序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇飲食禁忌范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

服藥的飲食禁忌

服藥的飲食禁忌，是指為配合藥物治療，提高療效，在服藥期間對某些食物的禁忌，又稱食忌，也就是通常所說的忌口。

飲食禁忌雖分病忌和藥忌兩個方面，一般應忌食生冷、辛辣、油膩、腥膻、黏滑及有刺激性的食物，以免引起消化不良、胃腸刺激，或助熱、助升散，以及戀邪等不良作用。具體應用時，又當根據(jù)不同病情而區(qū)別對待。

服藥食忌，具有科學性，對指導臨床用藥，使藥、食藥有機地結(jié)合起來的意義重大，亦是消除藥品不良反應、提高療效的重要環(huán)節(jié)，因此 ，飲食禁忌應當引起足夠的重視。

吃藥是否可以吃魚蝦

1.治療帕金森病口服左旋多巴時，宜少吃魚蝦等高蛋白食物，因為高蛋白食物在腸內(nèi)產(chǎn)生大量的阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效降低。

2.服用抗結(jié)核藥異煙肼時，不宜進食魚蝦，因為藥品可干擾魚類所含蛋白質(zhì)的分解，使中間產(chǎn)物酪胺在人體內(nèi)積聚，發(fā)生中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈、皮膚潮紅、心悸、腫脹、麻木等癥。

但也有相反的例子，在服用腎上腺皮質(zhì)激素治療風濕或類風濕性關(guān)節(jié)炎時， 宜吃高蛋白魚蝦等食物，因為皮質(zhì)激素可加速體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，并抑制蛋白質(zhì)的合成，適當補充高蛋白食物，可防止體內(nèi)因蛋白質(zhì)不足而繼發(fā)其他病變。

吃哪些藥時不能飲酒

飲酒后，人體先是出現(xiàn)欣快和興奮癥狀，繼而對中樞神經(jīng)產(chǎn)生抑制作用，并擴張血管，刺激或抑制肝酶代謝系統(tǒng)?？傮w上，藥與酒的相互作用結(jié)果有二：一是降低藥效，二是增加藥品的不良反應。

1.服用抗痛風藥別嘌醇同時飲酒，會降低藥效，影響其抑制尿酸生成的作用。

2.服用抗癲癇藥苯妥英鈉，飲酒會使藥效迅速丟失，大大降低治療作用，對發(fā)作不易控制。

3.服用降壓藥利血平、復方利血平、復方雙肼屈嗪期間飲酒，非但不降壓，反而可使血壓急劇升高，導致高血壓腦病、心肌梗死。

4.白酒可使維生素B2、維生素B2、煙酸、地高辛、甲地高辛的吸收明顯減少。

5.酒可使平喘藥茶堿的吸收率增加，還可使茶堿緩釋片中的緩釋劑溶解而失去緩釋作用，使藥效的持續(xù)時間縮短。

6.應用抗癲癇藥卡馬西平時宜避免飲酒，因為其可降低病人對藥品的耐受性。

吃哪些藥時不能喝茶

茶葉中含有大量的鞣酸、咖啡因、兒茶酚、茶堿，其中鞣酸能與多種含金屬離子藥如鈣（乳酸鈣、葡萄糖酸鈣）、鐵（硫酸亞鐵、乳酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、琥珀酸亞鐵）、鈷（氯化鈷、維生素B12）、鉍（樂得胃、迪樂）、鋁（氫氧化鋁、硫糖鋁）結(jié)合而發(fā)生沉淀，從而影響藥品的吸收。

茶葉中的鞣酸能與胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、乳酶生中的蛋白結(jié)合，使酶或益生菌失去活性，減弱助消化藥效。鞣酸與四環(huán)素（胍甲環(huán)素、米諾環(huán)素、多西環(huán)素）、大環(huán)內(nèi)酯類抗生素（螺旋霉素、麥迪霉素、交沙霉素、羅紅霉素、阿奇霉素）相結(jié)合而影響抗菌活性，反之，四環(huán)素、大環(huán)內(nèi)酯抗生素同時也可抑制茶堿的代謝，增加茶堿的毒性，常致惡心、嘔吐等不良反應，因此服用上述兩類抗生素時不宜飲茶。另外，鞣酸也可與生物堿（麻黃素、硫酸阿托品、可待因、奎寧），苷類（洋地黃、地高辛、人參、黃芩）相互結(jié)合而形成沉淀。

茶葉中的咖啡因與助眠藥（苯巴比妥、司可巴比妥、佐匹克隆、地西泮、硝西泮、水合氯醛）的作用相拮抗；服用抗結(jié)核藥利福平時不可喝茶，以免妨礙其吸收；茶葉中的茶堿可降低阿司匹林的鎮(zhèn)痛作用。

