠，導致一些畜產品不被社會認可。

以上問題是阻礙丹鳳縣畜牧類農民專業(yè)合作社發(fā)展、壯大的主要癥結，筆者結合實踐，體會到要創(chuàng)建優(yōu)秀農民專業(yè)合作社，應從五個方面抓起：

加強法規(guī)學習 首先，要認真學習《中華人民共和國農民專業(yè)合作社法》，明確辦社的宗旨，搞清楚自己在干什么和怎么干的問題，進一步確立發(fā)展思路和目標，迎難而上，堅定做大做強畜牧產業(yè)的信心。其次，要加強涉牧法律法規(guī)學習和理解，建立種畜禽調運制度、動物防疫條件審核制度、養(yǎng)殖檔案登記制度、獸藥飼料使用制度、畜禽防疫檢疫制度、糞污和病死畜禽無害化處理制度，確保無公害畜產品質量安全。最后，要學習國家法律法規(guī)，做到知法守法，盡到公民的權利和義務。

科學指導組建 組建農民專業(yè)合作社是一項最基礎的工作，“基礎不牢地動天搖”，必須抓好抓實。一是為合作社派駐的輔導員要熟悉《農民專業(yè)合作社法》，能科學指導合作社組建，掌握設立登記、成員組成、機構設置、財務管理，以及合并、分立、解散和清算程序，做到指導不包辦、參與不添亂。二是制定好合作社章程，這是指導合作社高效運行的“憲法”。因此，必須經成員反復醞釀、討論和修訂，并征得同意后公布執(zhí)行。三是必須堅持“入社自愿、退社自由”的原則，成員間地位平等，實行自愿聯(lián)合、民主管理。

規(guī)范運行機制 專業(yè)合作社運行狀況對專業(yè)合作社的發(fā)展至關重要。一是建立社員大會制度。合作社成員較少時，應召集全體成員參加，成員超過150人可設立成員代表大會，大會每年至少召開一次。如有30%成員提議或監(jiān)事長、監(jiān)事會提議或重大事項需商議時，可臨時召開成員大會，及時反饋信息，加強溝通。需要成員表決通過事項，可實行一人一票制，且經決大多數(shù)成員同意后執(zhí)行。二是明確職責。理事會應根據產業(yè)發(fā)展，合理設置工作機構，明確分工和責任。監(jiān)事會在監(jiān)督理事會工作的同時，特別要抓好生產環(huán)節(jié)及投入品監(jiān)管，確保畜產品質量安全。三是及時公布賬目。合作社應完善財務管理制度，健全財務會計報表，編制年度財務報告，為每個成員設立賬戶，明細記載出資額、公積金份額和交易額，讓成員知曉合作社的盈余和虧損等經濟運行情況。

增強服務能力 合作社應廣泛開展調查研究，不斷發(fā)現(xiàn)新問題，并采取有效措施予以解決。一是定期開展培訓，可聘請畜牧獸醫(yī)專家為合作社成員進行飼養(yǎng)管理、疫病防治、市場營銷等技術培訓，提高生產技能，解決疑難問題。二是注重收集、整理有關生產、市場等各類信息，進行分析和預測，及時為成員提供準確的生產和市場行情，回避養(yǎng)殖風險。三是加強合作，利益互惠。合作社應積極走出去，與生產發(fā)展有關的飼料生產單位、畜禽場和屠宰、銷售公司及科研單位聯(lián)系合作，引進生產資料，銷售畜產品，以減少中間流通環(huán)節(jié)，實現(xiàn)成本最小化，商品利潤最大化。四是注重品牌效應。合作社應不斷加強產地環(huán)境和投入品質量監(jiān)管，開展無公害畜產品認證，注冊商標，打造優(yōu)質畜產品牌，提高市場占有率，提升養(yǎng)殖效益。

社會關心支持 合作社發(fā)展是帶領一方經濟發(fā)展的主力軍，需要全社會關心和支持。政府部門應積極整合資金為合作社發(fā)展，解決水、電、路、用地、綠化及糞污處理等基礎設施建設。畜牧部門應抓好畜舍規(guī)劃設計、技術培訓和新技術、新品種的推廣應用、防疫監(jiān)督和信息服務等。財政部門應安排一定資金，實行以獎代補，支持合作社發(fā)展，開展無公害畜產品開發(fā)認證。金融機構應采取多種形式為農民專業(yè)合作社提供多渠道的資金支持，解決生產發(fā)展所需資金問題。稅務部門應按國家規(guī)定，對農民專業(yè)合作社實行稅收優(yōu)惠政策，調動和鼓勵畜產品開發(fā)。

農民專業(yè)合作社是今后引領農民產業(yè)化發(fā)展的一支主力軍，是推進畜牧產業(yè)邁向標準化、組織化、規(guī)?；l(fā)展的關鍵力量，其發(fā)展壯大需要全社會的關心和支持。作為畜牧工作者，我們應充分發(fā)揮技術和信息優(yōu)勢，為合作社的規(guī)范運作當好參謀，使其真正發(fā)揮市場與農戶的橋梁紐帶作用，更好地促進農民致富，推動產業(yè)發(fā)展。