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篇(1)

關(guān)鍵詞：畢業(yè)實(shí)習(xí) 實(shí)習(xí)管理

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-3791（2012）12（b）-0212-01

衛(wèi)生職業(yè)教育的畢業(yè)實(shí)習(xí)是醫(yī)學(xué)教育的重要組成部分，是對(duì)醫(yī)學(xué)生進(jìn)行綜合培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)校以質(zhì)量求發(fā)展的重要保證。尤其是在生源質(zhì)量嚴(yán)重滑坡的情況下，重視畢業(yè)實(shí)習(xí)，加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理，力爭(zhēng)做到畢業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量不滑坡，為社會(huì)培養(yǎng)更多合格的衛(wèi)生技術(shù)人才，具有更加重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 執(zhí)行兩部委文件，重視實(shí)習(xí)基地建設(shè)

2007年，教育部、財(cái)政部聯(lián)合印發(fā)的《中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理辦法》對(duì)中等職業(yè)學(xué)校的實(shí)習(xí)管理具有規(guī)范意義，而省市廣泛開展教學(xué)質(zhì)量活動(dòng)年對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)工作的開展起到推動(dòng)作用，同時(shí)，作為學(xué)校重視畢業(yè)實(shí)習(xí)質(zhì)量，相關(guān)各科室積極配合，動(dòng)員全校教職工廣泛參與，利用學(xué)校辦學(xué)歷史悠久、畢業(yè)學(xué)生遍布周邊各地醫(yī)院并且有不少人擔(dān)任醫(yī)院科室領(lǐng)導(dǎo)的人力資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)與各地醫(yī)院醫(yī)教科、護(hù)理部聯(lián)系，開辟二甲及其以上醫(yī)院作為醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)基地，其中，包括醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院在內(nèi)的三級(jí)甲等醫(yī)院，滿足學(xué)校學(xué)生臨床畢業(yè)實(shí)習(xí)的需要，是加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的重要保障。

2 密切與實(shí)習(xí)基地聯(lián)系，醫(yī)院與學(xué)校雙方齊抓共管

畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，由于學(xué)生遠(yuǎn)離學(xué)校，在教師人數(shù)不多的情況下，尚不能做到教師赴臨床指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，給學(xué)校對(duì)學(xué)生的管理帶來(lái)了困難。與此同時(shí)，學(xué)生只把實(shí)習(xí)醫(yī)院當(dāng)作臨時(shí)學(xué)習(xí)的一個(gè)場(chǎng)所，而不會(huì)把醫(yī)院當(dāng)成學(xué)校來(lái)看待，學(xué)生對(duì)醫(yī)院也缺乏歸屬感，這為醫(yī)院代學(xué)校教育管理學(xué)生也增加了難度。其結(jié)果易造成學(xué)生游離于醫(yī)院與學(xué)校兩者之間，出現(xiàn)管理上的“空白”與“缺失”。因此，學(xué)校以協(xié)議的形式委托實(shí)習(xí)醫(yī)院對(duì)學(xué)生帶教與管理，同時(shí)，學(xué)校仍然肩負(fù)著管理學(xué)生的重要職責(zé)，而這種職責(zé)的完成必須建立在學(xué)校與醫(yī)院之間的聯(lián)系之上。學(xué)校必須重視與實(shí)習(xí)醫(yī)院之間的聯(lián)系。實(shí)習(xí)期間，學(xué)校與實(shí)習(xí)醫(yī)院之間有定期聯(lián)系與即時(shí)聯(lián)系兩種方式。定期聯(lián)系包括實(shí)習(xí)班班主任每月與本班實(shí)習(xí)學(xué)生互相聯(lián)系一至兩次；實(shí)習(xí)小組定期向各實(shí)習(xí)點(diǎn)負(fù)責(zé)老師匯報(bào)實(shí)習(xí)情況，堅(jiān)持做到每月匯報(bào)一至兩次；學(xué)校負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)點(diǎn)的教師和教務(wù)科不定期向各實(shí)習(xí)點(diǎn)分發(fā)實(shí)習(xí)通報(bào)。當(dāng)出現(xiàn)一些突發(fā)性事件等緊急情況，由實(shí)習(xí)小組或?qū)嵙?xí)醫(yī)院即時(shí)與學(xué)校聯(lián)系，以便及時(shí)應(yīng)對(duì)與解決實(shí)習(xí)中的突發(fā)事件。密切聯(lián)系實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)院校雙方共管十分重要，因?yàn)獒t(yī)院對(duì)實(shí)習(xí)生的管理也面臨著很多困難[1]。

3 以規(guī)定和協(xié)議規(guī)范管理，提高實(shí)習(xí)管理質(zhì)量

學(xué)校與實(shí)習(xí)醫(yī)院、學(xué)校與實(shí)習(xí)學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)校與學(xué)生實(shí)習(xí)期間所租房屋的所有人分別簽訂“實(shí)習(xí)協(xié)議”、“學(xué)生實(shí)習(xí)管理協(xié)議”、“租房協(xié)議”。通過(guò)協(xié)議明確了雙方的責(zé)任、權(quán)利與義務(wù)。尤其是學(xué)校與實(shí)習(xí)學(xué)生家長(zhǎng)簽訂“學(xué)生實(shí)習(xí)管理協(xié)議”，具體規(guī)范學(xué)生的行為，充分發(fā)揮家長(zhǎng)在學(xué)生教育管理中的作用，做到由家長(zhǎng)與學(xué)校共同教育與管理學(xué)生，有效地預(yù)防學(xué)生的違紀(jì)及傷害事件的發(fā)生，為學(xué)生順利地完成實(shí)習(xí)任務(wù)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)校為明確實(shí)習(xí)期間各部門的職責(zé)及責(zé)任，需要專門制定“學(xué)校畢業(yè)實(shí)習(xí)管理規(guī)定”，解決各部門之間職責(zé)界定不清而可能會(huì)出現(xiàn)部門間相互推諉的現(xiàn)象，既做到職責(zé)分明，又做到協(xié)作分工，使畢業(yè)實(shí)習(xí)管理更加科學(xué)規(guī)范，提高實(shí)習(xí)管理質(zhì)量。

4 醫(yī)院重視帶教管理，學(xué)生重視畢業(yè)實(shí)習(xí)

學(xué)生實(shí)習(xí)期間遠(yuǎn)離學(xué)校，遠(yuǎn)離班主任老師，由原來(lái)的以班級(jí)為單位的集體授課制，變成了由一個(gè)臨床醫(yī)護(hù)人員作為老師帶一兩個(gè)實(shí)習(xí)學(xué)生的形式。這種“師徒式”帶教培養(yǎng)護(hù)士的模式歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，影響其質(zhì)量的因素主要有三個(gè)：帶教老師、實(shí)習(xí)學(xué)生及醫(yī)院科教科或護(hù)理部。醫(yī)院科教科或護(hù)理部重視實(shí)習(xí)帶教管理，各實(shí)習(xí)科室積極配合。一般在學(xué)生進(jìn)入醫(yī)院以后，醫(yī)院組織學(xué)生進(jìn)行崗前的系統(tǒng)培訓(xùn)，然后安排進(jìn)各科室實(shí)習(xí)輪轉(zhuǎn)[2]。在實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)入科室時(shí)，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行科室環(huán)境介紹，使實(shí)習(xí)生熟悉環(huán)境，并開展進(jìn)入科室的第一次考試，以了解學(xué)生的基礎(chǔ)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生存在的不足，及時(shí)地予以彌補(bǔ)。在實(shí)習(xí)期間開展一些有針對(duì)性的講座與培訓(xùn)；當(dāng)實(shí)習(xí)學(xué)生結(jié)束某科實(shí)習(xí)時(shí)開展出科考試，把好每科實(shí)習(xí)質(zhì)量關(guān)。帶教教師對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格要求，認(rèn)真帶教，實(shí)習(xí)學(xué)生必須做到遵章守紀(jì)，虛心學(xué)習(xí)。如此，才可保證實(shí)習(xí)質(zhì)量不隨生源質(zhì)量的滑坡而滑坡?？傊?，護(hù)理專業(yè)學(xué)生不僅需要理論階段的刻苦學(xué)習(xí)，更需要實(shí)習(xí)階段的強(qiáng)化鍛煉才可能成為合格的護(hù)理專門人才[3]。

參考資料

[1] 朱建軍.護(hù)生臨床實(shí)習(xí)管理方法探討[J].實(shí)用醫(yī)院臨床雜志，2007，4（3）：108-108.

篇(2)

一、提升學(xué)生的自身素質(zhì)應(yīng)對(duì)實(shí)習(xí)崗位

頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)生對(duì)社會(huì)、對(duì)工作進(jìn)行逐步了解和認(rèn)識(shí)的過(guò)程。由于學(xué)生長(zhǎng)期在校學(xué)習(xí)，思想過(guò)于單純，并且有的學(xué)生對(duì)專業(yè)及專業(yè)技能的理解和認(rèn)知還存在差距，因此學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生與社會(huì)、工作、同事之間的不合諧現(xiàn)象。針對(duì)這一問(wèn)題，我們可以從以下幾方面入手：

1．提升學(xué)生職業(yè)認(rèn)知。職業(yè)認(rèn)知是影響學(xué)生實(shí)習(xí)的首要因素，此項(xiàng)工作應(yīng)從教學(xué)入手，首先，應(yīng)制定科學(xué)的人才培養(yǎng)方案。根據(jù)學(xué)生的層次，真正做到科學(xué)的培養(yǎng)，人性化的教育。其次，要求專業(yè)教師在教學(xué)工作中認(rèn)真疏導(dǎo)、指引，明確學(xué)生對(duì)專業(yè)及職業(yè)的認(rèn)知。再次，學(xué)校應(yīng)當(dāng)重視《職業(yè)升涯規(guī)劃》、《就業(yè)指導(dǎo)》等課程的開發(fā)與設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)以專業(yè)為單位，安排經(jīng)驗(yàn)非富并與專業(yè)相匹配的教師授課指導(dǎo)，使學(xué)生深入了解職業(yè)，認(rèn)識(shí)職業(yè)，從而讓學(xué)生在其所學(xué)的專業(yè)上有所展望，進(jìn)而發(fā)揮這兩門課程的實(shí)際作用。