濃茶中的咖啡因和茶堿能興奮中樞神經(jīng)，加快心率，不但加重心臟負擔，且易引起失眠，與抗心律失常藥的作用相悖。

吃哪些藥時不宜飲咖啡

咖啡中成分是咖啡因，可提高人體的靈敏度，加速新陳代謝，改善精神狀態(tài)，促進消化功能。但咖啡因易與人體內(nèi)游離的鈣結(jié)合，隨后以結(jié)合物由尿液中排出體外，因此長期飲用咖啡會致缺鈣，誘發(fā)骨質(zhì)疏松癥。

過量飲用咖啡，可致人體過度興奮、失眠、心悸、目眩、四肢顫抖等。長期飲用者一旦停飲，容易出現(xiàn)大腦高度抑制，表現(xiàn)為血壓下降、頭痛、狂躁、抑郁等。

咖啡因易與維生素B1結(jié)合，引起維生素B1缺乏癥。

咖啡可刺激胃液和胃酸的分泌，對有胃潰瘍或胃酸過多的人不宜飲用。

咖啡可興奮中樞神經(jīng)，有拮抗中樞鎮(zhèn)靜藥、助眠藥的作用，患有失眠、煩躁、高血壓者不宜長期飲用。過量飲用咖啡，也將使抗感染藥物的血漿濃度降低。

吃哪些藥時不宜吃食醋

食醋的成分為醋酸，濃度約5%，為弱酸性，若與堿性藥（碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁、紅霉素、胰酶）及中性藥同服，可發(fā)生酸堿中和反應，使藥品失效。

1.磺胺藥不宜與食醋同服。因前者在酸性條件下，溶解度降低，可在尿道中形成磺胺結(jié)晶，對尿路產(chǎn)生刺激，出現(xiàn)尿閉和血尿。

2.氨基糖苷類抗生素不宜與食醋同服。應用氨基糖苷類抗生素（鏈霉素、慶大霉素、卡那霉素、奈替米星、阿米卡星）時應使尿液呈堿性，其目的有二：一是此類抗生素在堿性的環(huán)境下抗菌活性增加，二是此類抗生素對腎的毒性大，在堿性中可避免解離，并宜多喝水并加快藥的排泄。但食醋作用正與此相反。

3.服用抗痛風藥時不宜多食醋，宜同時服用碳酸氫鈉，以減少藥對胃腸的刺激和利于尿酸的排泄。

吃哪些藥時不宜多吃鹽與醬油

鹽又叫氯化鈉，對藥效和某些疾病有一定的影響，正常人的體內(nèi)總鈉量為150克，可維持血液的容量和滲透壓，但吃菜過咸或攝入鹽量過多，既可增加體內(nèi)血容量，使血壓升高，又可誘發(fā)高鈉血癥。同時食鹽過多可影響到兩類藥的效果：一是由于鹽的滲透壓的作用可使血容量增加，促發(fā)充血性心力衰竭或高血壓，影響降壓藥的效果；二是食鹽過多導致尿量減少，使利尿藥的效果降低。因此，對有腎炎、風濕病伴有心臟損害、高血壓患者，要嚴格限制食鹽的攝取，建議—日的攝入量在6克以下。

篇(2)

春天，人體毛孔適應氣溫逐漸升高的環(huán)境而逐步舒開。但這時春寒未退，很容易侵入人體肌骨，造成各種疾病。所以養(yǎng)生家認為，春天不論是吃藥還是食物，都應該禁忌辛辣和發(fā)散，以免使毛孔更加張開，給春寒傷害人體打開方便之門。民間諺語說：“春忌麻黃夏忌蘇”，“茼蒿、芥菜都是發(fā)物,吃了全身癢難抓”。金元名醫(yī)李東垣也認為，蒜、韭、姜、醋、大料（如茴香、胡椒）類，都是力量很大的發(fā)散之品，對人有耗傷，不能多吃。

夏天天氣炎熱，人們大量出汗，體液消耗很大，胃液分泌減少，因此消化功能相對減弱，加之夏天人們多喜歡吃生冷食物，更使得肥膩食物難以消化。很容易因此引起消化不良，腸炎腹瀉。所以夏天在飲食上，一是要忌肥膩，二是不可過吃生冷。一切事物均以適度為宜，太過就會生出災禍。養(yǎng)生家認為，夏天過吃生冷，不但會立即誘發(fā)腸炎、痢疾、胃腸痙攣，引起腹痛腹瀉，還會使膽囊炎、膽結(jié)石、心腦血管疾病等，在秋天到來時發(fā)生或發(fā)作。