2．提升學(xué)生職業(yè)道德。職業(yè)道德是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)及將來(lái)就業(yè)的操守與準(zhǔn)則。在樹立學(xué)生良好思想、優(yōu)秀品德的同時(shí)，應(yīng)從專業(yè)的角度入手，加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德教育，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思維的能力與習(xí)慣，使思想道德教育職業(yè)化。

3．提升學(xué)生職業(yè)技能。職業(yè)技能是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)及就業(yè)的保障。首先，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)踐能力。其次，教師在加強(qiáng)專業(yè)能力的同時(shí)，應(yīng)把專業(yè)課程與實(shí)際工作相結(jié)合，真正做到“工學(xué)結(jié)合”。并認(rèn)真設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，結(jié)合最先進(jìn)的教學(xué)方法，使學(xué)生“知識(shí)、技能、素養(yǎng)”多方面提升。從而幫助學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中迅速適應(yīng)崗位。

二、實(shí)習(xí)單位的選擇與合作模式的建立

近年來(lái)，酒店伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，但也出現(xiàn)了專業(yè)人才不足等現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。高職類院校的興起正好能解決酒店人才匱乏的問(wèn)題。同時(shí)由于高職類院校對(duì)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)等方面的要求，使兩者之間的合作越來(lái)越緊密。

1．選擇合格的企業(yè)?，F(xiàn)今中國(guó)的酒店企業(yè)，可以說(shuō)良莠不齊。選擇適合學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的酒店是學(xué)生順利實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)。首先，酒店企業(yè)必須保障學(xué)生的人身及財(cái)產(chǎn)安全。其次，應(yīng)認(rèn)真篩選、甄別，盡可能選擇在市場(chǎng)中具較大規(guī)模，在社會(huì)各界有良好信譽(yù)酒店企業(yè)。再次，該酒店企業(yè)在對(duì)待學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)同上必須與校方保持一致。第四，在選擇之前校方一定要安排相關(guān)專業(yè)教師進(jìn)行實(shí)地考察，進(jìn)而確定該企業(yè)的真實(shí)性。

2．合作模式的選擇與建立。校方與酒店企業(yè)的合作模式也會(huì)影響到學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的效果。因此要注重合作的長(zhǎng)期性。校方應(yīng)當(dāng)與酒店企業(yè)建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，簽定相關(guān)協(xié)議。同時(shí)，可以采用學(xué)校定時(shí)安排專業(yè)教師到企業(yè)中實(shí)踐，企業(yè)定時(shí)安排員工到學(xué)校授課的方式，最大程度地讓學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)崗位有所認(rèn)識(shí)，進(jìn)而更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)工作。

3．簽訂集體勞動(dòng)合同。學(xué)校應(yīng)代表學(xué)生與酒店企業(yè)簽訂集體勞動(dòng)合同，明確各方的義務(wù)，努力維護(hù)學(xué)生的利益。在協(xié)議中應(yīng)對(duì)三方的權(quán)利、義務(wù)做明確詳細(xì)的規(guī)定。特別是實(shí)習(xí)學(xué)生關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題，如：學(xué)生的工作時(shí)間、實(shí)習(xí)截止時(shí)間、實(shí)習(xí)過(guò)程中的管理、入職培訓(xùn)、輪崗制度、生活條件、薪酬待遇、傷病處理、實(shí)習(xí)生激勵(lì)與考核機(jī)制、學(xué)生實(shí)習(xí)保險(xiǎn)的投保問(wèn)題、實(shí)習(xí)往返交通費(fèi)用等。同時(shí)，也要明確實(shí)習(xí)生和學(xué)校應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任，做到三方共贏。

4．建立健全頂崗實(shí)習(xí)法律法規(guī)。在研究酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理問(wèn)題的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)生的角色不適用相應(yīng)的法律法規(guī)。在其利益遭受侵犯之時(shí)，實(shí)習(xí)生無(wú)法得到法律的全面保護(hù)。這無(wú)疑為教育部“校企合作、工學(xué)結(jié)合”指導(dǎo)思想實(shí)施帶來(lái)一定的阻礙。為了改變這一局面，國(guó)家應(yīng)當(dāng)加速相關(guān)法律法規(guī)的制定與修改，明確企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方的權(quán)利與義務(wù)以及各方違反義務(wù)應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

三、完善頂崗實(shí)習(xí)管理制度，加強(qiáng)實(shí)結(jié)

1．學(xué)校與酒店企業(yè)雙方樹立“以人為本”的管理理念。學(xué)校與酒店企業(yè)雙方在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)制度的制定方面，必須要秉承“以人為本”的理念。使學(xué)生在實(shí)際工作中真正做到“理論與實(shí)踐相結(jié)合”，“知識(shí)、能力、素養(yǎng)”提升，進(jìn)而在思想上對(duì)社會(huì)、對(duì)職業(yè)、對(duì)工作形成初步的認(rèn)知。同時(shí)遇到大型節(jié)假日校方應(yīng)指派相關(guān)人員回訪和慰問(wèn)學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒。酒店企業(yè)也應(yīng)做好學(xué)生身份互換工作過(guò)程中的理解與鼓勵(lì)工作。

2．建立、完善酒店專業(yè)實(shí)綱。為確保學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行，頂崗實(shí)綱的制定是要讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)的組織及整體運(yùn)作模式，掌握酒店企業(yè)主要業(yè)務(wù)部門的工作程序與操作方法，提高學(xué)生對(duì)相關(guān)問(wèn)題分析和解決能力，從而培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)合作精神。使學(xué)生具備崗位獨(dú)立工作能力，為學(xué)生的就業(yè)和專業(yè)發(fā)展積累一定基礎(chǔ)。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)學(xué)生在酒店企業(yè)中的實(shí)際狀況對(duì)大綱進(jìn)行改進(jìn)和完善。

3．健全、細(xì)化頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生評(píng)定考核制度，并與企業(yè)相銜接。依據(jù)現(xiàn)今酒店專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的狀況，我院制定了相關(guān)的評(píng)定考核制度，如：《頂崗學(xué)生實(shí)習(xí)日志》、《頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生月報(bào)表》、《頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生鑒定》、《頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告》、《指導(dǎo)教師工作記錄》等，以上制度由院系領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)教師和酒店三方共同進(jìn)行執(zhí)行與管理，并以實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師具體負(fù)責(zé)實(shí)施。形成 “校企共同管理、專人負(fù)責(zé)實(shí)施”的管理模式。

篇(3)

1.實(shí)習(xí)時(shí)間：第八學(xué)期第5周到第9周，共5周。

2.實(shí)習(xí)地點(diǎn)：省內(nèi)多家企事業(yè)單位。

3.實(shí)習(xí)內(nèi)容

絕大部分畢業(yè)生在實(shí)習(xí)單位從事會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理等與專業(yè)緊密相關(guān)的工作，也有部分學(xué)生從事市場(chǎng)營(yíng)銷、文秘等工作。

4.實(shí)習(xí)人數(shù)

（1）實(shí)習(xí)學(xué)生。2006屆三個(gè)畢業(yè)班的192名學(xué)生全部參加了實(shí)習(xí)。

（2）實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。共23人，各教師指導(dǎo)學(xué)生人數(shù)如下表所示。

5.實(shí)習(xí)形式

采取分散實(shí)習(xí)形式，由學(xué)生自主聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，

6.實(shí)習(xí)成果數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

共收到192份實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)鑒定（實(shí)習(xí)單位蓋章有效）。畢業(yè)實(shí)習(xí)小組認(rèn)真審核了上述相關(guān)材料，并進(jìn)行了成績(jī)?cè)u(píng)定，總評(píng)成績(jī)?nèi)亢细瘛?/p>

二、實(shí)習(xí)表現(xiàn)與效果

1.實(shí)習(xí)表現(xiàn)

總體來(lái)看，廣大畢業(yè)生能夠嚴(yán)格按照畢業(yè)實(shí)習(xí)的基本要求，保質(zhì)保量地完成各項(xiàng)任務(wù)，較好地做到了理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，受到實(shí)習(xí)單位的較高評(píng)價(jià)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，絕大

多數(shù)同學(xué)積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，主動(dòng)參與會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等工作，同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，成績(jī)良好。學(xué)生在實(shí)習(xí)單位，以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)。他們向單位員工一樣上下班，完成單位工作；又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。同學(xué)們認(rèn)真的工作態(tài)度、較強(qiáng)的工作能力和勤奮好學(xué)的精神受到了實(shí)習(xí)單位及其指導(dǎo)人員的一致好評(píng)。實(shí)習(xí)單位的反饋情況表明，我們的學(xué)生具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，普遍受到實(shí)習(xí)單位的好評(píng)。大多數(shù)學(xué)生能勝任單位所交給的工作。在畢業(yè)設(shè)計(jì)單位和有些企業(yè)，實(shí)習(xí)學(xué)生提出了許多合理化建議，做了許多實(shí)際工作，為企業(yè)的效益和發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

指導(dǎo)老師們?cè)谡麄€(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中盡職盡責(zé)，對(duì)保證實(shí)習(xí)質(zhì)量起到了重要作用。實(shí)習(xí)開始時(shí)，老師們深入學(xué)生和實(shí)習(xí)單位，闡明實(shí)綱及實(shí)習(xí)計(jì)劃內(nèi)容，明確實(shí)習(xí)目的和要求。實(shí)習(xí)過(guò)程中，結(jié)合實(shí)習(xí)單位的具體情況，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)具體地分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，學(xué)會(huì)深化專業(yè)知識(shí)，用專業(yè)知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，指導(dǎo)學(xué)生做好具體工作；在業(yè)務(wù)不多的實(shí)習(xí)點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生“找事做”，挖掘他們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；檢查學(xué)生實(shí)習(xí)工作日記，掌握實(shí)習(xí)情況，指導(dǎo)工作及時(shí)有效；督促學(xué)生認(rèn)真完成實(shí)習(xí)報(bào)告。實(shí)習(xí)結(jié)束后，老師們認(rèn)真做好學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)考核及評(píng)定工作，參加實(shí)習(xí)交流會(huì)，完成實(shí)結(jié)報(bào)告。指導(dǎo)老師平均每周與每個(gè)學(xué)生交流一次。指導(dǎo)方式有電話、電子郵件、下點(diǎn)、面談等。基本達(dá)到了及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，提高實(shí)習(xí)質(zhì)量的目的。

2.實(shí)習(xí)效果

一是較好地實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，使理論與實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿地完成了本科教學(xué)的實(shí)踐任務(wù)。二是提高了實(shí)際工作能力和交際應(yīng)酬能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。三是一些學(xué)生在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可并促成就業(yè)。四是為畢業(yè)論文積累了素材和資料。五是進(jìn)一步融洽了校企關(guān)系，為今后大學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

三、實(shí)習(xí)改進(jìn)建議

1.加大教學(xué)改革力度。畢業(yè)生普遍反映，在校期間所學(xué)知識(shí)一方面總量偏少，另一方面又存在與實(shí)踐脫節(jié)現(xiàn)象。為此，必須改變傳統(tǒng)的教學(xué)方法和觀念，緊緊以社會(huì)需求為導(dǎo)向，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容，力求實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐最大程度的銜接。

篇(4)

此次實(shí)習(xí)工作中，我主要的實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購(gòu)部食品組采購(gòu)流程。平時(shí)我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購(gòu)部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習(xí)酒店的管理模式。剛開始上班時(shí)，真有些不習(xí)慣。面對(duì)著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了。

“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催?！睆膶W(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng),無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級(jí)的肯定。做不出成績(jī)時(shí)，會(huì)有來(lái)自各方面的壓力，上級(jí)的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書不如行萬(wàn)里路?！绷鶄€(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。

一、自我學(xué)習(xí)能力

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我擔(dān)任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件跟供應(yīng)商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識(shí)和提高素質(zhì)。為達(dá)到這一要求,我十分注重學(xué)習(xí)提高：一是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導(dǎo)接觸的機(jī)會(huì)比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。二是向同事學(xué)。古人說(shuō),三人行必有我?guī)?。作為一名大學(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習(xí)，積極求教，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺乏必將成為制約個(gè)工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習(xí)求教,我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高,工作才能基本勝任。三是在平時(shí)的工作中會(huì)遇到許許多多的問(wèn)題，我就是在解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習(xí)，當(dāng)然這些問(wèn)題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來(lái)獨(dú)擋一面，當(dāng)我正在輸入數(shù)據(jù)的時(shí)候，由于程序不穩(wěn)定，一下子做的東西全沒(méi)了，文檔里出現(xiàn)一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問(wèn)題，若不搞好，今天就沒(méi)法工作了，明天的計(jì)劃也下不了了。剛開始我很著急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強(qiáng)迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話請(qǐng)教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒(méi)有打電話。我忽然靈機(jī)一閃，昨天不是另存在u盤了嗎？我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒(méi)想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。在酒店工作半年以來(lái),我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進(jìn)步,較好的完成了本職工作。

二、工作很辛苦

由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對(duì)與其他同學(xué)所在的部門來(lái)說(shuō)，我幸運(yùn)多了。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習(xí)慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習(xí)慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)校可以睡睡懶覺(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。

每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。我每天就是對(duì)著電腦打打字，輸入數(shù)據(jù)，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給我?guī)?lái)巨大的麻煩，給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認(rèn)真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，我現(xiàn)在是實(shí)習(xí)生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要

合理支配我手中的這筆少的可憐的錢。

三、同事相處

踏上社會(huì)，我們與形形的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，對(duì)于還沒(méi)出校門的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。比如我們酒店做市場(chǎng)營(yíng)銷的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點(diǎn)淡漠。但是環(huán)境往往會(huì)影響一個(gè)人的工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì)毫無(wú)眷戀之情，有更好的機(jī)會(huì)他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導(dǎo)致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè)融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。

四、盡心履職,全心全意做好工作，做好基層

作為辦公室秘書,我的理解是沒(méi)有什么謀求利益和享受待遇的權(quán)力,只有承擔(dān)責(zé)任、認(rèn)真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中,對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,從不討價(jià)還價(jià),努力保質(zhì)保量完成;對(duì)自己分內(nèi)的工作也能積極對(duì)待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調(diào)上,做到真誠(chéng)相待,互幫互學(xué)。半年來(lái),我的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

五、總結(jié)

回顧我在酒店半年的實(shí)習(xí)工作，我的主要體會(huì)是多請(qǐng)示、多匯報(bào)、多通氣、多動(dòng)腦、多動(dòng)筆、多請(qǐng)教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)才干。同時(shí)在半年的工作中，我了解到酒店的系統(tǒng)還不是很完善。就拿我所在的采購(gòu)部所看到的來(lái)說(shuō)吧，廚房下計(jì)劃還是用手寫，而且有時(shí)候?qū)懙淖钟趾懿灰?guī)范，看不懂，這對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗(yàn)。對(duì)某些供應(yīng)商（當(dāng)然不是全部，這也跟供應(yīng)商有關(guān)系）下計(jì)劃也是打電話，要一項(xiàng)一項(xiàng)的讀，這很容易出錯(cuò)?？偟膩?lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)我受到了部門領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，對(duì)我的工作也很滿意，但我清醒看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。

1.缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立工作能力不足。

2.在學(xué)習(xí)中還不夠積極主動(dòng)，認(rèn)識(shí)還沒(méi)有到位。

3.對(duì)辦公室工作情況缺乏認(rèn)識(shí)，對(duì)秘書崗位工作情況估計(jì)不足。

篇(5)

專業(yè)實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐的重要環(huán)節(jié)，酒店實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)生是實(shí)習(xí)過(guò)程的共同受益者。為了更好地實(shí)現(xiàn)共贏，可以從酒店實(shí)習(xí)基地、學(xué)校和實(shí)習(xí)學(xué)生三方共同努力。酒店實(shí)習(xí)基地需加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生隊(duì)伍的認(rèn)識(shí)和重視、建立良好的實(shí)習(xí)生管理制度；學(xué)校可以選擇合適的企業(yè)實(shí)習(xí)基地，安排合適的實(shí)習(xí)時(shí)間，做好實(shí)習(xí)全程輔導(dǎo)工作；學(xué)生也應(yīng)調(diào)整實(shí)習(xí)的心態(tài)，主動(dòng)學(xué)習(xí)，積極把握實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。

關(guān)鍵詞：

旅游管理；實(shí)習(xí)生；實(shí)習(xí)酒店；高校

一、高校旅游管理實(shí)習(xí)生概述

專業(yè)實(shí)習(xí)是高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐的重要環(huán)節(jié)，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生將理論應(yīng)用于實(shí)踐、了解和適應(yīng)社會(huì)有著重要的作用。目前高校旅游管理專業(yè)的實(shí)習(xí)基地主要集中在酒店，旅游管理實(shí)習(xí)生已經(jīng)逐漸成為酒店行業(yè)的一支特殊力量，既可以幫助酒店緩解旅游旺季人員招聘難題，也為酒店減少了招聘、工資、保險(xiǎn)等費(fèi)用和成本，同時(shí)也為酒店員工隊(duì)伍增添了新鮮力量，有利于提高企業(yè)整體服務(wù)與管理水平。酒店和實(shí)習(xí)生是實(shí)習(xí)過(guò)程的重要參與方和受益方，然而在目前的實(shí)習(xí)現(xiàn)狀中，存在一些酒店對(duì)實(shí)習(xí)生不夠重視，實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)管理不夠滿意，實(shí)習(xí)生不愿留在實(shí)習(xí)酒店繼續(xù)工作等現(xiàn)象和問(wèn)題。為了找到更好地實(shí)現(xiàn)酒店和實(shí)習(xí)生雙方共贏的策略和方式，筆者以自己工作所在院校的旅游管理實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)生為對(duì)象開展了調(diào)研工作，采用了重點(diǎn)案例分析、小組座談、個(gè)體訪談等方式，匯總出影響共贏效果的原因，總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，嘗試從酒店實(shí)習(xí)基地、學(xué)校和實(shí)習(xí)學(xué)生三個(gè)方面提出措施建議。

二、共贏效果現(xiàn)狀分析

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，酒店和實(shí)習(xí)生雙方都對(duì)實(shí)習(xí)整體認(rèn)可和滿意，酒店認(rèn)為實(shí)習(xí)生整體綜合素質(zhì)高，適應(yīng)能力強(qiáng)，對(duì)待工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，希望實(shí)習(xí)生能繼續(xù)留在酒店繼續(xù)工作，也希望和學(xué)校長(zhǎng)期合作。實(shí)習(xí)生普遍認(rèn)為通過(guò)實(shí)習(xí)增長(zhǎng)了專業(yè)技能、積累了社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。然而對(duì)比來(lái)看，酒店對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的滿意度要大于實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的滿意度。酒店認(rèn)為實(shí)習(xí)生存在的問(wèn)題主要集中在部分實(shí)習(xí)生的主動(dòng)溝通不足，個(gè)別學(xué)生個(gè)性較強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)合作能力不足。同時(shí)許多酒店認(rèn)為大部分學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后不會(huì)留下，所以擔(dān)心為實(shí)習(xí)生花費(fèi)更多的成本和精力會(huì)不值得。實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的意見主要集中在認(rèn)為存在不公平待遇，工作比較辛苦，人際關(guān)系復(fù)雜等方面。大部分實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)選擇離開酒店。

三、影響共贏效果原因分析

（一）部分酒店對(duì)實(shí)習(xí)生不夠重視

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，大部分酒店對(duì)實(shí)習(xí)隊(duì)伍都非常重視，但仍存在一些酒店或酒店的一些部門對(duì)實(shí)習(xí)生隊(duì)伍不夠重視的現(xiàn)象。例如一些酒店招聘實(shí)習(xí)學(xué)生的主要目的是解決人力資源短缺問(wèn)題、節(jié)約企業(yè)成本，因此酒店很少給予實(shí)習(xí)學(xué)生系統(tǒng)的培訓(xùn)；一些酒店認(rèn)為實(shí)習(xí)生只是臨時(shí)員工，不能長(zhǎng)期為酒店產(chǎn)生效益，所以不值得為實(shí)習(xí)生提供更多的待遇和關(guān)注；有些酒店管理人員認(rèn)為實(shí)習(xí)生不會(huì)長(zhǎng)期在實(shí)習(xí)酒店工作，又沒(méi)有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、比較膽小怕事，所以在工作中容易偏袒正式員工而委屈實(shí)習(xí)生。這類觀念的存在不僅影響實(shí)習(xí)生的工作積極性和實(shí)習(xí)效果，同時(shí)對(duì)酒店的組織管理、未來(lái)的長(zhǎng)期發(fā)展也是不利的，需要酒店管理人員去認(rèn)識(shí)和改變。