秋天是由熱轉(zhuǎn)涼的季節(jié)，冷熱無常，最易受寒，也正是老病發(fā)作的時候，所以古人對秋季忌涼非常重視。《法天生意》說：“立秋后十日，瓜宜少食。”《帝京景物略》說：“立秋日相戒不飲生水”。還有許多養(yǎng)生著作都談到秋后少吃或禁吃生冷的重要。秋天還有氣候干燥的一面，這種寒涼干燥的氣候，使人的皮膚、口舌易干燥，毛發(fā)易脫落。對肺也很不利，極易誘發(fā)慢性支氣管炎、肺結(jié)核、哮喘、感冒等病。這就是人們常說的“燥能傷肺”。因此，這個季節(jié)應該忌吃或少吃性燥和大補的藥物或食物。不宜吃撈干飯、牛肉、濁酒、生菜、毒魚、陳臭咸醋、粘滑難消之物。切忌多吃炒貨、生姜等辛辣的熱性食物和人參、鹿茸等大補食物。吃這些東西容易引起或加劇呼吸系統(tǒng)的疾患。

冬天氣候干燥，人們吃新鮮水果和蔬菜相對較少。更有人習慣吃油炸食物，這種吃法對人體健康十分不利。油炸食物一是營養(yǎng)成分破壞嚴重，二是油料經(jīng)高溫熱解后，會產(chǎn)生多環(huán)芳烴、環(huán)狀單聚體、二聚體等多種對人體有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可使人肝臟損傷、肝腫大或功能改變、人體生長變慢、體重下降，甚至生育功能出現(xiàn)障礙。冬天天氣寒冷，人們多蜇居室內(nèi)，很容易上火。時間一長，到了深冬或開春，人們便多發(fā)口舌潰瘍、咳嗽、扁桃腺炎、肝炎、腎炎等許多疾病，人們說“春天多病”，就是這個道理。春天得病多、犯病多，還在于冬天室內(nèi)溫度過高，吃燒烤燙食物較多，吃新鮮蔬菜、水果少等原因。燒烤燙等熱食吃多了，就會令人血脈不暢不通，百病即生。因此，有吃熱餃子、熱饅頭、熱餛飩、喝熱粥等習慣的人，至春夏之時勢必要老病發(fā)作，新病滋生。

我國的陰陽五行學說，把宇宙各種事物都賦予了五行屬性。可是一年只有四季，為了與五行相配屬，在確定了春天屬木、夏天屬火、秋天屬金、冬天屬水之后，又從每個季節(jié)中抽出18天，交黃帝掌握，屬土。對人的內(nèi)臟也用五行學說分為五種屬性：肝屬木、心屬火、肺屬金、腎屬水、脾屬土。各種食物也分為五種屬性。于是，主張某一屬性的季節(jié)或月份，便忌吃這一屬性的食物，多吃所克屬性的食物。如《攝生消息論》說：“夏月屬火。主于長養(yǎng)心氣、火旺，味屬苦?；鹉芸私穑饘俜?，肺主辛，當夏飲食之味，宜減苦增辛。”

“秋三月，主肅殺，肺氣旺，味屬辛，金能克木，木屬肝，肝主酸，當秋飲食，宜減辛增酸，以養(yǎng)肺氣?！蔽覈芏噌t(yī)學典籍都很強調(diào)這一點。如《金匱要略》中就說過，春天是肝旺之時，不要吃動物肝臟，冬天不要吃豬羊腎臟，因為冬十月正是腎旺之時。

歷代皇家對飲食的時令禁忌也很重視。他們把各個節(jié)令的飲食避忌都列為御廚必須遵守的律條，搞錯了是要殺頭的。

配伍忌

有些食物單獨食用對身體無礙，但配在一起吃，就對身體不利了，甚至發(fā)生中毒現(xiàn)象。配伍禁忌中很多是有科學道理的。過去西醫(yī)嘲笑中醫(yī)要求的忌嘴，現(xiàn)在西醫(yī)對忌嘴也很重視了。