學(xué)校對(duì)于實(shí)習(xí)工作是高度重視的，然而受條件的限制，很難做到充分的指導(dǎo)工作。例如盡管在實(shí)習(xí)前學(xué)校會(huì)召開實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，然而很難針對(duì)每一個(gè)學(xué)生的心理特征做好個(gè)體輔導(dǎo)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中盡管學(xué)校會(huì)為每個(gè)酒店實(shí)習(xí)基地安排指導(dǎo)教師，然而指導(dǎo)教師往往要兼顧學(xué)校日常的工作，受時(shí)間、地點(diǎn)和精力的限制，很難進(jìn)行充分地指導(dǎo)。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，對(duì)酒店和實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)反饋調(diào)研和匯總工作還有待加強(qiáng)。（三）學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)和主動(dòng)性不足一些學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的目的和意義認(rèn)識(shí)不足，在工作中主動(dòng)性不夠。例如在實(shí)習(xí)工作中，一些學(xué)生容易將實(shí)習(xí)待遇和正式員工相比較，認(rèn)為一樣的工作量卻沒(méi)有相同的待遇，產(chǎn)生不平衡的心理。一些學(xué)生認(rèn)為自己將來(lái)不準(zhǔn)備從事酒店行業(yè)，所以把實(shí)習(xí)當(dāng)成一項(xiàng)任務(wù)被動(dòng)完成，工作中存在敷衍的心理，對(duì)實(shí)習(xí)不夠重視。還有一些學(xué)生從小受家庭寵溺，缺乏社會(huì)鍛煉，難適應(yīng)酒店實(shí)習(xí)工作。還有一些學(xué)生遇到問(wèn)題不能主動(dòng)與酒店和指導(dǎo)教師溝通等。這類問(wèn)題實(shí)習(xí)生應(yīng)加以認(rèn)識(shí)和改善。

四、促進(jìn)共贏效果措施及建議

（一）酒店實(shí)習(xí)基地方面

實(shí)習(xí)酒店的實(shí)習(xí)生管理制度和措施在實(shí)習(xí)效果方面起著重要作用。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，筆者所在學(xué)校一家實(shí)習(xí)酒店（A酒店）2016年的學(xué)生滿意度評(píng)價(jià)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于2015年。通過(guò)重點(diǎn)分析A酒店的管理方式變化，以及收集、分析其他幾家合作酒店的學(xué)生反饋和與酒店溝通了解，總結(jié)出實(shí)習(xí)酒店可以從加強(qiáng)重視、崗位分配、工作排班、薪酬激勵(lì)、培訓(xùn)支持、精神鼓勵(lì)以及生活關(guān)懷等方面建立良好的實(shí)習(xí)生管理制度。1.加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生隊(duì)伍的認(rèn)識(shí)和重視。在目前酒店行業(yè)用工難的背景下，實(shí)習(xí)生已經(jīng)成為了許多實(shí)習(xí)酒店員工隊(duì)伍的重要力量，比如在一些酒店的餐飲部門，出現(xiàn)了一線員工全部由實(shí)習(xí)生組成的現(xiàn)象。實(shí)習(xí)生用較低的成本為酒店創(chuàng)造效益，他們的價(jià)值需要酒店給以肯定和重視。對(duì)于有招聘需求的酒店，加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的重視有利于發(fā)現(xiàn)和選拔優(yōu)秀學(xué)生補(bǔ)充正式員工隊(duì)伍。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的管理有利于優(yōu)化酒店整體管理制度和文化氛圍，盡管大部分實(shí)習(xí)生會(huì)在實(shí)習(xí)結(jié)束后選擇離開酒店，但是他們會(huì)保留對(duì)酒店的印象和評(píng)價(jià)帶到以后的工作中，或者分享給他們身邊的家人和朋友，良好的實(shí)習(xí)印象可以為酒店做免費(fèi)的口碑宣傳，這對(duì)于實(shí)習(xí)酒店和整個(gè)酒店行業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展都是有好處的。實(shí)習(xí)酒店不僅要加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的重視和管理，還應(yīng)針對(duì)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)給予更多的、特別的關(guān)注。2016年酒店從最高領(lǐng)導(dǎo)層至上而下加強(qiáng)了對(duì)實(shí)習(xí)生工作的重視，在實(shí)習(xí)初期召開了實(shí)習(xí)生座談會(huì)，酒店最高領(lǐng)導(dǎo)和人事部門領(lǐng)導(dǎo)及各業(yè)務(wù)部門參與了會(huì)議，在會(huì)上聽取了每位學(xué)生的意見和建議，對(duì)于學(xué)生提出來(lái)的薪資、排班、宿舍安全等問(wèn)題，在會(huì)后及時(shí)得到落實(shí)解決。這些讓實(shí)習(xí)生切實(shí)感受到酒店領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)他們的關(guān)注和重視，也有更多的信心和責(zé)任感來(lái)做好接下來(lái)的實(shí)習(xí)工作。2.崗位分配更加合理公平。2015年筆者所在學(xué)校在A酒店的實(shí)習(xí)生有一部分分配在餐飲部門，一部分分配在客房部門，分到客房部的學(xué)生又被分到不同的樓層。不同崗位的分配其實(shí)沒(méi)有問(wèn)題，問(wèn)題在于崗位間待遇出現(xiàn)了較大的差別。比如學(xué)生反映客房部的工作量相對(duì)比餐飲部門大、休息時(shí)間沒(méi)有餐飲部門多；客房部各樓層由于接待業(yè)務(wù)的區(qū)別，有的樓層長(zhǎng)年接待量較大，而有的樓層接待量較小，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生工作量差別較大；另外各樓層領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格和性格特點(diǎn)不同也使有的學(xué)生比較好適應(yīng)，有些學(xué)生覺(jué)得壓力很大等。實(shí)習(xí)學(xué)生間待遇差別很大時(shí)不可避免地會(huì)產(chǎn)生比較，進(jìn)而容易產(chǎn)生失落、反感等情緒，對(duì)于開展實(shí)習(xí)工作是不利的。2016年A酒店進(jìn)行了酒店管理方式改革，客房部的工作主要通過(guò)向社會(huì)聘請(qǐng)勞務(wù)人員來(lái)負(fù)責(zé)，通過(guò)按勞計(jì)酬的方式充分調(diào)動(dòng)勞務(wù)人員的積極性。筆者所在學(xué)校的13名實(shí)習(xí)生被統(tǒng)一分配在餐飲部門，適宜的工作量和相同的崗位待遇使學(xué)生們能更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)工作。3.建立適宜的工作排班制度。合理的排班制度對(duì)于實(shí)習(xí)生非常重要。實(shí)習(xí)生們往往在實(shí)習(xí)的時(shí)候還要兼顧校內(nèi)學(xué)業(yè)等事務(wù)，合理的時(shí)間安排可以讓他們更加從容地應(yīng)對(duì)。A酒店在2016年實(shí)習(xí)初期延用之前的排班制度，每個(gè)實(shí)習(xí)生一周工作6天，每天工作約7個(gè)小時(shí)，每周需要輪包括早班、中班、晚班等不同的班次，這樣的排班制度使實(shí)習(xí)生的休息時(shí)間比較分散和零碎。在2016年的實(shí)習(xí)生座談會(huì)上，實(shí)習(xí)生提出希望休息時(shí)間能集中一些。A酒店領(lǐng)導(dǎo)非常重視學(xué)生提出的建議，迅速地制定出解決方案，將實(shí)習(xí)生排班調(diào)整成上一天休一天的模式。這個(gè)方案深得實(shí)習(xí)生們的認(rèn)可，因?yàn)檫@樣他們就可以在集中起來(lái)的休息時(shí)間里更加從容地安排安排學(xué)習(xí)、休息等其他事務(wù)，同時(shí)也能更加放心地工作。4.適當(dāng)提高薪酬待遇。實(shí)習(xí)生薪資待遇較低是實(shí)習(xí)生們普遍反應(yīng)的一個(gè)問(wèn)題，適當(dāng)提高薪資待遇能有效地調(diào)動(dòng)實(shí)習(xí)生工作積極性。A酒店在2016年地實(shí)習(xí)生待遇方面進(jìn)行了改善，在基本工資的基礎(chǔ)上實(shí)行了績(jī)效工資獎(jiǎng)勵(lì)制度，每月根據(jù)工作表現(xiàn)對(duì)實(shí)習(xí)生額外提供200~300元的獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于還沒(méi)有其他經(jīng)濟(jì)來(lái)源的實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)能起到很好的激勵(lì)作用。5.提供良好的培訓(xùn)支持。B酒店反饋酒店為實(shí)習(xí)生提供了充分的培訓(xùn)指導(dǎo)，一位前臺(tái)接待實(shí)習(xí)生反饋通過(guò)酒店培訓(xùn)可以讓她在較短的時(shí)間里快速地掌握前臺(tái)接待、退房流程、酒店系統(tǒng)的使用等。其他部門的學(xué)生也反饋系統(tǒng)的培訓(xùn)對(duì)于他們做好實(shí)習(xí)工作的信心和能力非常重要。培訓(xùn)支持需包括入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、工作過(guò)程指導(dǎo)等多方面。學(xué)徒制、師傅帶是很好的也是酒店常用的一種培訓(xùn)方式，在這種方式中，一位有經(jīng)驗(yàn)、耐心友好的指導(dǎo)“師傅”非常重要。許多實(shí)習(xí)生通過(guò)實(shí)習(xí)與指導(dǎo)“師傅”建立起深厚的師徒情感，這種情感交流可以幫助他們更好地做好實(shí)習(xí)工作，而一些實(shí)習(xí)生會(huì)因?yàn)椤皫煾怠辈粔蛴押枚a(chǎn)生很大的壓力。6.進(jìn)行精神鼓勵(lì)。實(shí)習(xí)生初踏入工作崗位，往往對(duì)自己的工作能力不夠自信，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的鼓勵(lì)，及時(shí)的鼓勵(lì)可以產(chǎn)生工作信心和動(dòng)力。例如筆者所在學(xué)校2名實(shí)習(xí)生起初被分到C酒店客房樓層做客房清掃的工作，后來(lái)酒店剛好空缺客房部文員的崗位，讓這2名實(shí)習(xí)生換到這個(gè)崗位實(shí)習(xí)一段時(shí)間。一名實(shí)習(xí)生比較適應(yīng)，另一名實(shí)習(xí)生因?yàn)椴涣?xí)慣倒班表示想回原來(lái)的樓層。樓層主管知道這個(gè)情況后并沒(méi)有批評(píng)她，而是找到這位實(shí)習(xí)生談心，對(duì)她想放棄的想法表示理解和認(rèn)可，并鼓勵(lì)她在任何崗位都可以發(fā)揮自己的價(jià)值。這種及時(shí)溝通和鼓勵(lì)的方式讓實(shí)習(xí)生非常感激和釋懷。C酒店還組織實(shí)習(xí)生參與酒店優(yōu)秀員工評(píng)比，并將獲獎(jiǎng)的實(shí)習(xí)生照片在酒店櫥窗向全酒店員工展示，給實(shí)習(xí)生們很大的鼓舞。D酒店在酒店領(lǐng)導(dǎo)與實(shí)習(xí)生的關(guān)系處理上也值得借鑒。D酒店餐飲部實(shí)習(xí)生反饋，餐廳部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理以及酒店的總經(jīng)理都非常親切隨和，工作上遇到問(wèn)題可以隨時(shí)和部門領(lǐng)導(dǎo)溝通，并得到及時(shí)的指導(dǎo)，這種輕松的溝通方式讓她們能很好地適應(yīng)實(shí)習(xí)工作。7.加強(qiáng)生活關(guān)懷。企業(yè)實(shí)習(xí)基地可以在員工宿舍等物質(zhì)方面、員工關(guān)懷與鼓勵(lì)等精神方面為實(shí)習(xí)生提供更多支持。筆者所在學(xué)校安排在C酒店的實(shí)習(xí)生都是女生，C酒店的實(shí)習(xí)生反饋，C酒店在員工宿舍方面特別關(guān)照實(shí)習(xí)生，把酒店院內(nèi)的員工宿舍留給實(shí)習(xí)生住宿，正式員工都安排在離酒店較遠(yuǎn)的地方住宿。C酒店的宿舍管理也非常規(guī)范，實(shí)行嚴(yán)格的出入刷卡制度，一般不允許外人入內(nèi)，安全措施周到全面。同時(shí)宿舍管理阿姨非常熱情，如有問(wèn)題會(huì)及時(shí)為實(shí)習(xí)生們解決，比如有實(shí)習(xí)生覺(jué)得比較冷，阿姨就馬上向酒店反映，很快為她加了被子。這些細(xì)節(jié)讓實(shí)習(xí)生們非常感激，她們覺(jué)得在酒店員工宿舍里感受到了家的溫暖。實(shí)習(xí)生到了一個(gè)陌生的環(huán)境，接觸社會(huì)的經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)外界充滿擔(dān)心，一個(gè)安全、充滿關(guān)懷的住所可以有效提升實(shí)習(xí)生的認(rèn)同感和歸屬感。同時(shí)，C酒店還為包括實(shí)習(xí)生在內(nèi)的所有員工提供了瑜伽課程。

（二）學(xué)校方面

1.選擇合適的企業(yè)實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)基地的簽訂工作是學(xué)校實(shí)習(xí)工作的基礎(chǔ)，為了更好地開展專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)校應(yīng)做好企業(yè)實(shí)習(xí)基地的調(diào)研、選擇工作。盡量選擇安全性高、管理規(guī)范、重視實(shí)習(xí)生隊(duì)伍的企業(yè)。同時(shí)，在此前提下應(yīng)盡量選取離學(xué)校較近的企業(yè)，方便學(xué)生兼顧校內(nèi)學(xué)業(yè)，同時(shí)也便于指導(dǎo)教師前往酒店指導(dǎo)。筆者所在學(xué)校的實(shí)習(xí)基地均與學(xué)校在同一個(gè)城市，當(dāng)指導(dǎo)教師前往企業(yè)看望、指導(dǎo)學(xué)生時(shí)，其他來(lái)自外地院校的學(xué)實(shí)習(xí)表示非常羨慕。同時(shí)學(xué)校還應(yīng)形成對(duì)酒店實(shí)習(xí)基地的評(píng)價(jià)、反饋機(jī)制，加強(qiáng)與良好酒店實(shí)習(xí)基地的合作，淘汰不適宜的酒店。2.安排合適的實(shí)習(xí)時(shí)間。調(diào)研表明，實(shí)習(xí)學(xué)生對(duì)學(xué)校的實(shí)習(xí)時(shí)間安排是總體滿意的。筆者所在學(xué)校旅游管理高職學(xué)生的企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)間安排在大三上學(xué)期，經(jīng)過(guò)前兩年在校理論學(xué)習(xí)，奠定了較好的實(shí)習(xí)工作基礎(chǔ)，便于學(xué)生快速適應(yīng)實(shí)習(xí)工作。筆者所在學(xué)校旅游管理企業(yè)實(shí)習(xí)期是半年，學(xué)生反映這個(gè)時(shí)間長(zhǎng)度是比較好的，如果實(shí)習(xí)期太短學(xué)生就不能很好地掌握實(shí)踐技能、鍛煉社交能力，企業(yè)一般也不太好安排；如果實(shí)習(xí)期太長(zhǎng)，學(xué)生就容易產(chǎn)生厭倦心理。同時(shí)，經(jīng)過(guò)大三上學(xué)期半年統(tǒng)一安排的企業(yè)實(shí)習(xí)，大三下半年學(xué)生就可以根據(jù)自己的興趣和就業(yè)目標(biāo)進(jìn)行自主實(shí)習(xí)，為良好的就業(yè)打下基礎(chǔ)。

（三）做好實(shí)習(xí)全程輔導(dǎo)工作

學(xué)生在走上實(shí)習(xí)崗位前往往缺乏社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)實(shí)習(xí)有很多的擔(dān)心，在實(shí)習(xí)過(guò)程中也很容易產(chǎn)生不良情緒，需要學(xué)校和指導(dǎo)教師做好實(shí)習(xí)的全程輔導(dǎo)工作。1.幫助學(xué)生打好實(shí)習(xí)基礎(chǔ)。在實(shí)習(xí)前的教學(xué)、學(xué)生管理工作中，幫助學(xué)生做好實(shí)習(xí)準(zhǔn)備、打好基礎(chǔ)。一些專業(yè)基礎(chǔ)課程，要嚴(yán)格要求學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握。在教學(xué)的過(guò)程中可以多介紹酒店相關(guān)信息，采用情景模擬、案例教學(xué)等方法分析酒店實(shí)際工作情景和問(wèn)題，讓學(xué)生掌握基本操作流程和解決問(wèn)題的方法。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生在假期去做專業(yè)相關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，積累專業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)。2.做好實(shí)習(xí)前的引導(dǎo)工作。實(shí)習(xí)前要做好學(xué)生的引導(dǎo)、咨詢、答疑等工作。首先要讓學(xué)生明確實(shí)習(xí)的目的。調(diào)研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有許多學(xué)生會(huì)抱怨實(shí)習(xí)工資比正式員工低，會(huì)覺(jué)得自己做同樣的工作卻沒(méi)有同樣的待遇。面對(duì)這類學(xué)生要讓他們清楚地認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)和實(shí)習(xí)的目的。對(duì)于實(shí)習(xí)生，酒店需要花大量的時(shí)間和成本去做培訓(xùn)的工作，同時(shí)錄用沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生酒店也要承擔(dān)著一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，而學(xué)校也是做了大量的工作才最后選取和簽訂合適的實(shí)習(xí)基地，學(xué)生要珍惜來(lái)之不易的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。同時(shí)要讓學(xué)生明白，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的并不是要在這幾個(gè)月的時(shí)間里獲得多少物質(zhì)報(bào)酬，而是要利用這個(gè)機(jī)會(huì)去鞏固所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，將理論運(yùn)用于實(shí)踐，了解酒店管理的運(yùn)營(yíng)模式和崗位工作流程，掌握酒店管理服務(wù)的基本技能，學(xué)會(huì)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，積累社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)要讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備。學(xué)生在實(shí)習(xí)前主要是在校學(xué)習(xí)，實(shí)踐機(jī)會(huì)比較少，人際關(guān)系比較簡(jiǎn)單。而酒店實(shí)習(xí)工作對(duì)知識(shí)和能力以及心態(tài)等都提出了新的要求，實(shí)習(xí)工作時(shí)會(huì)面臨體力、腦力的雙重壓力，同時(shí)新的人際關(guān)系對(duì)于學(xué)生也是一個(gè)嶄新的考驗(yàn)。在實(shí)習(xí)前要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到可能會(huì)出現(xiàn)的狀況和問(wèn)題，提前做好心理準(zhǔn)備。3.做好實(shí)習(xí)過(guò)程中的輔導(dǎo)工作。在學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校和指導(dǎo)教師要做好輔導(dǎo)工作，為學(xué)生實(shí)習(xí)提供堅(jiān)實(shí)的后盾。學(xué)生剛進(jìn)入實(shí)習(xí)酒店踏上實(shí)習(xí)崗位時(shí)，對(duì)崗位技能的不熟練、對(duì)酒店環(huán)境的不熟悉都可能會(huì)讓學(xué)生內(nèi)心充滿擔(dān)心和著急，需要輔導(dǎo)老師給予鼓勵(lì)和安慰，告訴實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)工作有一個(gè)適應(yīng)期，不要著急，用心學(xué)習(xí)都可以做好。在實(shí)習(xí)中期學(xué)生可能會(huì)遇到一些新的問(wèn)題，調(diào)研中發(fā)現(xiàn)比較常見的問(wèn)題有宿舍管理問(wèn)題、對(duì)工作的不適應(yīng)、與同事和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系等，指導(dǎo)教師一方面可以通過(guò)定期去看望實(shí)習(xí)生，了解學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)，另一方面也可以在平時(shí)利用電話、微信、網(wǎng)絡(luò)等方式與實(shí)習(xí)生保持聯(lián)系，在實(shí)習(xí)生有需要時(shí)，給以及時(shí)有效的指導(dǎo)。同時(shí)也要鼓勵(lì)學(xué)生在遇到問(wèn)題時(shí)學(xué)會(huì)分析問(wèn)題和解決問(wèn)題，把每一次問(wèn)題的出現(xiàn)當(dāng)成一次學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。在實(shí)習(xí)后期實(shí)習(xí)生往往容易出現(xiàn)懈怠情緒，指導(dǎo)教師要做好督促、鼓勵(lì)的工作，自始至終保持良好的狀態(tài)。同時(shí)，指導(dǎo)教師還要幫助實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間做好與學(xué)校及酒店實(shí)習(xí)基地之間的溝通、傳達(dá)工作，為實(shí)習(xí)生解決后顧之憂。4.做好實(shí)習(xí)反饋工作。在實(shí)習(xí)過(guò)程中和實(shí)習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要做好實(shí)習(xí)反饋的工作。了解企業(yè)實(shí)習(xí)基地對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，為今后的教學(xué)工作提升打下基礎(chǔ)。同時(shí)也應(yīng)將學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)基的意見和建議予以總結(jié)，向酒店溝通和反饋，為今后更好地合作、實(shí)現(xiàn)更好地實(shí)習(xí)效果打下良好的基礎(chǔ)。