現(xiàn)在生活好了，親友們聚餐較多，吃的東西也很雜，要注意食物屬性，防止相克中毒：

1、鯉魚與甘草同食有毒，吃麻油二兩可解救。

2、蜂糖與生蔥同食有毒，米炒焦研末與甘草二兩煎服可解救。

3、狗肉與綠豆同食則肚腹腫大，甘草二兩煎服可解救。

4、黃瓜與花生同時吃易肚瀉，吃霍香丸10克可解救。

5、蠶豆與田螺同食則腸絞痛，服童子尿一小杯可解救。

6、雞肉與同食有毒，用細辛1錢，川蓮5分煎水解救。

7、蛇肉與蘿卜同食有毒，吃雞血1兩可解救。

8、楊梅與鴨肉同食有毒，吃婦女乳汁100克可解救。

9、鹿肉與南瓜同食則脹肚難受，苦參50克搗汁服可解救。

10、冬筍與龜肉同食有毒，甘草二兩煎水服可解救。

11、冬瓜與鯽魚同食則脫水，吃空心菜汁一茶杯可解救。

12、牛肉與香附子同食有毒，甘草二兩煎水解救。

13、羊肉與西瓜同食有毒，壁泥、白扁豆各1兩煎水可解救。

14、洋蔥與癩蛤蟆同食有毒，車前子50克煎水服可解救。

15、油煎雞蛋放糖精會有毒，用牛黃5分溫開水吞服可解救。

16、吃雞蛋后不能吃消炎片，否則會中毒，可吃黃泥水解救。

17、桃子不能與白酒同服，多吃會令人昏倒。

18、烤紅薯不能與香蕉同食，否則會中毒。

另外，有些食物在混食情況下雖不至有毒，也應該有所禁忌：

鈣質(zhì)堵塞。牛奶、酸乳制品等含鈣物質(zhì)，對堅固牙齒、硬化骨骼起到非常重要的作用。但是，一些高纖維食物，如谷物、純麥面包、菠菜、大豆等所含成分，會減少人體對鈣的吸收。

銅質(zhì)堵塞。魚、果核、肝及雞蛋都含有豐富的銅質(zhì)，銅質(zhì)對于紅血球的形成至關(guān)重要。但是，如果混食牛羊肉等高鋅食物，對銅質(zhì)的吸收就會嚴重減弱。柑桔、番茄、土豆中的維生素C也能堵塞銅質(zhì)的釋放。

鐵質(zhì)堵塞。谷物、麥類、家禽及蔬菜均含鐵質(zhì)，但如果同時喝下咖啡、茶或紅葡萄酒，鐵質(zhì)的吸收量就會減少。

鋅質(zhì)堵塞。牡蠣和牛羊肉是高鋅食物，對人體的健康和傷口愈合有積極作用，但如果混食某些高纖維食物，像純麥面包或豆科植物，對鋅的吸收會明顯減低。

維生素堵塞。酒精可以擾亂一些關(guān)鍵維生素的吸收利用。

時辰忌

民諺說：“早上人吃姜，晚上姜吃人?！蓖瑯邮浅越?，早上吃或晚上吃竟會有這么大的差別。“早喝鹽水如參湯，晚喝鹽水如砒霜”。這些民諺所說的，就是食物對不同時辰的禁忌。

篇(3)

山楂俗稱紅果，為食藥兩用的佳果，可開胃消食、行氣散瘀，據(jù)測定，山楂除含有酒石酸、檸檬酸、山楂酸、黃酮類、內(nèi)酯、糖類及苷類等多種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有豐富的維生素C；而黃瓜和南瓜中皆含有維生素分解酶，如若與山楂同食，可使山楂中的維生素C分解而遭到破壞，從而失去山楂原有的營養(yǎng)價值。

菠蘿不宜與蘿卜同食

菠蘿原名鳳梨，為四大名果之一，含有大量的果糖、葡萄糖、多種維生素、磷、檸檬酸、蛋白酶和類黃酮等成分，性溫味甘，能解暑止渴，并可消食止瀉，為藥食兼優(yōu)的時令佳果。而蘿卜中含有維生素酵酶，它可破壞食物中的維生素C，如與菠蘿同食，不但破壞了菠蘿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可誘發(fā)甲狀腺腫大。

甘薯忌與柿子同食

甘薯又稱番薯、山薯，俗名山芋，為薯蕷科植物甘薯的塊莖，其營養(yǎng)成分（胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、鐵、鈣）的含量高于大米和小麥粉，不僅可作為營養(yǎng)主食，亦可用于紡織、造紙、醫(yī)藥等工業(yè)。甘薯還有藥用價值，能和血補中、寬腸通便、增強免疫功能；還可抗衰老、防止動脈硬化、防癌抗癌，被列為十大優(yōu)良食品之一。但紅薯和柿子不宜同時食用，如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠發(fā)生反應導致沉淀凝聚，形成難溶性的硬塊，即胃柿石，可引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可致胃出血，甚至危及生命。

篇(4)

避忌長期吃素：養(yǎng)生專家推崇飲食均衡，但雖說素食比較清淡可口，可是長期吃素不僅讓身體缺失一些葷菜才含有的營養(yǎng)物質(zhì)，不利于身體健康，還會損害中老年人的腎功能。

避忌吃寒涼食品：中醫(yī)理論認為寒涼食品，會令人腎陽不足，腎陽虛衰，甚至腎功能衰退。是因為胃腸道的血管處于擴張狀態(tài)，在胃黏膜充血未恢復常態(tài)之前，攝入寒涼之品會使胃黏膜突然遇冷而受到一定的損害，甚至引起胃腸不適或絞痛。因此不宜多吃。

避忌經(jīng)常喝咖啡：咖啡是采用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作的飲料。咖啡豆含有大量的咖啡因、脂肪和糖分，適量的咖啡有助于腸胃消化，但經(jīng)常飲用會過量消耗腎臟的能量，影響腎功能。

避忌吃太咸：科學的飲食應該是清淡忌咸的。飲食過咸對健康不利，原因是因為咸味先入腎，適度的咸味養(yǎng)腎，但過度的咸味則傷腎，不利于助陽。因此，飲食上宜清淡忌咸，可多吃一些富有營養(yǎng)、補腎益精的清淡食品，對延年益壽，避免腎功能衰退有重要意義。

篇(5)

豆?jié){性平偏寒，因此喝后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹以及夜間尿頻表現(xiàn)的人，不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。

急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。

2.豆?jié){一次性不能喝太多

一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3.缺鋅不能喝豆?jié){

缺鋅的人不宜常喝。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

4.豆?jié){不能和雞蛋一起吃

豆?jié){中不能沖入雞蛋，因為蛋清產(chǎn)生對人體有害的變性沉淀物會與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合。

5.不要空腹喝豆?jié){

如果空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會大打折扣，因此，喝豆?jié){時最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應吃些水果，因為豆?jié){中含鐵較高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

6.豆?jié){不能放在保溫瓶里

豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶里的細菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就會讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

7.要喝煮熟的豆?jié){

喝沒有煮熟的豆?jié){會中毒，因為生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅難以消化，而且還會出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

8.豆?jié){要敞開鍋蓋煮

豆?jié){不但要煮開，而且在煮豆?jié){時還要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

9.豆?jié){不能和抗生素一起服用

豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

篇(6)

各種糖類和如蜂蜜、巧克力、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕等這些易使血糖升高的食物，是首先應該被禁止的。

另外牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉等富含膽固醇的食物，應該不用或少用，這都是易使血脂升高的食物。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇(7)

雨水節(jié)氣吃什么

(1)紅棗等養(yǎng)脾甜食

我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

(2)蜂蜜

中醫(yī)認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

(3)春芽

春日食春芽?？鬃诱f“不時，不食”，意思是，不是這個季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。

(4)韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

(5)春筍

被譽為“素食第一品”的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林里泡過的就算了吧。

(6)櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

(7)菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

(8)蔥、姜、蒜

不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應節(jié)氣的最佳吃法。

雨水節(jié)氣飲食禁忌及注意事項

適宜：韭菜、洋蔥、豌豆苗、糯米、南瓜、雞蛋、魚等

春季陽氣生發(fā)，陽虛體質(zhì)要特別注意扶助陽氣，養(yǎng)好肝陽，然肝脾相利，養(yǎng)肝的同時也要調(diào)理脾胃，“脾胃傷則元氣衰，元氣衰則人折壽。”和而發(fā)陳則應春氣，多食韭菜、洋蔥、芥菜、豌豆苗、茴香、芹菜、薺菜等;溫煦滋潤之食以護脾胃度春寒，如糯米、燕麥、南瓜、胡蘿卜、四季豆、雞蛋、魚、蝦、牛肉、豆制品等。粥是此季節(jié)的絕佳食物，并非清淡無聊，老湯熬制，或加海鮮、瘦肉，或配雜色米豆，青菜點綴，非得水米融洽，柔膩如一，這是功夫，美味無比。

少吃：油炸和燒烤、 薯片、餅干、炒貨、油膩、寒涼、酸味

雨水并不意味著雨多，只代表氣溫升高，降雪轉(zhuǎn)為降雨，今年又風多物燥，常會出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，便秘上火的現(xiàn)象，不管食物本身的冷熱屬性，只要采用油炸或燒烤，都將成為易上火的食物。 薯片、餅干、炒貨都屬于干燥的食物，適可而止。少吃油膩食物，難消化易積食，寒涼食物則直接傷害脾胃。酸味食物(醋、檸檬、山楂、話梅)會影響肝氣升發(fā)，務必少碰。