（四）實(shí)習(xí)生方面

實(shí)現(xiàn)企業(yè)實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)生的共贏離不開實(shí)習(xí)生的努力。實(shí)習(xí)生要明確實(shí)習(xí)目的，調(diào)整好實(shí)習(xí)的心態(tài)，積極把握實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。例如有些學(xué)生雖然不準(zhǔn)備將來(lái)從事酒店行業(yè)，但是要意識(shí)到酒店工作過(guò)程中所注重的主動(dòng)服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，所要求的溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等，對(duì)于今后做好任何工作都是很有幫助的，要把實(shí)習(xí)看成一個(gè)適應(yīng)社會(huì)、鍛煉能力、提升自我的好機(jī)會(huì)。學(xué)生們要在學(xué)校里認(rèn)真學(xué)習(xí)，在實(shí)習(xí)前打好基礎(chǔ)，做好實(shí)習(xí)準(zhǔn)備。在工作中主動(dòng)學(xué)習(xí)，在遇到問(wèn)題時(shí)不著急、不慌亂，及時(shí)與酒店和學(xué)校指導(dǎo)教師溝通。在實(shí)習(xí)后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)、分析不足，為將來(lái)踏入正式工作崗位奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

篇(6)

1高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問(wèn)題

1.1學(xué)生思想觀念落后，期望值過(guò)高，對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)不到位。在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)校會(huì)組織一定期限的專業(yè)實(shí)習(xí)或督促學(xué)生在畢業(yè)之前找地方進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)，并將實(shí)習(xí)的表現(xiàn)作為學(xué)生畢業(yè)前的一項(xiàng)教學(xué)考核。酒店實(shí)習(xí)是為了使學(xué)生能夠系統(tǒng)了解和熟悉酒店的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，使學(xué)生能夠?qū)⒆陨淼膶I(yè)技能和知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際的工作中，是鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力、管理水平的主要方法，進(jìn)而為學(xué)生步入社會(huì)、成功就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但是，在當(dāng)前的實(shí)際實(shí)習(xí)過(guò)程中，部分學(xué)生把實(shí)習(xí)當(dāng)作是學(xué)校或企業(yè)對(duì)自己的壓榨，實(shí)習(xí)期間不主動(dòng)動(dòng)手動(dòng)腦，更不愿多做一點(diǎn)；部分學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中存在眼高手低，看不起基層崗位、待遇等，面對(duì)落差抱怨不止，缺少吃苦耐勞的精神，對(duì)酒店的工作缺乏認(rèn)可度、責(zé)任心。歸根結(jié)底，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)工作中的不作為和眼高手低的難作為，是高職酒店管理學(xué)生職業(yè)觀念的落后，是缺乏面對(duì)理想與現(xiàn)實(shí)的落差信心，他們無(wú)法正確定位自己，對(duì)于實(shí)習(xí)或以后的工作按照自己的想象行事，缺乏職業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變和對(duì)酒店工作的適應(yīng)力，甚至在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)和自己想象不一樣的情況，就選擇逃避現(xiàn)實(shí)、中斷實(shí)習(xí)。1.2酒店實(shí)習(xí)管理工作缺乏系統(tǒng)化的新人培訓(xùn)或帶領(lǐng)機(jī)制。高職院校旅游管理專業(yè)在教學(xué)的最后一階段都會(huì)帶領(lǐng)學(xué)生到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生快速成長(zhǎng)。學(xué)校通常有長(zhǎng)期合作的酒店作為實(shí)習(xí)基地，在學(xué)校實(shí)習(xí)培訓(xùn)學(xué)生的同時(shí)，也為各酒店提供了發(fā)現(xiàn)和選用新人的機(jī)會(huì)，達(dá)到雙贏。但是，在高職院校的酒店實(shí)習(xí)管理中，酒店主要是從自身發(fā)展的經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)，根據(jù)各個(gè)部門的需求進(jìn)行實(shí)習(xí)工作分配，常見的實(shí)習(xí)培訓(xùn)模式是師帶徒模式，一個(gè)師傅帶領(lǐng)一個(gè)或多個(gè)實(shí)習(xí)生，徒弟按照師傅的教導(dǎo)和命令進(jìn)行酒店各崗位實(shí)踐。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的崗位隨機(jī)分配，學(xué)校和酒店沒(méi)有相關(guān)崗位分配機(jī)制，不根據(jù)學(xué)生的專長(zhǎng)或興趣進(jìn)行分配，在一定程度上挫傷了學(xué)生的主觀能動(dòng)性。由于酒店是勞動(dòng)密集型服務(wù)行業(yè)，對(duì)人員的需求量比較大，技術(shù)要求相對(duì)不高，在進(jìn)行帶徒實(shí)習(xí)師傅的選定時(shí)，沒(méi)有系統(tǒng)化的實(shí)習(xí)培訓(xùn)管理機(jī)制，未對(duì)師傅進(jìn)行考核選擇，而酒店的部分師傅們也沒(méi)有良好的能力和素質(zhì)，因此在培養(yǎng)學(xué)生的忠誠(chéng)度和能力時(shí)也會(huì)犯一些錯(cuò)誤。很多酒店在校企合作培養(yǎng)新人上，把實(shí)習(xí)生當(dāng)作了“廉價(jià)勞動(dòng)力”，采用“以新代舊”的模式，此種崗位實(shí)習(xí)管理對(duì)學(xué)生的能力沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的衡量依據(jù)，實(shí)習(xí)生無(wú)法從實(shí)踐中學(xué)習(xí)更多的經(jīng)驗(yàn)。1.3高職院校沒(méi)有及時(shí)跟蹤指導(dǎo)。根據(jù)當(dāng)代的教育改革要求，高職院校通常會(huì)為學(xué)生提供一定的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，但在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校卻很少進(jìn)行實(shí)習(xí)過(guò)程的跟蹤和專業(yè)指導(dǎo)；同樣，酒店在安排實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)后，也不會(huì)關(guān)注他們的變化和學(xué)習(xí)情況，學(xué)校和酒店對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)中遇到的問(wèn)題和困難不重視，直接導(dǎo)致了實(shí)習(xí)效果不佳。在高校實(shí)習(xí)過(guò)程中，高職院校、學(xué)生、實(shí)習(xí)企業(yè)之間缺乏系統(tǒng)的跟蹤計(jì)劃、職責(zé)分工制度，各方之間不能及時(shí)進(jìn)行溝通，出現(xiàn)的問(wèn)題未能及時(shí)解決，導(dǎo)致高職院校學(xué)生的酒店管理實(shí)習(xí)目標(biāo)很難實(shí)現(xiàn)。

2針對(duì)高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在問(wèn)題的對(duì)策

2.1做好學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)員，讓他們做好心理準(zhǔn)備，引導(dǎo)樹立正確職業(yè)觀念。學(xué)生在前往實(shí)習(xí)基地進(jìn)行酒店管理實(shí)習(xí)前，學(xué)校應(yīng)該做好實(shí)習(xí)動(dòng)員工作，要在動(dòng)員會(huì)中讓學(xué)生了解酒店工作情況及實(shí)習(xí)在職業(yè)規(guī)劃的的重要意義，明白專業(yè)實(shí)習(xí)是為今后進(jìn)人社會(huì)、做事、做人的一次綜合學(xué)習(xí)。要引導(dǎo)學(xué)生，在實(shí)習(xí)過(guò)程中勤動(dòng)手動(dòng)腦，善于去思考和用眼睛觀察，讓學(xué)生確立從最底層、最基礎(chǔ)做起的職業(yè)觀念，切忌好高鶩遠(yuǎn)的思想，到實(shí)習(xí)中努力提高自身的綜合素質(zhì)，樹立正確的職業(yè)觀念。讓學(xué)生知道目前行業(yè)工作現(xiàn)況，合理解答他們的疑問(wèn)，詳細(xì)介紹實(shí)習(xí)的相關(guān)工作和任務(wù)，協(xié)助學(xué)生做好思想準(zhǔn)備工作。另外，應(yīng)提前要求學(xué)生了解實(shí)習(xí)單位的相關(guān)制度和規(guī)范，調(diào)整自身，糾正缺點(diǎn)，學(xué)會(huì)擔(dān)當(dāng)，對(duì)工作中出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并進(jìn)行溝通、解決。2.2加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，完善實(shí)訓(xùn)機(jī)制。未能根據(jù)學(xué)生的興趣和專長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)習(xí)崗位分配，這是學(xué)校和實(shí)習(xí)基地對(duì)實(shí)訓(xùn)工作的不重視；實(shí)習(xí)中師帶徒模式的推行是一件好事，但對(duì)師傅的篩選和責(zé)任限定上缺乏相關(guān)制度和體系；學(xué)校與實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)該建立一套完善的管理機(jī)制，對(duì)師傅和學(xué)生提出新標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，以更好的鍛煉實(shí)習(xí)生和促進(jìn)師傅進(jìn)步。實(shí)習(xí)基地應(yīng)該選擇秩序穩(wěn)定、客源充足的實(shí)習(xí)酒店，實(shí)習(xí)生在高水準(zhǔn)師傅的帶領(lǐng)下即可承擔(dān)很多切合實(shí)際的工作，在為酒店節(jié)本提效的同時(shí)，實(shí)習(xí)生在繁忙的工作中更易理解酒店管理工作，提升自身的應(yīng)變能力和服務(wù)技能。加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，形成系統(tǒng)化的實(shí)訓(xùn)制度，可以加快實(shí)習(xí)生的成長(zhǎng)，使他們獲得工作認(rèn)同感和個(gè)人成就感，促使他們積極性更高，更樂(lè)意的投入酒店建設(shè)管理工作中，最終達(dá)到三贏局面。2.3配置專業(yè)的指導(dǎo)教師，對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)。為了保證建立的實(shí)習(xí)制度和實(shí)習(xí)方案能有效執(zhí)行，高職院校必須在整個(gè)實(shí)習(xí)階段為實(shí)習(xí)生配置工作認(rèn)真、真正懂專業(yè)的教師，對(duì)他們的實(shí)習(xí)過(guò)程進(jìn)行跟蹤了解、指導(dǎo)幫助，適時(shí)的為實(shí)習(xí)生提供業(yè)務(wù)咨詢，督促實(shí)習(xí)生制定職業(yè)規(guī)劃、完成實(shí)習(xí)任務(wù)。同時(shí)，指導(dǎo)教師要實(shí)時(shí)了解酒店管理實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工作情況；針對(duì)崗位不符的情況，及時(shí)作出調(diào)整，將相關(guān)問(wèn)題反饋給實(shí)習(xí)企業(yè)和學(xué)校。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校派出實(shí)習(xí)跟蹤老師對(duì)學(xué)生的理論知識(shí)以及實(shí)踐現(xiàn)況做出一個(gè)綜合的評(píng)定，以幫助學(xué)生后期的職業(yè)更好發(fā)展。因此，學(xué)校必須完善實(shí)習(xí)的跟蹤和評(píng)定制度，組織和建立相應(yīng)的實(shí)習(xí)管理架構(gòu)，全程跟蹤，及時(shí)解決出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)一步提升實(shí)訓(xùn)效果。

3結(jié)語(yǔ)

高職院校旅游管理專業(yè)的酒店實(shí)習(xí)不僅對(duì)學(xué)生，而且對(duì)學(xué)校和酒店都有著重要意義，在酒店實(shí)習(xí)管理中，難免會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，為了解決問(wèn)題，提升實(shí)訓(xùn)效果，酒店和學(xué)校必須聯(lián)合起來(lái)，建立健全實(shí)習(xí)的各項(xiàng)機(jī)制，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的職業(yè)觀，狠抓實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍的建設(shè)，對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)施嚴(yán)格管理、精準(zhǔn)評(píng)定，及時(shí)反饋和處理在酒店實(shí)習(xí)管理中的問(wèn)題，為社會(huì)培養(yǎng)更高水平的酒店管理人才。

作者:劉會(huì)杰 單位:周口科技職業(yè)學(xué)院

參考文獻(xiàn)

[1]秦炳貞.高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào),2010（03）:146-149.

篇(7)

［關(guān)鍵詞］酒店；實(shí)習(xí)生；有效管理

［中圖分類號(hào)］C93 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1005-6432（2012）13-0024-03

實(shí)習(xí)生的靈活使用有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置,有效解決酒店人員淡旺季配置的難題,也為酒店節(jié)省了大量的人力成本。但是酒店作為一個(gè)服務(wù)行業(yè),實(shí)習(xí)生的使用也是一把雙刃劍,使用不當(dāng)會(huì)影響酒店的服務(wù)質(zhì)量,使酒店經(jīng)營(yíng)管理陷入困境。作為一個(gè)與正式員工不同的特殊群體,酒店有必要充分利用實(shí)習(xí)生有利的方面,克服不利因素,做好實(shí)習(xí)生資源的開發(fā)和管理工作。

1 酒店使用實(shí)習(xí)生的優(yōu)勢(shì)

1.1 有效節(jié)約人力資源成本

隨著居民消費(fèi)水平的提高,酒店業(yè)的服務(wù)需求在日益增加。酒店作為勞動(dòng)密集型企業(yè),會(huì)面臨巨大的用工需求,同時(shí)也導(dǎo)致工資等勞動(dòng)力成本不斷攀升。而實(shí)習(xí)生的使用具有較大的彈性,旺季可多,淡季可少。實(shí)習(xí)生沒(méi)有和酒店簽訂正式的勞動(dòng)合同,酒店只需向其支付與當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng)?shù)膱?bào)酬即可,無(wú)須再支付其他保險(xiǎn)和福利費(fèi)用。此外,來(lái)自大專院校的酒店實(shí)習(xí)生一般都具有較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和一定的專業(yè)技能,可以大大縮短崗前培訓(xùn)時(shí)間,節(jié)省培訓(xùn)費(fèi)用,降低其人力資源運(yùn)營(yíng)成本。

1.2 促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量的提高

一方面,酒店的實(shí)習(xí)生大都來(lái)自大專院校,接受過(guò)良好的專業(yè)教育,具有較強(qiáng)的溝通能力和應(yīng)變能力,能與顧客進(jìn)行較為有效的溝通,為顧客提供更為滿意的服務(wù)。另一方面,實(shí)習(xí)生在學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)過(guò)基礎(chǔ)外語(yǔ)和應(yīng)用型專業(yè)外語(yǔ),其外語(yǔ)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)非正規(guī)受訓(xùn)的員工,能夠更好地為外賓服務(wù),有效提高酒店涉外服務(wù)的能力。此外,實(shí)習(xí)生大多數(shù)年齡較小,思想比較單純,與酒店沒(méi)有直接的利益沖突,具有較高的可塑性,有利于接受酒店文化,樹立正確的服務(wù)理念,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

1.3 促使酒店管理水平的提升

實(shí)習(xí)生以前大都很少接觸酒店工作,對(duì)酒店管理沒(méi)有慣性思維,能夠以旁觀者的角度發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期被忽視的問(wèn)題。在實(shí)習(xí)過(guò)程中,由于實(shí)習(xí)生大多數(shù)在一線從事具體的服務(wù)工作,他們可以結(jié)合自身已有的理論知識(shí),有針對(duì)性地發(fā)現(xiàn)酒店管理中存在的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題,他們提出的一些好的想法和建議對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新具有重要參考價(jià)值。此外,由于就業(yè)形勢(shì)不容樂(lè)觀,實(shí)習(xí)生的大量加入使正式員工產(chǎn)生危機(jī)感,促使他們不斷學(xué)習(xí),努力提高自身能力,這有利于酒店整體管理和服務(wù)水平的提升。

1.4 有利于提前進(jìn)行人才儲(chǔ)備

作為典型的服務(wù)行業(yè),酒店的競(jìng)爭(zhēng)在一定程度上就是人才的競(jìng)爭(zhēng),只有優(yōu)秀的員工才能帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。實(shí)習(xí)生大都有良好的教育背景,經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的培訓(xùn)和實(shí)踐,一些優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生會(huì)成為未來(lái)酒店的主力軍。在如今酒店人力資源相對(duì)不足,人才流動(dòng)速度加快的形勢(shì)下,酒店人力資源管理部門可以在實(shí)習(xí)過(guò)程中通過(guò)觀察和考核,發(fā)掘一些優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生,通過(guò)采取有效的激勵(lì)措施將其留住,這樣有利于為酒店將來(lái)的發(fā)展提前儲(chǔ)備人才,從而提高酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2 C酒店實(shí)習(xí)生管理存在的問(wèn)題

C酒店是合資并按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的現(xiàn)代化綜合性酒店。目前該酒店共有正式員工800多人,同時(shí)該酒店與位于該市的幾所中職、高職和本科院校的旅游管理及酒店管理院系建立了長(zhǎng)期的合作關(guān)系,現(xiàn)在一年內(nèi)來(lái)自這些學(xué)校的平均在崗實(shí)習(xí)生有200人左右,成為該酒店人力資源的重要組成部分。但是過(guò)去幾年酒店正式員工的年流失率平均在40%左右,因此如何將部分優(yōu)秀實(shí)習(xí)生逐步培養(yǎng)成為酒店所需的人才成為其人力資源管理的一項(xiàng)重要任務(wù)。

2.1 實(shí)習(xí)生的使用缺乏計(jì)劃性

酒店招收實(shí)習(xí)生時(shí)應(yīng)該按淡旺季員工需求量靈活配置人力資源,實(shí)現(xiàn)人力資源在不同時(shí)期供求數(shù)量和結(jié)構(gòu)的相互平衡。但就C酒店目前的情況而言,由于酒店沒(méi)有綜合考慮正式員工和實(shí)習(xí)生的合理比例,導(dǎo)致即使在淡季酒店雇用的實(shí)習(xí)生多達(dá)酒店總?cè)藬?shù)的25%,而酒店管理的經(jīng)驗(yàn)表明,這一比例通常在8%~15%較為合適。由于結(jié)構(gòu)不合理,使得酒店的人力資源結(jié)構(gòu)比較脆弱。每年四月過(guò)后,大批實(shí)習(xí)生要集體結(jié)束實(shí)習(xí),返校完成畢業(yè)論文,而相應(yīng)的人員空缺則在短期內(nèi)難以全部得以補(bǔ)充,對(duì)酒店正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的有序進(jìn)行造成了一定的沖擊。

2.2 酒店和學(xué)校缺乏有效對(duì)接

雖然C酒店與眾多的院校建立了合作關(guān)系,但雙方對(duì)人才的培養(yǎng)和使用缺乏深入的交流和溝通。中等職業(yè)學(xué)校、高等職業(yè)學(xué)校和本科院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)應(yīng)該具有遞進(jìn)性和層次性,但C酒店發(fā)現(xiàn)從不同學(xué)校雇用進(jìn)來(lái)的實(shí)習(xí)生普遍都是重理論而輕技能,導(dǎo)致實(shí)習(xí)生在基層崗位上需要較長(zhǎng)的適應(yīng)期,而C酒店也很少深入校園舉辦各種酒店服務(wù)和操作技能的講座,理論和實(shí)踐往往相互脫節(jié)。在學(xué)生實(shí)習(xí)期間,對(duì)實(shí)習(xí)生主要由酒店進(jìn)行管理,相關(guān)院校對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況很少過(guò)問(wèn),酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的相關(guān)情況也很少向?qū)W校反饋,導(dǎo)致學(xué)校人才培養(yǎng)的模式和目標(biāo)缺乏創(chuàng)新和改進(jìn)。

2.3 對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏人性化關(guān)懷

酒店的實(shí)習(xí)生大多數(shù)是第一次走出校門,接觸社會(huì),他們年齡較小且社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,對(duì)新的工作和生活環(huán)境尚不熟悉,都渴望得到領(lǐng)導(dǎo)和同事人性化的關(guān)懷。然而,C酒店的一些直線管理者由于工作壓力和自身素質(zhì)等方面的原因,往往會(huì)把實(shí)習(xí)生當(dāng)做打雜的,當(dāng)實(shí)習(xí)生遇到工作上的困難時(shí),主管往往不是主動(dòng)幫助去解決,而是經(jīng)常對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行訓(xùn)斥甚至謾罵,從而降低了實(shí)習(xí)生的工作熱情與積極性和對(duì)酒店的認(rèn)同感。此外,酒店的很多正式員工對(duì)實(shí)習(xí)生也存在排斥心理,導(dǎo)致酒店內(nèi)部的正式員工和實(shí)習(xí)生之間難以形成和諧的人際關(guān)系。

2.4 對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏系統(tǒng)性培訓(xùn)

考慮到實(shí)習(xí)生的廉價(jià)性以及較低的最終錄用率,酒店往往將實(shí)習(xí)生作為臨時(shí)短暫的人力資源使用,特別是在實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)管理上,沒(méi)有充分考慮到實(shí)習(xí)生缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的弊端,對(duì)他們進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn),從而使實(shí)習(xí)生技能的提高比較緩慢,影響到了酒店的服務(wù)質(zhì)量。C酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)主要采取了傳統(tǒng)的“師帶徒”方式,但受“帶會(huì)徒弟餓死師父”傳統(tǒng)思想的作祟,作為師父的一些老員工對(duì)實(shí)習(xí)生懷有抵觸情緒,對(duì)初出茅廬的實(shí)習(xí)生要求過(guò)于苛刻甚至故意刁難,影響了員工內(nèi)部的團(tuán)結(jié)。

2.5 對(duì)實(shí)習(xí)生缺乏有效的激勵(lì)

目前C酒店實(shí)習(xí)生的工作量和正式員工差不多,甚至有的實(shí)習(xí)生工作時(shí)間和強(qiáng)度大于正式員工,但他們的工資和福利待遇卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正式員工。實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)基本都在半年以上,但無(wú)論他們?nèi)绾闻ぷ?其工資始終維持在當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的水平上。酒店管理者沒(méi)有根據(jù)實(shí)習(xí)生工作業(yè)績(jī)的改善逐步提高薪資水平以及增加福利待遇,也沒(méi)有從精神層面對(duì)員工進(jìn)行及時(shí)的鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)。這種激勵(lì)機(jī)制的缺失,使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生不公平感和抵觸心理,導(dǎo)致他們的工作熱情和積極性減退。同時(shí)C酒店對(duì)一些優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生也沒(méi)有幫助其制定系統(tǒng)的職業(yè)生涯規(guī)劃,導(dǎo)致他們由于缺乏明確的發(fā)展方向而最終選擇離開酒店。

3 C酒店實(shí)習(xí)生有效管理的改進(jìn)策略

為了解決實(shí)習(xí)生管理存在的上述問(wèn)題,C酒店和相關(guān)學(xué)校密切配合,采取了相應(yīng)的改進(jìn)策略,有效發(fā)揮了實(shí)習(xí)生的優(yōu)勢(shì),最大限度地克服了使用實(shí)習(xí)生的不利因素,推動(dòng)了酒店業(yè)績(jī)的持續(xù)增長(zhǎng),其改進(jìn)思路如下圖所示。

3.1 合理制訂實(shí)習(xí)生使用計(jì)劃

C酒店根據(jù)其發(fā)展戰(zhàn)略制定了長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃。酒店從自身的條件和需要出發(fā),根據(jù)近幾年實(shí)習(xí)生的使用情況,選取了幾所質(zhì)量較高、信譽(yù)較好的院校作為自己的長(zhǎng)期合作伙伴,在實(shí)習(xí)生的招聘時(shí)間、用人數(shù)量、工資費(fèi)用、人員管理和使用等方面進(jìn)行了科學(xué)安排與有效對(duì)接。酒店還根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)狀況,合理安排實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)時(shí)間和人數(shù)。實(shí)習(xí)時(shí)間至少半年,實(shí)習(xí)生人數(shù)占酒店員工總數(shù)的比例一般控制在15%左右。根據(jù)淡旺季的用人需求差異,酒店和學(xué)校達(dá)成了相關(guān)協(xié)議,即在經(jīng)營(yíng)旺季,提供的實(shí)習(xí)生數(shù)量多一些,而在淡季則要適當(dāng)控制,實(shí)習(xí)生的交接一般安排在淡季進(jìn)行。為了保證實(shí)習(xí)生的質(zhì)量,酒店制定了嚴(yán)格的實(shí)習(xí)生遴選程序,指派職業(yè)水平較高的專職招聘人員前往學(xué)校招聘實(shí)習(xí)生,盡可能挑選適合崗位需要、實(shí)習(xí)態(tài)度端正且個(gè)人素養(yǎng)較高的可用之才。

3.2 與校方建立緊密的合作關(guān)系

C酒店目前已經(jīng)成為本市幾所院校相關(guān)專業(yè)的簽約實(shí)習(xí)基地,雙方建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。C酒店還培養(yǎng)出部分“雙師型”的中高層管理者,他們定期到相關(guān)院校進(jìn)行講座和實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)。例如,酒店基層管理人員到學(xué)校參與客房服務(wù)技能等大賽的訓(xùn)練、評(píng)審,幫助學(xué)生提前掌握酒店的服務(wù)技能標(biāo)準(zhǔn),減少實(shí)習(xí)生崗前培訓(xùn)的時(shí)間。另外,酒店還就學(xué)校的實(shí)習(xí)計(jì)劃與學(xué)校進(jìn)行充分溝通,特別是在實(shí)習(xí)時(shí)間、實(shí)習(xí)安排、實(shí)習(xí)期間的管理等細(xì)節(jié)方面進(jìn)行溝通,從而保證了實(shí)習(xí)工作的有序進(jìn)行。酒店還及時(shí)將每個(gè)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)情況及存在的問(wèn)題反饋給學(xué)校,學(xué)校則根據(jù)反饋的信息及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃和目標(biāo),實(shí)現(xiàn)了酒店、學(xué)校和實(shí)習(xí)生的“三贏”。

3.3 培養(yǎng)良好的人際關(guān)系

酒店實(shí)習(xí)生和正式員工以及管理者的身份不同,工作崗位不同,作息時(shí)間也有所不同,彼此之間缺乏必要的交流。為此,C酒店管理部門每月召開兩次實(shí)習(xí)生座談會(huì),要求部門經(jīng)理參加。一方面,傾聽實(shí)習(xí)生的工作和生活情況匯報(bào),及時(shí)解決實(shí)習(xí)生提出的困難和問(wèn)題,提高實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的滿意度；另一方面,了解實(shí)習(xí)生和各用人部門的相互配合情況,對(duì)工作過(guò)程中的一些溝通障礙及時(shí)予以消除,從而提高管理效率。酒店提倡各級(jí)管理者采用非正式溝通等方式做好與實(shí)習(xí)生的溝通,使他們的工作獲得酒店認(rèn)可。此外,酒店還鼓勵(lì)正式員工多與實(shí)習(xí)生交流,引導(dǎo)正式員工正確認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)生的優(yōu)缺點(diǎn),避免發(fā)生歧視現(xiàn)象,從而影響實(shí)習(xí)生的工作熱情和積極性。

3.4 加強(qiáng)實(shí)習(xí)生的教育培訓(xùn)

C酒店制訂了實(shí)習(xí)生在不同實(shí)習(xí)時(shí)期的培訓(xùn)計(jì)劃。在實(shí)習(xí)生剛進(jìn)入酒店的實(shí)習(xí)初期,培訓(xùn)內(nèi)容主要是介紹酒店的規(guī)模、文化、待遇、崗位和未來(lái)發(fā)展計(jì)劃等,通過(guò)培訓(xùn),實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展有了較為客觀的認(rèn)識(shí),對(duì)實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題,如工作負(fù)荷不均、工資較低等情況,實(shí)習(xí)生也會(huì)用長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光加以看待。實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店2~3個(gè)月后,進(jìn)入實(shí)習(xí)中期,這一時(shí)期是人力資源的增值期,在實(shí)習(xí)生對(duì)本崗位技能較為熟練的情況下,酒店為其制訂有針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃,如服務(wù)銷售培訓(xùn)、投訴處理培訓(xùn)等。實(shí)習(xí)末期,酒店注重開展實(shí)習(xí)生的個(gè)人職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn),通過(guò)制定一系列的考核制度和留用升遷制度,提高優(yōu)秀實(shí)習(xí)生與酒店的簽約率。

3.5 建立有效的激勵(lì)機(jī)制

針對(duì)實(shí)習(xí)生的現(xiàn)實(shí)需求,C酒店建立了物質(zhì)與精神相結(jié)合的激勵(lì)機(jī)制。盡管實(shí)習(xí)生并沒(méi)有與酒店簽訂正式的勞動(dòng)合同,酒店仍然以當(dāng)?shù)卣贫ǖ淖畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),定期調(diào)整實(shí)習(xí)生的工資待遇,使實(shí)習(xí)生的平均工資水平總體高于當(dāng)?shù)氐淖畹凸べY水平。酒店還根據(jù)實(shí)習(xí)生的工作特征,制定了月度考核指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn),考慮到實(shí)習(xí)生的工作期限較短,實(shí)習(xí)生的考核指標(biāo)體系以員工能力的提高和態(tài)度的改善為主,每個(gè)月末由直接主管對(duì)照考核指標(biāo)體系對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行定期考核,并根據(jù)考核結(jié)果按照其基本工資40%以內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放浮動(dòng)薪酬,有效調(diào)動(dòng)了實(shí)習(xí)生的工作熱情。

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